Her er min filosofi om målinger i bagning i to sætninger: brug en skala. Det vil gøre dit liv så meget lettere.

i USA udføres de fleste madlavningsmålinger stadig i volumen: målekopper og skeer til tørre ingredienser, flydende mål for væsker. Men til bagning, hvor præcision er nøglen til succes for mange en opskrift, når du måler i vægt, vil du indse upræcisionen ved at bruge volumen.

Jeg bruger måling af mel som det bedste eksempel., Brug en målekop til at øse en kop mel ud af en pose og veje den på en køkkenskala. Nu scoop ud en anden kop og vejer det. Hvad er forskellen i vægt? Uanset om du pakket i melet tæt, nivelleret fra toppen af målekoppen, rystede koppen, mens du fyldte den – alle disse variabler vil påvirke, hvor meget mel der faktisk går i din opskrift – og det kan variere hver gang. På den anden side, hvis du vejer 5 ounce eller 140 gram mel på en skala, får du det samme beløb hver gang.,derfor betragter jeg min køkkenskala som et af de mest uundværlige værktøjer i mit køkken. Ved at bruge det eliminerer jeg en af de største faktorer, der kan påvirke resultatet af bagværk: upræcis måling.

når det er sagt, er mange af mine opskrifter på dette .ebsted stadig i amerikanske standardmålinger (kopper, pints, teskefulde osv.) fordi jeg tilpassede dem fra opskrifter, der brugte disse målinger, og jeg var ikke flittig nok på det tidspunkt til at konvertere alt til metrisk også.,

Jeg er i færd med at konvertere alle opskrifter på min hjemmeside for at have både standard og metriske målinger (og for at få dem printbare også), men i mellemtiden sætter jeg også denne side af konverteringer, som jeg har akkumuleret gennem årene. Hvis du støder på en af mine opskrifter, og den ikke konverteres, skal du gå videre og bruge konverteringerne nedenfor. Bemærk, at disse oplysninger er baseret på bagning referencer jeg har hørt og min egen personlige erfaring., Vær forsigtig, når du anvender dem til dine egne opskrifter – lidt t .eaking kan være påkrævet, da oversættelsen mellem volumen og vægt altid er en vanskelig ting. Hvis du har spørgsmål eller konverteringer, du gerne vil se, så e-mail mig!,rch: 1 kop = 4 ounces = 110 gram

Kakao Pulver (skovles ind cup): 1 kop = 3 1/4 ounce = 91 gram

Bagepulver, Natron: 1 tsk = 5 gram

Øjeblikkelig Gær, tørgær: 2 1/4 tsk = 1/4 ounce = 7 gram

Salt: 1 tsk = 6 1/2 gram

Sukkerarter

Melis Hvidt Sukker: 1 kop = 7 ounce = 200 gram

Brown Sugar (Lys eller Mørk): 1 kop = 7 ounce = 200 gram

Konditorer’ (Pulveriseret/Glasur) Sukker (dip og feje): 1 cup = 4 ounces = 110 gram

Mejeri

Mælk (Alle Former) -, Halv-og Halvdelen, Kærnemælk: 1 kop (væske) = 8.,2 ounces = 230 gram

Tunge Fløde, Creme fraiche, Yoghurt: 1 kop (væske) = 8.2 ounce = 230 gram

Smør: 1 kop (2 pinde) = 8 ounces = 220 gram

Andre Væsker

Vand: 1 kop (væske) = 8.2 ounce = 230 gram

Corn Syrup: 1 kop (væske) = 10.9 ounce = 310 gram

Melasse: 1 kop (væske) = 9 ounce = 260 gram

Honning: 1 kop (væske) = 10.,bord/Raps/Saflorolie: 1 kop (væske) = 7 ounce = 200 gram

Æg

1 stort æg, i shell = 57 gram

1 stort æg, uden shell = 50 gram

1 stor æggehvide = 30 gram

1 stor æggeblomme = 18 gram

Fælles Enheder af Tør Målinger

3 tsk = 1 Spiseskefuld = 1/2 ounce = 14 gram

4 spsk = 2 unser = 1/4 kop = 56 gram

32 spsk = 2 kopper = 16 ounces = 1 pund

Andre Fælles Konverteringer

1 ounce = 28 gram

1 fluid unse = 30 ml

1 gallon = 4 potter = 8 pints = 128 ounce = 3.,8 liter (væske)