af Alina Petre, MS, RD (CA)
lilla kål, også kaldet rødkål, tilhører Brassica-gruppen af planter. Denne gruppe omfatter næringsrige grøntsager, såsom broccoli, spire og kale.
det smager ligner grønkål. Den lilla sort er imidlertid rigere på gavnlige planteforbindelser, der har været forbundet med sundhedsmæssige fordele, såsom stærkere knogler og et sundere hjerte.
lilla kål menes også at sænke betændelse og beskytte mod visse typer kræftformer., Desuden er det en utrolig alsidig grøntsag, der kan nydes rå, kogt eller gæret og tilsættes til en række retter.
Her er 8 imponerende sundhedsmæssige fordele ved lilla kål, alle støttet af videnskaben.
rig på næringsstoffer
På trods af at den er lav i kalorier, indeholder lilla kål en imponerende mængde næringsstoffer.
En kop (89 gram) af hakket, råt, lilla kål indeholder følgende næringsstoffer (1):
Lilla kål indeholder også små mængder af jern, calcium, magnesium, fosfor, kobber, og zink.,
resum.
lilla kål er lav i kalorier endnu en god kilde til fiber og vitamin A, C, K og B6. Det indeholder også små mængder af andre vitaminer og mineraler.
kan prale af kraftige planteforbindelser
lilla kål er en stor kilde til antio .idanter og andre gavnlige planteforbindelser, der hjælper med at beskytte mod cellulær skade.
dets antio .idanter omfatter C-vitamin, carotenoider og flavonoidantio .idanter, såsom anthocyaniner og kaempferol. Faktisk indeholder den ofte større mængder af disse end grønkål (2).,
For eksempel, forskning tyder på, at antioxidant-niveauer i lilla kål er omkring 4,5 gange højere end dem, der findes i grønne kål sorter (1, 3, 4Trusted Kilde).
derudover er lilla kål en af de fødevarer, der tilbyder de højeste niveauer af antio .idanter pr.
Det er også en god kilde af sulforaphane, svovl-rige sammensatte knyttet til magtfulde hjertet sundhedsmæssige fordele og kræftbekæmpende egenskaber (5Trusted Kilde, 6Trusted Kilde).,
resum.
lilla kål er en stor kilde til gavnlige planteforbindelser og tilbyder en af de højeste mængder sundhedsfremmende antio .idanter pr.
hjælper med at bekæmpe betændelse
lilla kål kan hjælpe med at bekæmpe betændelse, hvilket menes at bidrage til mange sygdomme.
en testrørundersøgelse ved hjælp af en kunstig model af den menneskelige tarm fandt, at visse sorter af lilla kål reducerede markører for tarmbetændelse med 22-40% (7trustet kilde).,
dyreforsøg rapporterer, at sulforaphane, den gavnlige svovlforbindelse, der findes i mange korsblomstrede grøntsager, kan være at takke for dens antiinflammatoriske virkninger (8Trusted Source).
interessant nok synes at anvende kålblade på huden også at reducere inflammation.
for eksempel rapporterede voksne med arthritis, der indpakket deres knæ i kålblade en gang om dagen, at de følte signifikant mindre smerte ved udgangen af den fire ugers studieperiode. Men kålrapsraps reduceret smerte mindre effektivt end en aktuel smerte gel (9Trusted kilde).,
desuden synes kålbladene at reducere brystsmerter, hævelse og betændelse på grund af øget mælkeforsyning og blodgennemstrømning i den tidlige postpartumperiode (10Trusted Source).
Oversigt
Lilla kål kan hjælpe med at bekæmpe betændelse og reducere ledsagende symptomer, såsom smerter, hævelse og ubehag.
kan fremme hjertesundhed
lilla kål kan også gavne dit hjerte.
dette kan skyldes dets indhold af anthocyaniner, som er flavonoidantio .idanter, der giver lilla kål sin karakteristiske farve (11Trusted kilde).,en stor undersøgelse viste, at kvinder, der regelmæssigt spiser store mængder anthocyaninrige fødevarer, kan drage fordel af en 11-32% lavere risiko for hjerteanfald sammenlignet med dem, der spiser færre af disse fødevarer (12Trusted Source, 13Trusted Source).
højere anthocyaninindtag kan også være forbundet med lavere blodtryk og en lavere risiko for hjertesygdomme (14Trusted Source, 15Trusted Source).
lilla kål indeholder mere end 36 typer anthocyaniner, hvilket gør det til en fremragende kilde til denne hjertesunde forbindelse (16Trusted kilde).,
resum.
lilla kål er en rig kilde til anthocyaniner, som er gavnlige planteforbindelser, der kan reducere din risiko for hjertesygdomme.
Kan Styrke Dine Knogler
Lilla kål indeholder adskillige knogle-til gavn for næringsstoffer, herunder vitamin C og K, samt mindre mængder af calcium, mangan og zink (17Trusted Kilde).1 kop (89 gram) rå lilla kål indeholder omkring 56% af DV for C-vitamin, som spiller en rolle i knogledannelse og hjælper med at beskytte dine knogleceller mod skade (1, 18Trusted kilde).,
lilla kål er også rig på vitamin K1, der tilbyder lidt over en fjerdedel af DV pr.
