det var ikke længe siden, at amerikanerne sjældent tænkte på, hvor deres mad kom fra, endsige virkningerne af deres valg. I disse dage er det stadig vigtigere at vide ikke kun, hvad du spiser, og hvor det kommer fra., Fra food co-ops, landmænd markeder, og fællesskabet støttede landbrug (CSA), at hele gangene (og købmandsforretninger), der er helliget naturlige, økologiske, lokale og bæredygtige råvarer—Amerikanere og juridiske beskyttelse, har hurtigt udviklet sig til at begynde at afværge de værste følger af industrielle landbrug. Så selvom rejsen til et sundt bæredygtigt terrestrisk fødevaresystem langt fra er forbi, er det godt i gang.

skaldyr er dog mere glat. “Det er fordi det er den ‘sidste af Buffalo Hunters,” når det kommer til fisk og skaldyr siger Joe Lasprogata, Vice President for Samuels og Son Seafood Co., “Oceanerne er på nogle måder den sidste kilde til virkelig vilde produkter, og vi skal være forsigtige med dem.”Samuels og søn sponsorerer Sustained Seas, en organisation dedikeret til at fremme bæredygtigt fiskeri via mærkning og uddannelse. En del af grunden til, at fiskeriet er i problemer, er, at forbrugerne ikke vidste konsekvenserne af deres valg.

Lasprogata siger: “alt for længe har der været denne overraskende holdning: fiskere troede, at fiskeri tilhørte dem, og det har ført til sammenbrud igen og igen. Der var ingen pleje, ingen forvaltning., Men fiskeriet kan absolut være bæredygtigt.”Denne forvirring er fortsat med at smitte af på forbrugernes adfærd, da nogle mennesker stadig træffer beslutninger om køb af fisk baseret på smag, pris og tekstur-snarere end opfattet bæredygtighed, ifølge en nylig undersøgelse af britiske colombianske forbrugervaner.

men det er ekstremt vigtigt at tænke på, hvor fisken kommer fra, fordi disse faktorer ikke kun påvirker dit helbred, men også fremtiden for vilde fiskebestande, som vi og utallige andre arter var afhængige af for vores overlevelse., “Der er mange måder at identificere et såkaldt” beskidt dusin” fisk på, og det er vigtigt at være opmærksom på overfiskning, forurening og bifangst, ” siger Marianne Cufone.

Cufone er den Administrerende Direktør af Recirkulerende Gårde Coalition, en organisation, der er dedikeret til at skabe lokale jord-baserede råvarer og fisk-systemer ved hjælp af hydro – og aquaponics, små lokale systemer at undgå de problemer på åbent vand dambrug og industri-landbrug helt, hvor fiskeaffald befrugter friske råvarer., Den tidligere direktør for Fish Program of Food and Waterater Watchatch, Cufones mission omdirigerer forbrugerne mod sund, bæredygtig fiskespisning. Hun griner, ordsprog, ” Jeg får en masse tekster fra mine venner, der spørger mig, hvilke fisk der er okay at spise .”

Cufone understreger, at forbrugerne kan begynde med en liste over de 12 Værste Fisk, eller en “Fishy Dusin”—udarbejdet med hjælp fra eksperter.

Her er de 12 fisk, du aldrig bør spise—og hvad du skal spise i stedet.,

Importerede Havkat

Hvorfor det er dårligt: “Disse fyre er nødt til at bo på listen,” siger Cufone. “Hvis der ikke er noget andet at være opmærksom på, skal du vide dette: importeret fisk inspiceres næsten aldrig for snavs.”Næsten 90 procent af havkat importeret til USA kommer fra Vietnam, hvor brug af antibiotika, der er forbudt i USA, er udbredt. (Brug af antibiotika er også et problem med importerede rejer)., Desuden betragtes de to sorter af vietnamesisk havkat, der sælges i USA, s .ai og Basa, ikke teknisk som havkat af den føderale regering og holdes derfor ikke til de samme inspektionsregler, som andre importerede havkat er.

Spis dette i stedet: Stick med indenlandske, gård-hævet havkat. Det er ansvarligt opdrættet og rigeligt, hvilket gør det til en af de bedste fisk, du kan spise. Eller prøv Asiatisk karpe, en invasiv art med en lignende smag til havkat, der er ude af konkurrerende vild havkat og truer de store søers økosystem.,

Haj

Hvorfor det er dårligt: Problemer, der er forbundet med vores spise for mange hajer ske i alle faser af fødekæden, siger Cufone. For det første er disse rovfisk ekstremt høje i kviksølv, hvilket udgør trusler mod mennesker. Men havets økosystemer lider også. “Med færre hajer omkring er de arter, de spiser, som co .nose stråler og vandmænd, steget i antal,” siger Cufone. “Og strålerne æder—og nedbryder-kammuslinger og andre fisk.,”Der er færre af disse fisk i oceanerne, som vi kan spise, hvilket lægger en økonomisk belastning på kystsamfund, der er afhængige af disse fiskerier. Shark har lange liv, de modnes sent, og de har kun en hvalp ad gangen. Nogle gange bliver de skåret op og solgt som sømuslinger, siger Cufone. Plus, ” hvis du ser havet kammuslinger, der er en ensartet størrelse og form, du kan se på haj .”Shark-finning er ulovligt i USA,, men dens praksis på andre områder forårsager ødelæggelse i hajpopulationer over hele verden

