Det er kendetegnende, at et æg, creme indeholder hverken æg eller fløde har været forklaret på forskellige måder. Stanley Auster, der hævder, at hans bedstefar opfandt drikken, har sagt, at oprindelsen af navnet er “tabt i tiden.,”

ægcremen stammer fra jiddisch-talende østeuropæiske jødiske indvandrere i Ne.York City, så en forklaring hævder, at æg er en korruption af den jiddiske echt ‘ægte eller ægte’, hvilket gør en ægcreme til en”god fløde”.

madhistoriker andre.Smith skriver: “i løbet af 1880′ erne blev der lavet en populær specialitet med chokoladesirup, fløde og rå æg blandet i sodavand. I fattigere kvarterer blev der oprettet en billigere version af denne godbid, kaldet Ægcremen (lavet uden æg eller fløde).,”

en Anden forklaring kommer fra rapporter om, at det er vokset ud af en anmodning om chocolat et crème fra nogen, muligvis skuespilleren Boris Thomashefsky, der havde oplevet en lignende drink i Paris, som ifølge hans tunge accent forvandlet navn til noget i retning af “ægge-creme”, som derefter udviklede sig til den nuværende periode.

ægcreme var i tilbagegang i begyndelsen af 1990 ‘ erne, fordi vanskeligheden ved at gøre hver ægcreme til ordre gjorde dem mere tidskrævende end nyere læskedrikke som rodøl og efterspørgsel faldt også.