Vitamin K1 findes for det meste i plantefødevarer, såsom bladgrøntsager og cruciferous grøntsager. Dette adskiller det fra vitamin K2, som findes i animalske produkter og fermenterede fødevarer.
Der er tegn på, at begge former for vitamin K spiller en rolle i at opretholde stærke og sunde knogler, selvom der er behov for mere forskning for at finde ud af de specifikke virkninger af hver (19).,
resum.
lilla kål er rig på vitaminer C og K1, som begge er afgørende for at opbygge og opretholde stærke, sunde knogler. Lilla kål indeholder også mindre mængder af knogle-gavnlige næringsstoffer, såsom calcium, mangan og .ink.
kan beskytte mod visse kræftformer
lilla kål kan hjælpe med at beskytte mod visse typer kræftformer, selvom der er behov for mere forskning hos mennesker.
eksperter mener, at dette kan skyldes, at det indeholder sulforaphane og anthocyaniner — to forbindelser undersøgt for deres kræftbekæmpende egenskaber.,
forskning forbinder høje indtag af cruciferous grøntsager, herunder kål, til en 18% lavere risiko for tyktarmskræft. Kostvaner rig på cruciferous grøntsager har også været forbundet med en lavere risiko for brystkræft (20Trusted Source, 21Trusted Source).
Derudover, der tyder på, at sulforaphane, der findes i lilla kål og andre korsblomstrede grøntsager kan hjælpe med at dræbe cancer celler eller forhindre dem i at vokse og sprede (22Trusted Kilde).
celle-og dyreforsøg antyder, at anthocyaniner kan have lignende anticancervirkninger., Anthocyaniner findes i rød, lilla, og blå-farvede frugter og grøntsager, herunder lilla kål (23Trusted kilde).
Der er dog behov for mere menneskelig forskning, før der kan drages stærke konklusioner.
resum Purple
lilla kål indeholder gavnlige forbindelser, såsom sulforaphane og anthocyaniner, som kan hjælpe med at beskytte din krop mod visse typer kræftformer. Der er dog behov for mere forskning for at undersøge disse effekter.
kan forbedre tarmens sundhed
lilla kål kan forbedre tarmens funktion.,
Der er beviser for, at kål kan sænke inflammation i tarmen og reducere tarmens mucositis — en tilstand, hvor læsioner udvikle sig i tarmen, ofte som en bivirkning af kræftbehandlingen (7Trusted Kilde, 24, 25).
kål er også en god kilde til fiber, som holder din tarm sund og hjælper det med at fordøje fødevarer lettere.
uopløselig fiber udgør omkring 70% af fiberen i kål. Det tilføjer bulk til afføring og hjælper mad med at bevæge sig gennem din tarm lettere, hvilket reducerer risikoen for forstoppelse (26Trusted Source, 27Trusted Source).,
de resterende 30% er opløselig fiber, som giver mad til de gavnlige bakterier, der lever i din tarm. Til gengæld producerer disse venlige bakterier kortkædede fedtsyrer (SCFA ‘ er), såsom acetat, butyrat og propionat, som fodrer cellerne i din tarm (28Trusted Source).
forskning viser, at SCFA ‘ er også kan reducere betændelse og andre symptomer på tarmlidelser, såsom Crohns sygdom, irritabelt tarmsyndrom (IBS) og ulcerøs colitis (28Trusted Source, 29Trusted Source).,
Der er også nogle tegn på, at drikke omkring 1 kvart (946 ml) kåljuice om dagen kan hjælpe med at helbrede tarmsår i 7-10 dage. Undersøgelserne, der viser dette, er imidlertid forældede, så nyere undersøgelser er nødvendige for at undersøge denne effekt (30Trusted Source, 31Trusted Source).
resum.
lilla kål kan hjælpe med at øge dit tarmsundhed ved at reducere betændelse, forhindre tarmlæsioner og behandle mavesår. Der er dog behov for mere forskning for at undersøge disse effekter.
let at tilføje til din kost
lilla kål er en utrolig alsidig grøntsag., Du kan spise det rå eller kogt, og det fungerer godt føjet til en række retter.
For eksempel kan det dampes og bruges til at fremstille dumpling-fyld eller braises med rødvin, eddike, æbler, gulerødder og rødbeder til en smagfuld sideskål.
lilla kål kan også steges eller sauteres med kød eller bønner, eller det kan makuleres og bruges som næringsrig garnering til supper, salater og varme retter.
Det tilbyder også et antio .idantrigt og visuelt tiltalende alternativ til grønkål i colesla or eller surkål, eller det kan gæres for at fremstille kimchi.,
resum.
lilla kål er en enkel og velsmagende tilsætning til mange retter. Det kan spises rå, kogt eller gæret, hvilket øger dets alsidighed.
bundlinjen
lilla kål er en næringsrig grøntsag forbundet med en række sundhedsmæssige fordele.disse inkluderer reduceret betændelse, et sundere hjerte, stærkere knogler, forbedret tarmfunktion og måske endda en lavere risiko for visse kræftformer.
Denne grøntsag er også utrolig alsidig, og en af de mest omkostningseffektive måder at tilføje gavnlige antioxidanter i din kost.,
Reposted med tilladelse fra vores media associate Healthline.