Spis dette i stedet: blandt anbefalingerne til hajalternativer er stillehavshellefisk og Atlanterhavsmakrel. (Og når shopping for kammuslinger, undgå cookie-cutter perfekte dem.)

atlantisk torsk

hvorfor det er dårligt: “torsk på listen bryder mit hjerte,” siger hun. “Fordi det er en ne.England-hæfteklamme, og vi elsker alle at støtte vores fisker. Men torsk havde den værste sæson i 2016 i år med alvorlig fangstudtømning.,”Torskebestandene i Atlanterhavet kollapsede i midten af 1990′ erne og er i så uorden, at arten nu er opført som et skridt over truede på Den Internationale Union for bevarelse af naturens Røde liste over truede arter.

Spis dette i stedet: den gode nyhed, hvis du elsker fish ‘n’ chips (som næsten altid er lavet med torsk), er, at Stillehavets torskebestande stadig er stærke og er en af Food and Waterater Watchatch ‘ s bedste fiskeplukker.

tun

hvorfor det er dårligt: ifølge Cufone er tun dårlige nyheder rundt omkring. “Vi spiser det ihjel,” siger hun., Atlanterhavet og Stillehavet almindelig, hvid tun,gulfinnet … de skal alle undgås. Dåse tun er en af de mest forbrugte fisk i USA, og det udtømmer fiskeriet. (Her er fire dåse fisk, du bør undgå for enhver pris.)
Spis dette i stedet: For din tun, salat, erstatning dåse sardiner (de er Fiske-og Se, der anbefales, og er en af de sundeste fisk du kan spise) eller endda økologisk dåse kylling, som Vilde Planet Organic, Ristet kyllingebryst.,

Vildkaviar

hvorfor det er dårligt: kaviar fra beluga og vildtfanget stør er modtagelige for overfiskning, men arten trues også af en stigning i dæmningsbygningen, der forurener vandet, hvor de bor. Alle former for kaviar kommer fra fisk, der tager lang tid at modne, hvilket betyder, at det tager et stykke tid for befolkningen, at rebound—nogen vilde kaviar skal undgås, siger Cufone.,

Spis dette i stedet: Hvis du virkelig elsker kaviar, opt for en fisk, æg fra Amerikanske Sø Stør eller Amerikansk Hackleback/Shovelnose Stør-caviar fra Mississippi-Floden system; check out California Kaviar, hvilke kilder der kun bæredygtig fisk æg.

rød Snapper

hvorfor det er dårligt: denne populære fisk fra Me .icogolfen er lige begyndt at komme sig efter overfiskning. “Jeg bekymrer mig meget om det,” siger Cufone. “Selvom det ikke er genoprettet, blev den føderale regering enige om at genåbne rekreativt rødt snapper fiskeri for nylig. Disse fisk har længe været på problemlisten.,”

Spis dette i stedet: Mild-smagende vildtfanget Asiatisk eller Atlanterhavsbas er et godt, Seafood-recommendedatch anbefalet alternativ til red snapper, eller kig efter den gård-hævede version, der markedsføres som barramundi.

Chilensk havabbor

hvorfor det er dårligt: Chilensk havabbor, det kommercielle navn for patagonisk tandfisk, blev næsten fisket til kommerciel udryddelse, betragtes stadig som en fisk, der skal undgås. Fiskebestandene er i så dårlig form, at nonprofit Greenpeace vurderer, at medmindre folk holder op med at spise denne fisk, kan hele arten være kommercielt uddød inden for fem år., Food and Waterater Watchatch ‘ s guide bemærker, at disse fisk også indeholder meget kviksølv.

Spis dette i stedet: disse fisk er meget populære og betragtes som en delikatesse, men du kan få den samme tekstur og fornemmelse med amerikansk krog-og-line–fanget kuller.

Orange roughy

hvorfor det er dårligt: Orange Roughy er blevet så overfisket, at mange restaurantkæder stadig nægter at servere det. Endvidere har det en tendens til at være højt i kviksølvniveauer., Det er en langlivet fisk, der tager ti til tyve år at nå modenhed—hvilket betyder, at populationer tager lang tid at komme sig, og fisk har en tendens til at akkumulere toksiner som kviksølv i lange tidsperioder. Selv hvis du ser orange ru til salg, eller mærket som “bæredygtigt høstet” undgå det. Marine Ste .ardship Council bekræfter det ikke, og dets fiskeri anses ikke for at være godt forvaltet.

Spis dette i stedet: Vælg gul snapper eller havkat for at få den samme tekstur som orange roughy i dine opskrifter.

