For et så lille land slår Ecuador virkelig sin vægt på den kulinariske scene. Du forbinder ikke Ecuador som en foodie destination, men det har nogle af de bedste fødevarer i verden. I stedet billeder af Charles Dar .in og gigantiske Galapagos skildpadder er mere tilbøjelige til at springe til at tænke.,

Det er, hvad vi troede, da vi først ankom, men meget hurtigt opdagede en af de mest varierede retter vi nogensinde har stødt på i vores rejser med påvirkninger fra kysten, Andes-højlandet og fra sin del af Amazonas. Husk: Ecuador er et lille land, der kan sammenlignes i størrelse med Storbritannien eller staten Colorado i USA.

disse er vores 10 foretrukne traditionelle fødevarer fra Ecuador ikke at gå glip af.

Llapingachos: stegte fyldte kartoffelpatties

Llapingachos er en af Ecuadors mest berømte retter., De er stegte kartoffelomeletter fyldt med ost, kogt på en varm bageplade, indtil de er sprøde og ofte serveret med et stegt æg, avocado, kød og jordnøddesaus.

de stammede fra højlandet, men deres popularitet spredte sig over hele landet, hvilket gjorde dem til nationalret. De er populære på de markeder, hvor de er tilberedt i bulk og serveret til sultne folk til frokost eller som en side til en anden skål som hornados og fritadas.

kartofler er et fælles tema for alle, der spiser deres vej rundt i Ecuador., Kartofler blev først dyrket i Sydamerika af Inkaerne, og som et resultat, der er over 4.000 sorter af kartofler, der vokser i andesbjergene i Ecuador, Bolivia og Peru.

Locro kartoffel: Ecuadorianske kartoffel suppe

Locro kartoffel er en kartoffel, der er baseret suppe med ost, serveret med avocado og kogt med hvidløg, løg, achiote (annatto) – pulver og koriander.,

det er især populært i Andes-højlandet i Ecuador, hvor det er den perfekte akkompagnement til det kolde regnvejr. Ordet locro kommer fra worduechua-ordet, rururu, hvilket betyder gryderet, og papa betyder kartoffel på spansk.

Du kan prøve vores opskrift på locro de papa, som holdt os varme under de kølige aftener i .uito.

Canelazo: den berømte Ecuadorianske cocktail!,

Canela .o er en krydret varm drik fra højlandet i Ecuador. Det ligner gløgg, men med en rigere smag. En typisk Canela .o indeholder kanel, sukker, naranjilla (Ecuadoriansk citrusfrugt) og puntas.

Puntas er en stærk Ecuadoriansk alkoholholdig drik (omkring 30% -60%) fremstillet af sukkerrør. Dem, der er kommercielt fremstillet og solgt i supermarkeder, er generelt svagere sammenlignet med dem, der er hjemmelavede., Spørg rundt, og en lokal vil være i stand til at pege dig i retning af en person, der fremstiller puntas i deres køkken – men pas på: bortset fra at det er ekstremt stærkt, det er ulovligt at fremstille hjemmelavede puntas i Ecuador!

ingen ecuadorianske parti er komplet uden et par kander af Canela !o eller en runde af puntas skud!

Empanada de viento: gigantiske fluffy tærter

Empanadas er berømte i hele Latinamerika, især i det argentinske køkken. Den ecuadorianske empanada de viento er lavet med almindelig dej, fyldt med ost og serveret med sukker drysset ovenpå., Bortset fra osten er de tomme indeni, ligesom vinden: viento.

og de er enorme!

bedste sted at prøve en er i en af de mange små barer i Olduitos gamle bydel med en gruppe venner, skyllet ned med masser af Canela .o.,

Churrasco: en solid komplet måltid

En churrasco er en meget typisk Ecuadorianske skål og forvirrende har det samme navn som den berømte Brasilianske grill. I Ecuador, churrasco henviser til en plade af tyndt skiver grillet bøf toppet med et stegt æg, ris, Pisang, chips, skiver avocado, salat, og krydret hvidløg aji sauce.,

det er et komplet måltid, som flåter alle kasser: hjertelig, lækker og indeholder en del af kulhydrater, protein og veg alt i .n.

Hornado: godt hej Pelle Gris!

Hornado er ret stumt en stegt gris, kogt hel, normalt med en tomat fyldt i munden. Det er populært i højlandet, og vi prøvede det på markederne i anduito og Otavalo., Det mindede os meget om den berømte filippinske mad – lechon diende gris.Hornado spises normalt med llapingachos, mote (tørret majs) og grøntsager.

eksotiske tropiske frugter

den brede blanding af kyst -, bjerg-og jungleklima betyder meget sjov for frugtelskere., I Ecuador stødte vi på en helt ny række frugter, vi aldrig hørte om:

• pitahayas: efter at have rejst i Asien i 2 år, blev vi vant til dragefrugter. Pitahayas ligner dragefrugter, men de ligner mere stikkende pærer og smager meget sødere.

