mens forskning langt fra er afgørende, har nogle undersøgelser antydet, at indtagelse af MSG kan føre til negative sundhedsresultater.

for eksempel har MSG-forbrug været forbundet med fedme, leverskader, blodsukkersvingninger, forhøjede hjertesygdomsrisikofaktorer, adfærdsproblemer, nerveskader og øget betændelse i dyreforsøg (5).,nogle menneskelige undersøgelser har vist, at indtagelse af MSG kan fremme vægtøgning og øge sult, madindtag og din risiko for metabolisk syndrom, en gruppe af symptomer, der øger risikoen for kroniske tilstande som hjertesygdomme og diabetes (3). for eksempel fandt en undersøgelse hos 349 voksne, at de, der indtog mest MSG, var meget mere tilbøjelige til at have metabolisk syndrom end dem, der forbrugte mindst, og at hver stigning på 1 gram MSG pr.dag øgede chancerne for at være overvægtige betydeligt (21).,

Der er imidlertid behov for større, veldesignede undersøgelser for at bekræfte dette potentielle link (22).

Der er også nogle beviser for, at MSG øger sulten og kan føre til, at du spiser mere ved måltiderne. Men nuværende forskning tyder på et mere komplekst forhold mellem MSG og appetit, med nogle undersøgelser, der finder ud af, at MSG endda kan reducere indtaget ved måltider (23).

selvom forskning er blandet om, hvordan MSG kan påvirke det generelle helbred, er det klart, at indtagelse af høje doser på 3 gram eller højere af MSG pr.dag sandsynligvis vil føre til uønskede bivirkninger, herunder hovedpine og forhøjet blodtryk (24).,

som reference anslås det, at det gennemsnitlige forbrug af MSG i USA og Storbritannien er omkring 0.55 gram pr.dag, mens indtagelse af MSG i asiatiske lande er omkring 1.2–1.7 gram pr. dag (5).

selvom det er muligt, er det usandsynligt, at der indtages 3 gram MSG eller mere om dagen, når man spiser normale portionsstørrelser.

Men visse personer, der har en følsomhed over for MSG kan opleve bivirkninger som nældefeber, hævelse af hals, hovedpine og træthed efter indtagelse af mindre mængder, afhængig af individuel tolerance (8, 24).,

en gennemgang af 40 undersøgelser viste stadig, at undersøgelser, der generelt har knyttet MSG til skadelige sundhedseffekter, er af dårlig kvalitet og har metodologiske mangler, og at der mangler stærk klinisk bevis for MSG-overfølsomhed, hvilket fremhæver et behov for fremtidig forskning (24).mens der mangler bevis for MSG-følsomhed, rapporterer mange mennesker, at indtagelse af dette additiv fører til negative bivirkninger.

Hvis du mener, at du kan have en følsomhed over for MSG, er det bedst at undgå de produkter, der er anført på denne side, og altid kontrollere etiketter for tilføjet msg., selvom sikkerheden ved MSG diskuteres, er det klart, at fødevarer, der ofte indeholder MSG, som chips, frosne måltider, fastfood, instant nudler og forarbejdet kød, ikke er gode for det generelle helbred.

derfor vil udskæring af MSG-ladede produkter sandsynligvis gavne dig i det lange løb — selvom du ikke er følsom over for MSG.

resum Some

Nogle undersøgelser har forbundet MSG med negative sundhedsresultater, herunder fedme og metabolisk syndrom. Der er dog behov for mere forskning for at underbygge disse fund.