sporing af en sund måde at sødme din kaffe eller bagværk kan føles som mission umulig. Du ved, at hober sig op på tonsvis af granuleret sukker er ikke ligefrem en A + ID+ for dit helbred, men hvad med alle de “naturlige sødestoffer” derude—ligesom agave og honning? Er de virkelig så meget bedre for dig?
første ting først: er agave virkelig sund?
det korte svar: Nej. “Agave markedsføres som et’ naturligt sukker’, men det er det ikke, ” siger Sonya Angelone, RDN., Undskyld at være bærer af dårlige nyheder, men agave nektar er et forarbejdet sukker. Saften fra agave opvarmes og behandles med en .ymer for at producere den agave nektar, du ser i butikkerne. “Denne proces ødelægger vitaminer og mineraler fra den rå saft,” siger Angelone. “Agave er dybest set en meget raffineret, usund sirup.”
typen af sukker i agave hjælper heller ikke. “Agave er omkring 85 procent fructose, og resten er vand,” siger Angelone. “Fructosen metaboliseres hovedsageligt af leveren., Hvis din lever får for meget fructose, kan den øge LDL-kolesterol, føre til mavefedt og bidrage til fedtlever, som bliver mere og mere almindelig.”
En spiseskefuld af agave, ifølge USDA:
- Kalorier: 60
- Fedt: 0 g 0 g sad)
- Protein: 0 g
- Natrium: 0 mg
- Kulhydrat: 16 g
- Sukker: 17 g
- Fibre: 0 g
fructose i agave kan faktisk være svært på maver, også., “Et vigtigt punkt er, at nogle mennesker, der klarer sig bedre på en lavfodmap-diæt, vil finde agave mere problematisk, da fructose er en FODMAP,” siger Angelone. “Det kan bidrage til gas og oppustethed for følsomme mennesker.”
Agave har en ting, der går for det: da det indeholder lidt glukose, har det et lavt glykæmisk indeks, siger Angelone. Det betyder, det vil ikke spike dit blodsukkerniveau.,
hvad med honning, er det sundt?
honning niveauer op på sundhedsmæssige fordele, men videnskaben er stadig lidt slank. “Honning kan lindre ondt i halsen og hjælpe med hoste,” siger Angelone. Forskning fra tidsskriftet Frontiers in Microbiology fandt, at honning potentielt kan bekæmpe din forkølelse på flere måder: den indeholder bakterier, der faktisk dræber celler; det svækker patogenernes evne til at formere sig; og det kan få antibiotika til at fungere endnu bedre.
“Der er også nogle tegn på, at rå, lokal honning kan lette symptomer på allergier, da det har spormængder af lokal pollen,” siger hun., Angelone bemærker også, at rå honning normalt er dit sundeste valg, da det er mindst behandlet.
honning indeholder også en række antio .idanter. “Jo mørkere farve, jo flere antio .idanter har den,” siger Angelone. Derudover er der spor af vitaminer og mineraler, herunder kalium, calcium og jern, der findes i honning. Men ingen i betydelige mængder, pr Angelone. “Du bliver nødt til at spise meget mere honning end anbefalet for at få mærkbare mængder,” siger hun.,
honningens nøjagtige sted på det glykæmiske indeks kan også variere. “GI af honning varierer afhængigt af de blomster, hvor bierne fik pollen,” siger Angelone. “Honning er omkring 40 procent fructose og 30 procent glucose.”
ikke alle bør dykke ind i honningpotten. “Honning er ikke sikkert for spædbørn yngre end et år, da det kan indeholde botulismesporer, som kan være skadelige for spædbørn,” siger Angelone.
En spiseskefuld honning, ifølge USDA:
- Kalorier: 64
- Fedt: 0 g 0 g sad)
- Protein: 0.,1 g
- natrium: 0 mg
- kulhydrater: 17 g
- sukker: 17 g
- Fiber: 0 g
så, hvilket er sundere agave eller honning?
når pitting agave vs. honning, tøver ikke diætister med at give det til honning. “Da rå honning indeholder immunforstærkende og antiinflammatoriske egenskaber, må jeg sige, at det bedre valg er honning,” siger Keri Gans, RDN, ernæringskonsulent og forfatter af Small Change Diet.,mens kalorierne i agave og honning er sammenlignelige (omkring 60 cals pr.spiseskefuld i hver), smager agave lidt sødere, hvilket betyder, at du ikke behøver at bruge så meget for at få den ønskede sødme.
trang noget sødt? Tjek Camila Mendes smag-test de bedste acai-skåle:
Hvad er de bedste måder at bruge agave og honning på?
mens du måske tror, at du kan bytte honning i din fave opskrift og få et sødt resultat med flere sundhedsmæssige fordele, kan du ende med en klæbrig situation., Angelone anbefaler ikke at erstatte honning eller agave i opskrifter, der kræver granuleret sukker. “Der er for meget væske i agave og honning og ville ændre opskriften,” forklarer hun. “De kan bruges om hverandre, men ikke til et tørt sukker.”
brug i stedet honning til et immunforsvar i te og andre bevvies. “Prøv det også i almindelig yoghurt eller i havregryn,” siger Angelone. “Og sørg for at bruge rå honning, når det er muligt.”
den nederste linje: ernæringseksperter foretrækker honning frem for agave., Honning har sundhedsmæssige fordele, men det er vigtigt at holde sig til serveringsstørrelsen, da den stadig tæller som tilsat sukker.