• Del
• Tweet
• Pin-kode

En aften på Benihana er en oplevelse, ikke bare et måltid, og en Benihana chef er en entertainer, ikke bare en kok. Denne kok vil tilberede alles mad på den store opvarmede overflade, der er indbygget i dit bord, mens du ser— dette kaldes teppanyaki, og er en variation af en madlavningsstil, der er populær i Japan. (Det vil sandsynligvis ikke overraske dig at lære, at Benihana-oplevelsen er et meget, meget amerikansk fænomen)., Du kan også være bekendt med ordet “hibachi”, som henviser til en mindre grill. En af deres mest populære retter er deres Benihana stegte risopskrift, som jeg er glad for at sige, at jeg har en copycat-opskrift til dig.

Hvad gør Benihana forskellige fra OS andre teppanyaki stil restauranter er dens fokus på underholdning. En Benihana kok vil joke og drilleri Med gæsterne, flip æg fra spatler, gøre scarily imponerende kniv tricks, og generelt bare udføre, alt imens madlavning for hele bordet.,

og det faktum, at hele bordet deler oplevelsen, kan være en subtilere del af appellen, men det er lidt sjældent i dag, at en gruppe mennesker—nogle gange to grupper, der begynder måltidet som fremmede for hinanden—deler et bord og griner. Du deler også noget af maden, og oftest er maden stegt ris. Du vil se kokken hugge grøntsagerne og spinde æggene, da han laver nok stegt ris til hele bordet.,

hvordan man laver Benihana stegt ris derhjemme

teatret er det, der bringer folk til restauranten, selvfølgelig, men deres stegte ris med kylling er også bare rigtig, rigtig god. Det er let at lave denne smøragtige, overbærende Benihana fried rice copycat-opskrift derhjemme, ingen knivtricks eller æg-og-spatelbalancering kræves, bare lidt forhåndsplanlægning for at tilberede risen en dag forud for tiden.,

Benihana Stegt Ris Opskrift

4 fra 52 stemmer

Opskrift af Laura Ritterman Kursus: SidesCuisine: AmericanDifficulty: Let

Portioner portioner

Prep tid minutter

tilberedningstid minutter

kcal Kalorier

Gør copycat Benihana stegte ris fra hjemmet, kunne ikke være nemmere. Bland dine ingredienser og inden for ingen tid har en let lavet skål lige fra Benihana restaurant.,ay, før madlavning stegt ris)

Skyl de kogte ris bruge en skål eller et dørslag, indtil det vand, du er skylning med ikke længere vises overskyet

Tilføj ris, 3 dl koldt vand og en knivspids salt til et stort, låg gryde på komfuret

Bringe varme og højt op, og se nøje, indtil vandet begynder at koge

Rør ris et par gange, og derefter bringe varme ned til lav, dæk med låg og lad det sidde i 20 minutter

Tag gryden fra varmen, og lad sidde stille låg i 20 minutter

Flyt ris fra puljen til en stor, lavvandet skål., Spred det jævnt ud uden at komprimere, og køleskab natten over

gør hvidløgssmøret

blødgør smøret, og kombiner med hvidløg. Tilsæt en klem citronsaft og sojasovs og pisk grundigt

Bemærk: Vær forsigtig med sojasovs, fordi det er en meget stærk smag., Du kan altid tilføje mere soja sauce og citron smag laster, men kan du ikke tage nogen væk, når det er tilføjet

For grøntsager og kylling

Med kun olie nok til at belægge dem, svits gulerødder og løg over medium varme indtil de er bløde

Tilføj kylling bryst og 1 spiseskefuld olie, og rør over medium varme, indtil kogt (omkring seks minutter)., Om et minut, før du slukker for varmen, tilsæt forårsløg og 1 spsk hvidløg smør, rør rundt og sæt til side

til At fuldføre

Scramble æg i en separat gryde, indtil kogte, og makulere dem i små stykker

Tilføje omkring en spiseskefuld olie på en stor pande eller wok over høj varme, og rør i risene indtil det bare er belagt., Tilføj de resterende hvidløg smør og bland grundigt

Bland med kylling og grøntsager og bringe det hele sammen, tilføjer ekstra soya, citron, salt og peber efter behov

serveres varm, drysses med sesamfrø, hvis det ønskes

Som denne opskrift?

Følg os @recipefairy på Pinterest

konklusion

Vær opmærksom på sojasovs og salt; det er let at overdrive dem begge. Der skal være lige nok sojasovs til at gøre risen gyldenbrun, ikke mørk., Smag den kogte ris, inden du sæson.

det er vigtigt at skylle risen grundigt inden madlavning, eller det vil være stivelsesholdigt og limet. Det er også vigtigt at forlade det natten over—blødere, friskkogt ris kan ikke stå op til varmen og smøret og vil miste sin tekstur. Dette er en fantastisk opskrift til at bruge resterende ris og grøntsager fra et andet måltid.

Vigtige oplysninger om sundhed bemærk: denne Benihana stegte ris kan holde godt for et par dage i køleskabet, men det skal gå fra varme til køleskabet, som hurtigt som muligt og opbevares i små beholdere, der gør det muligt at køle hurtigt., At forlade kogt ris ved stuetemperatur i lang tid kan risikere forurening.

alt frites hurtigt, når du kommer i gang. Hvis du ikke er sikker på at timing grøntsagerne og kyllingen sammen, er du velkommen til at koge dem separat og sætte dem til side, indtil de kombineres.

Der er mange måder at justere denne opskrift på:

udskiftning af den hvide ris med brun ris fungerer godt, men den brune ris har brug for mere tilberedningstid for at blødgøre og absorbere smag.,

det er nemt at bytte den hakkede kylling med ethvert protein, du kan lide—rejer er Benihanas næst mest populære stegte rissmag, men svinekød, oksekød eller endda tofu vil fungere. Og fordi ingredienserne ikke kommer sammen til slutningen, er det let at opdele risen, før kødet tilsættes for at imødekomme forskellige præferencer.

Du kan erstatte den neutrale smagsolie til sesamolie eller tilføje en teskefuld østerssauce til en mere kompleks smag.

du er velkommen til at smide alle grøntsager, du kan lide—hakket broccoli, grønne ærter eller eventuelle resterende grøntsager, du har i dit køleskab.,

og hvis du vil lære at balancere et æg på kanten af din spatel? Gå efter det!