- Del
- Tweet
- Pin-kode
Central-for at Etiopiske køkken er Berbere – en brændende varm krydderi blanding sprængfyldt med smag! Nu Kan du lave din egen ret hjemme med vores hjemmelavede berbere opskrift!
Berbere er en varm krydderiblanding, der er en integreret ingrediens i etiopisk køkken., Både fuld af smag og varme, dette krydderi er ikke for sarte sjæle – eller smagsløg. Hver Etiopisk kok har deres egen version af denne blanding. Nogle versioner omfatter mindre kendte krydderier som nigella frø, ajwain, og korarima, et krydderi, der vokser vildt i Etiopien. Uanset hvilken version der er, er der flere vigtige krydderier, der er fælles for alle, og resultatet er en fyrig, lys rød, meget aromatisk og smagfuld krydderblanding. Fantastisk som et gnidning til kød, fjerkræ og fisk, et krydderi til gryderetter, supper, korn og grøntsager. Berbere er en vidunderlig all-purpose krydderier.,
Berbere er den centrale ingrediens i den mest berømte af alle afrikanske retter: Etiopiske Doro .at, en fabelagtig krydret kyllingestuing.
Berbere fremstilles bedst af hele krydderier, der er ristet og malet. Dette giver maksimal smag. Hvis du allerede har disse krydderier i form af jorden, kan du helt sikkert bruge dem i stedet, blandingen vil bare ikke være så smagfuld.
flere krydderier er nødvendige. Hvis du ikke allerede har dem og ender med at købe dem, er den gode nyhed, at hver enkelt er meget alsidig og ofte brugt i mange forskellige køkkener., Med andre ord, hvis du kan lide internationale retter, dine krydderier vil ikke gå til spilde, fordi du vil ende op med at bruge dem igen og igen, uanset om du er madlavning Afrikanske, Indiske, Mellemøsten, Mexicanske, græske, ungarske, Jamaicansk, Amerikansk, og listen bliver ved og ved og ved! Og så længe du holder dine krydderier opbevaret i lufttætte glasburer på et mørkt sted, vil de holde lang, lang tid.
denne blanding er lavet af en kombination af hele krydderier og krydderier, der allerede er malet. Nogle af disse kan være udfordrende at finde i en lokal butik., Jeg har leveret links, hvor de af god kvalitet let kan købes.
lad os tage et kig på hver enkelt (Jeg har givet links, hvor de let kan købes).,
For de hele krydderier, du skal bruge (med Uret startende øverst): korianderfrø, Spidskommen, Grøn Kardemomme Frø, Tørrede, Røde Chili Peber, Hel Allehånde Bær, Hele Nelliker, Bukkehorn Frø, Sorte Peberkorn (center)
For den pulveriserede krydderier, du kan få brug for (med uret startende øverst): Sød Paprika, stødt Kanel, Stødt Ingefær, Hakket Gurkemeje, Stødt Muskatnød, Salt.
hvordan man laver Berbere
først skal vi skåle hele krydderierne og røde chilier., Dette frigiver deres naturlige olier, smag og aroma. Varm en stegepande over høj varme og skål frøene, indtil de er meget duftende, cirka 3 minutter. Ryst regelmæssigt for at forhindre brænding. Overfør dem til en skål for at afkøle helt.
Bemærk: Hvis du ikke er bange for ekstrem varme, lad et par af frøene være i, mens de-såning chilierne.
Når du er afkølet, skal du male hele krydderierne i en krydderi eller kaffekværn.
tilsæt derefter de pulveriserede krydderier til krydderiet / kaffekværnen.,
slib alle krydderierne sammen. Opbevar Berberen i en lufttæt beholder på et mørkt sted, indtil den er klar til brug.
god fornøjelse!,ds sørg for at prøve vores:
- græske Krydderier
- Gamle Bay Krydderier
- Karry
- Creole Seasoning
- Garam Masala
- Kinesisk Fem Spice
- Chili Pulver
- Britisk Blandet Krydderi
- Pain d ‘ epices
- Shichimi Togarashi
- Taco Seasoning
- Baharat
- Panch Phoron
Berbere (Etiopiske Krydderi Blanding)
Kimberly Killebrew
3 spsk sød paprika
Instruktioner
-
I en tung pande over høj varme, toast de hele krydderier (frø) og chili, ryste gryden jævnligt for at forhindre, at brændende, indtil meget duftende, om 3 minutter., Overfør til en skål og lad den køle helt af.
-
slib de afkølede krydderier i en krydderi eller kaffekværn. Tilsæt alle resterende jorden krydderier og salt og male det hele sammen.
-
Opbevares i en lufttæt beholder på et mørkt sted.