Amerikansk ål

hvorfor det er dårligt: ål forbliver også problematisk., De fleste forbrugere ser det i sushi, men det er ofte højt i PCB og kviksølv, og ålpopulationer er for ofte overhøstet. Det sælges også som gul eller sølv ål.

Spis dette i stedet: hvis du kan lide smagen af ål, skal du vælge atlantisk – eller Stillehavsfanget blæksprutte i stedet.

importeret kongekrabbe

hvorfor det er dårligt: det ved importeret kongekrabbe er, at det hovedsageligt kommer fra Rusland, hvor der ikke er nogen beskyttelse, og fiskeriet bliver overhøstet. Hvis du med sikkerhed ved, at din krabbe faktisk er fra Alaska, siger Cufone “du er okay.,”Det skyldes, at disse krabber faktisk er to forskellige critters. Ægte Alaskan kongekrabbe fra Alaska, er et beskyttet amerikansk fiskeri, der styres godt, og lagrene er sunde. Men den “importerede Alaskan King Crab” er faktisk ikke Alaskan, det er den ubeskyttede krabbe fra Rusland.

Spis dette i stedet: når du handler efter kongekrabbe, uanset hvad etiketten siger, Spørg om det kommer fra Alaska eller om det er importeret. 70 procent af kongekrabben, der sælges i USA, importeres, så det er vigtigt at gøre denne sondring og gå indenlandsk.,

atlanterhavslaks

hvorfor det er dårligt: åbent vand, opdrættet atlanterhavslaksfiskeri bidrager til forurening og blanding mellem arter. “Hvis du kan finde terrestrisk opdrættet atlanterhavslaks, er det typisk bedre landbrugsforvaltning,” siger Cufone. Opdrættet laks er også, hvor du mest sandsynligt vil støde på genetisk manipuleret laks.

Spis dette i stedet: vildtfanget Stillehavslaks har generelt mindre af problemerne end Atlanterhavet. Og vildtfanget laks fra Alaska er endnu bedre, da disse populationer er de mest robuste. Når det kommer til smag, vilde laks er, hvor det er på., Som en af de sundeste fisk, du kan spise, er den højere i omega-3-fedtsyrer (som kan hjælpe med at bekæmpe sæsonbestemte allergier blandt mange andre ting) og pakker også mindre mættet fedt end opdrættet. Det er også en bæredygtig fisk og skaldyr: Alaskan laksefiskeriet—Amerikas vigtigste kilde til vilde laks—lykkedes at sikre rigelig tilbagevenden af vilde fisk i fremtiden. Sorter at passe på er Konge, Sockeye, Pink, Keta og Coho laks.,

Blæksprutte

Hvorfor det er dårligt: Dybest set, de er meget smarte. “Dette er en etisk sag, som jeg ville sætte I samme kategori som at spise delfiner og hvaler,” siger Cufone. “Det er blevet mere og mere svært at tale om at spise blæksprutte, fordi vi har lært så meget om deres intelligens og evner.”

Spis dette i stedet: hvis du kan lide smagen af blæksprutte, skal du vælge blæksprutte i stedet.,

Sådan følger du med de bedste fisk at spise

listen vil ændre sig, fordi vi er gået ind i en æra, hvor fiskerioplysninger er flydende. Hvad der kan være det værste at spise nu på grund af alvorlig udtømning kunne rebound og være et bæredygtigt fiskeri et par år ned ad vejen med korrekt forvaltning. For at vide, om dine valg er sunde—for sig selv og selve fiskeriet—er det nyttigt at vide, hvor man skal hen for at få disse oplysninger, når man står foran fisketælleren.,

de fire bedste kilder til nøjagtige, fornuftige, videnskabsbaserede oplysninger om, hvilke fisk der skal spises, er:

• Blue Ocean ‘ s “Fish Phone”-App Carl Safina er grundlæggeren af Blue Ocean Institute og Safina Center og forfatter til mange vigtige bøger om oceanerne og dyrene. Hans organisation ønskede at gøre det nemt for forbrugerne at beslutte, hvilken fisk de skulle spise. Alt du skal gøre er tekst ordet fisk efterfulgt af de arter, du ønsker at vide om, til 30644 (så for eksempel, fisk rejer, eller fisk almindelig)., På mindre end 10 sekunder har du værdifuld information i håndfladen om den pågældende fisk.
• Monterey Bay Aquarium ‘ s Seafood Se En respekteret og mere og mere velkendte ressource for forbrugere, virksomheder og kokke rundt om i landet, for at hjælpe dem med at træffe sunde valg til havene.
• Marine Ste .ardship Council “en international non-profit organisation oprettet for at løse problemet med uholdbart fiskeri og beskytte skaldyrsforsyninger for fremtiden., MSC bruger et blue label-og fiskericertificeringsprogram til at bidrage til sundheden i verdenshavene.”
• NOAA fiskeri bestand statusopdateringer for dem, der ønsker nyttige, regelmæssigt opdaterede videnskab info og detaljerede specs på forskellige fiskeri spores af den amerikanske regering, dette er din gå til.

denne historie optrådte oprindeligt pårodales organiske liv i Juli 2017.