I ære af Pizza Dag, som falder den februar 9, her er et kig på 11 forskellige pizzaer fra Italien og videre.
Vi går bare videre og siger det: pi..a er den mest elskede ting i verden. Og bemærk, vi kalder det ikke en” ting”, fordi vi blev dovne, eller vi løb tør for ord, men simpelthen fordi pi..a overskrider alle kategorier., Ikke alene er der mange mennesker, der foretrækker pizza til pasta eller en hamburger, men der er også dem, der hellere vil have pizza, end en skiferie eller en eftermiddag i spaen.
Udover at være en af vores foretrukne ting, pizza eksisterer i mange versioner—der er stort set en til hvert sted i verden—og selv om der er purister, der ikke kan selv stå for at se billeder af de mere eksotiske varianter, vi må ikke dømme nogen af deres smag, kulinariske eller på anden måde.,
her er Så et kort kompendium af pizzaer til at give dig en lille smag (pun bestemt) for de forskellige typer af pizza, fra de traditionelle til de mest kreativt genskabt, som du kan finde i forskellige steder, ikke kun i de forskellige regioner i Italien, men overalt i verden—så kan det være en inspiration til dig, til dit næste måltid.
Napolitansk pi..a
Hendes Majestæt, Dronningen Margherita—den originale pi. .a, bagt i en brændeovn og bare utrolig velsmagende., Dens karakteristiske kendetegn er den blød tynd dej, der passer perfekt med den friske tomat og mozzarella topping, og som står i kontrast til tykkelsen af den meget blød kant, cornicione (ikke nogensinde kalde det en “skorpe!). I nogle tilfælde kan dette fyldes med ricottaost og peber: en have med lækkerier til dine smagsløg. Napolitansk pizza er også udgangspunktet for alle gourmet pizza i den italienske kulinariske scene.,
La #Pizza nel cuore pulsante di #Napoli @sorbillo #ViaDeiTrinunali ✨🍕 @mulinocaputo @birranastroazzurro @latteriasorrentina @lafiammante @olitalia.,det @sanniodop @morettiforni
Stegt pizza
søster af den Napolitanske pizza—de mindre velhavende søster, for at være præcis. Det blev født i slutningen af Anden Verdenskrig, da Napoli havde mangel på selv de mest basale råvarer, såsom tomater og Mo..arella., Da det blev stegt i olie i stedet for kogt i en træfyret ovn, det kunne sælges på gaden, så familier kunne tjene nogle ekstra kontanter og deres kunder til at få et fyldemåltid til en lav pris. Det definerende træk ved stegt pi..a er lommen, der er skabt inde i den under stegning, som kan fyldes med noget. Det er fremragende med Napolitansk salami, ricottaost og peber, men også med chokolade og Melis.,
La pizza fritta completa ai cicoli @sorbillo
Roman pinsa
Rome is another brilliant city for pizza, and this crunchy speciman has origins in ancient Rome., Dejen er lavet med hirse mel, byg, spelt, salt, krydderurter og surdej. Den er ikke tyk, den har en crunchy skorpe, den er oval og lidt langstrakt i form, og du kan få den toppet med de mest varierede ingredienser.
Pizza al trancio
Af Milanese oprindelse, “pizza i skiver”, er den typiske behandling af for, når Italienerne går ud for “pizza og en film.”Det er en tyk og blød pizza dækket med et tykt lag af mozzarella og sælges i skiver, der normalt er meget generøs og fylde, og den er forberedt i en bradepande i en elektrisk ovn., Det blev udbredt sammen med Milano da bere (“Milano i et glas”) festscene i blomstrende 1980 ‘ erne Milano, hvorfor du kan få det på mange autentiske og vintage steder rundt omkring i byen.
Pissalandrea
navnet bogstaveligt betyder “Andrea’ s pizza”—hvilket betyder, Andrea Doria, en fremtrædende politisk figur i Genova i den periode, de Maritime Republikker. Denne type pizza er kogt i en gryde, toppet med tomater, oliven, løg, Liguriske ost svarende til squacquerone og ansjoser.,
Sfincione
På Sicilien, finder vi flere forskellige varianter af den traditionelle pizza, og den lokale specialiteter er ganske langt fra begrebet “pizza”, som normalt forstås. Af dem alle anbefaler vi Palermo sfincione: en blød godbid fra syrnet dej, bagt i ovnen og krydret med brødkrummer, løg, Caciocavallo-ost og strattu (soltørret tomatkonserver).
Pizza al tegamino
Pizza al tegamino (eller al padellino, bogstaveligt talt “pan-stegt pizza”) er en lokal specialitet i Torino., Dens definerende funktion er dobbelt surdej og bagning, der finder sted i en lille gryde, fortrinsvis lavet af aluminium, der placeres direkte i ovnen med lidt olie for at forhindre, at den klæber.,60a78e7000″>
Si dice che se una pizza è buona si riconosce dalla margherita!, Acc accetti la sfida? La pizza al tegamino di Porcaloca è da 10 e lode! Te Te la portiamo a casa o a lavoro con #eatintime! 💛🛵🛵
Molisan pizza og minestra
Dette er typisk ret fra Molise er en kombination af en suppe lavet fra felt urter—så som kallun, cikorie og chard—og mørke kål, og en pizza tilberedt med majsmel, vand, salt og et par spiseskefulde olie., Oprindeligt, det blev kogt ” under skålen,” hvilket betyder, at det var dækket af en jernbeholder efter at være anbragt i ovnen oven på grøntsagsblade, og beholderen blev igen dækket med gløder fra ilden.
New York pizza
Det er tid til at krydse havet for at se en pizza, som har en tradition for sin egen: det udviklede sig i New York i slutningen af det 19 århundrede, efter de successive bølger af migration, der bragte mange Italienere til at lande på Ellis Island., New York pizza er tynd nok til at blive foldet, men ikke for tynd, fordi det har at være i stand til at støtte tomat topping krydret med hvidløg og oregano og revet mozzarella som du spiser det, mens du går. Det sælges i Generøse trekantede skiver, og det er den perfekte mad til at fylde din mave på vej hjem efter en skør aften ude i Big Apple.,div>
Hawaiian pizza
Few other dishes in the world can claim to be this controversial., Nogle mennesker synes, det er en Vederstyggelighed, mens andre er vanvittige over det. Vi kan kun spekulere på, om den Canadiske kok Sam Panopoulos, der hævder at have opfundet det, nogensinde forestillet sig, at hans pizza ville ende med at blive genstand for så megen polemik. I 1962 besluttede han at tilføje ananas i sirup og skinke på toppen af en klassisk pi..a Margherita på sin satellit restaurant i Chatham-Kent, Ontario.
Kostpi..a
vi startede med at sige, at Pi. .a er en af de mest populære ting i verden., Nå, der er mennesker, der elsker det så meget, at de ikke kan give det op, selv når de er på diæt. Selv om de traditionelle pizza er en meget sund mad, der er også en slags pizza med færre kalorier, lavet af dej tilberedt med blomkål, æggehvide og en knivspids af ris mel.