• naranjillas: disse er ecuadorianske citrusfrugter og gode som en smoothie eller bruges til at smage Canela .os.,div id=”fbfe5b5088″>
  • granadillas: en type af store orange/gul passionsfrugt
  • maracuyá: en mere bitter type af passion frugt, rødt
  • taxo: en aflang formet form af passion frugt, bitter og gul
  • træet tomat: de tomate de arbol er alt for syrlige og sure at spise en rå frugt, men som en smoothie, det er lækkert!,

  

  Quesadillas med varm chokolade + mozzarella

  Quesadillas er normalt forbundet som en form for Mexicansk smeltet ost tortilla. I Ecuador er quesuesadillas et femkantet pastryienerbrød fyldt med både søde og salte smag, svarende til portugisisk quueijada.

  Quesuesadillas er en populær morgenmad behandler, og du kan prøve vores enkle opskrift på ecuadorianske .uesadillas., I nogle cafeer i Quito, quesadillas serveres med varm chokolade og mozzarella. Mærkelig id.i starten, men det er faktisk en lækker snack værd at prøve.

  

  Fritada de Chancho: en Ecuadoriansk svinekød ungerne op!

  en fritada er en populær svinekød baseret Ecuadoriansk ret fra højlandet., Svinekødet koges i kogende vand blandet med appelsinsaft og forskellige krydderier, herunder spidskommen, løg, hvidløg, indtil vandet fordamper. Det steges derefter i dets fedt, indtil det bliver gyldent og sprødt.

  nøglen til en lækker fritada er alle de sider der kommer med, som kan indeholde søde stegt pisang, llapingachos, hominy (groft formalet majs), habas (hestebønner), yuca, majs på kolber, camote (søde kartofler), sød ikke pisang, tørrede, kogte kartofler og maíz tostado (ristet tørre majs).,

  

  Seco de chivo: ged ragout af kogt i øl

  Secos er tyk Ecuadorianske gryderetter, normalt serveres med gule ris og stegte pisang. Seco de chivo er en ged gryderet, spist til særlige lejligheder i Ecuador. Traditionelt blev det lavet med chicha, en gæret majsdrik introduceret af inkaerne, men i dag bruges øl i stedet.,

  kødet koges i ølet, indtil al væsken er fordampet for at fremstille disse lækre bidder af gedekød., Mens seco de chivo er måske ikke den mest fotogene kigger skål, sikre, at det går godt med et par friske Pilseners – Ecuador traditionelle øl:

  

  REJSER ANBEFALINGER TIL ECUADOR

  Kreditkort uden udveksling gebyrer: vores favorit kreditkort for at rejse til udlandet, er Bank of America Rejse Belønninger Kreditkort. For hvert køb, vi foretager i udlandet, får vi hver gang 1.,5 point for hver $1 Vi bruger. En, Vi tror, vi elsker ved det, er, at der ikke er nogen udløb på point, så vi kan indløse dem, når vi vil uden pres. Bank of America Travel re .ards kreditkort har ingen udenlandske transaktionsgebyrer, hvilket betyder, at vi får den bedste valutakurs, når du rejser. Hvad kunne du ellers bede om ? Ah ja, der er intet årligt gebyr og en velkomstbonus på 25.000 point. Ingen grund til at tænke to gange!

  transport: offentlig transport er virkelig billig i Ecuador, men hvorfor bruge busser, når du kan få en ta .a til en brøkdel af, hvad det ville koste derhjemme., Uber bruges (endnu) ikke i Ecuador, men fremragende alternativer inkluderer Cabify og easyta .i. En gennemsnitlig tur i .uito fra den gamle bydel til Mariscal koster omkring $3.

  rejseforsikring: uanset om du dykker, vandrer eller bare ligger på stranden hele dagen lang, har du brug for rejseforsikring. Vi bruger verdens nomader, fordi de tilbyder betydelig dækning især for eventyrlystne rejsende. De gør det også nemt at gøre krav, da det hele gøres online.

  fly: indenrigsflyvninger inden for Ecuador er billige. Imidlertid, internationale flyvninger til Ecuador kan være pebret., Vi anbefaler Skyscanner at undersøge dine fly. Deres hjemmeside er meget nem at bruge, og de tilbyder altid de bedste priser. Du kan endda søge efter de billigste flyrejser for en given måned.

  hoteller: Ecuador har en enorm mangfoldighed af overnatningsmuligheder. Når vi planlægger en ferie, bruger vi Tripadvisor til at undersøge de bedste steder at bo og aktiviteter at gøre. Vi bruger også Booking.com for at finde de bedste tilbud og bestille overnatning online.,3>

  • find ud af, hvad det vil sige at vokse op bøsse i Ecuador med vores interview med lokal dreng Mario
  • læs om vores Galapagos-gay-luksus cruise ombord på Passion yacht
  • planlæg din rejse med vores gay guide til Quito og vores 6 awesome ting at gøre i Ecuador
  • se vores Galapagos-Øerne rejse video

  Pin-kode til at læse senere

  

  Dette indlæg kan indeholde affiliate links, hvilket betyder, at hvis du foretager et køb via et af disse links, vi får en lille provision., Læs vores offentliggørelse for mere info.