højsæson for frisk ananas er fra Marts til juli, men den er tilgængelig året rundt på de fleste markeder.

når den friske ananas er skåret fra planten, vil den ikke modnes yderligere, så glem at lade den modnes på tælleren. Uden stivelsesreserver til at omdanne til sukker, vil det simpelthen begynde at rådne og fermentere.,

ananas valg

friske modne ananas skal have grønne, friske udseende blade i en lille, kompakt krone, og et blad skal være let at fjerne, hvis det er fuldt modent. Endnu en gang viser næsen sig at være et kraftfuldt værktøj til at bestemme modenhed.

frugten skal være klumpet, føle sig tung og have en stærk sød, men ikke gæret ananasaroma. Farvning kan være grøn eller gul-guld, afhængigt af sorten. Mærk bunden. Det skal give til medium tryk, har ingen indikation af skimmel, og øjnene skal være lyse, skinnende og flade., Undgå alt, der er tørt eller ser gammelt og rynket ud. Mørke øjne, bløde pletter og gulede blade er alle indikatorer for en ananas vej forbi sin prime.mange købmandsforretninger lager frisk ananas og vil skrælle og kerne det efter behov ved hjælp af en simpel maskine. Hvis du ikke har fordelen ved din købmands maskine, skal du bruge en robust, skarp serrated kniv til at afskære bunden og kronen. (Gem kronen og prøv at dyrke din egen ananas derhjemme.)

skær huden af i en lodret nedadgående bevægelse efter frugtens naturlige krumning., Sørg for at skære langt nok ind for at afskære øjnene, som er træagtige, eller grave øjnene ud med knivspidsen eller spidsen af en skræl. For at bevare den undslippende saft skal du trimme ananasen på et fad. Kass .r ikke disse skind endnu. De vil stadig holde noget juice, som du kan presse ud. Den centrale kerne af ananas er hård og fibrøs. Det er normalt trimmet væk, før du bruger resten af ananaskødet.

opbevaring af ananas

frisk ananas er ret letfordærvelig., Det blå mærker let på trods af sin tilsyneladende pansrede ydre og vil fermentere hvis holdes ved stuetemperatur for længe. Ved opbevaring ved stuetemperatur skal du bruge inden for to dage.

opbevaring ved stuetemperatur vil øge ananasens surhedsniveau, men vil ikke forbedre sødmen. Du kan forlænge levetiden til tre til fem dage ved at køle hele ananasen i en perforeret plastpose.

når den er trimmet og skåret, skal du sørge for, at ananasen er dækket af juice i en lufttæt beholder, opbevares i køleskab og bruges inden for fem til syv dage., Lad frugten vende tilbage til stuetemperatur, før de spiser for at forbedre smagen.

friskskåret ananas kan fryses i juice eller sirup, men det vil miste noget smag. Skræl, kerne, og skæres i bidder. Anbring i lufttætte plastikposer eller overdækkede beholdere med deres naturlige juice og frys op til 6 måneder.

dåse ananas Fås i skiver, bidder, knust, og saft. Det tager tre ananas at producere en dåse skiver. Den fancy klasse kommer fra den sødere nederste del af ananas., Soaking dåse ananas i koldt vand i en halv time vil fjerne nogle af de metalliske smag.

dåse ananas kan opbevares op til et år på hylden i et køligt, tørt skab. Resterende dåse ananas skal køles i sin saft i en overdækket beholder og forbruges inden for en uge.,