Bambus

i Dag er prestige bartendere tage stor inspiration fra den cocktails af 20erne for mange grunde, men disse vintage sippers’ brug af kun en håndfuld af ingredienser til at skabe unikke smag blander tæller blandt de mest betydningsfulde., Mens frugt juice udøvet stor indflydelse på disse cocktails, spiritus som sherry, vermouth leveret nuance og dybde til drikkevarer ligesom Bambus, en sherry-baseret drik elsket af spiritus direktør Jordan Smith HALL ved ODO i NYC.

Smith ‘ s forkærlighed for Bambus — made med sherry, vermouth, og orange bitter — er forankret i historien:

“I begyndelsen af 1880’erne i New York, en omrørt drink, der består af blot to ingredienser (okay, nogle gange tre, afhængig af hvem man spurgte) var flot tværs af barer downtown., I det næste årti havde dens popularitet taget det så langt som vestkysten og ind i Japan; lige før det frygtede år 1920 nærmede det sig allestedsnærværende. Selvom det lyder uhyggeligt som den gammeldags bane, henviser jeg faktisk til bambus – den overraskende komplekse blanding af lige dele (traditionelt) sherry og tørt (traditionelt) vermouth. Jeg stødte først på opskriften i en hårdt elsket kopi af The Ideal Bartender af Tom Bullock, et kompendium fra 1917 med opskrifter fra en af de få heralded afroamerikanske bartendere af tiden., Jeg havde fundet kopien i en brugt boghandel lige ved campus, et par blokke fra lejligheden, jeg lige var flyttet ind i, med det formål at strække min kollegiale uafhængighed til det logiske ekstreme ved at bo alene — en proces, der altid involverede at gøre sig til en drink. I dag, med den næsten uendelige række sherries og vermouths tilgængelige, er der måske ikke noget bedre tidspunkt at opleve den overraskende åbenbarende drink, som bambus kan være.,”

Smith leger rundt med den klassiske Bambusopskrift ved at bruge både tørre og søde vermouths og tilføje et par citronvendinger for at øge citrusaromaerne fra de orange bitter.

Mary Pickford

Opkaldt efter en film, skuespiller bredt betragtes som den førende latterlig en film af 1910’erne og 1920’erne, Mary Pickford blander hvid rom med maraschino likør, ananas-juice og grenadine, hvilket resulterer i en sød, frugt frem, kølet drikoffer. “Hvis det var op til mig, ville jeg Mary Pickford cocktail gøre comeback., Med hvid rom og tropiske juice er det den perfekte sommercocktail og en klassiker fra 1920 ‘ erne, der er inkluderet i International Bartenders Association cocktail book. Rygtet har det, cocktail blev foretaget af et hotel bartender for skuespillerinden Mary Pickford, når hun var i Cuba med Charlie Chapman,” drik direktør Miki Nikolic af Dobbelt-Forhandler i New Orleans siger til støtte for denne klassisk varm-vejr fave.,

Redaktørens Anbefalinger

• 20 Easy Cocktail Opskrifter, Som Du Kan Gøre Derhjemme
• De 10 Bedste Ånder For Gamle Fashioneds, Ifølge Bartendere
• Hvorfor Du Bør Gøre det Martinez Dit Yndlings Vinter Sip
• 20 Valentine ‘ s Day Cocktail Opskrifter, Der Siger ‘jeg Elsker Dig’
• 23 Bedste Ferie Cocktail Opskrifter til at Prøve Denne Jul