Anna boede i Lissabon, Portugal for to år, giftede sig med en Lisbonite, og opfordrer den maleriske by hendes andet hjem (efter NYC).
Cozido de grão, en typisk portugisisk skål, fotograferet i byen Beja.
af Elingunnur, CC-BY-3.,0, via Wikimedia Commons.
Traditionel portugisisk Mad
Portugal er fyldt med hyggelige mom-and-pop restauranter på næsten hvert hjørne. Disse restauranter serverer traditionelle comida (mad) til temmelig billige priser (omkring 5-10 euro), og det er disse restauranter, som mine venner spørger om, når de kommer til at besøge mig i mit adopterede hjem i Portugal. Hvordan er portugisisk mad? Hvad er de mest traditionelle portugisiske retter?,
Denne artikel sigter mod at besvare disse spørgsmål og fungere som en guide til de retter, du vil støde på på dine rejser til Portugal (eller portugisiske restauranter andre steder). Du kan begynde at planlægge, hvad du skal spise i Portugal på forhånd, og du vil imponere dine venner med din viden om portugisisk køkken.
Bacalhau com natas er en af de mest populære cod retter, som du vil finde serveres på traditionelle portugisiske restauranter og husholdninger.,
Ved Fpenteado (Eget arbejde) , via Wikimedia Commons.
Bacalhau à Brás: en anden af de mest populære cod retter i Portugal.
Fpenteado at da.wikipedia, CC-BY-SA-3.,0, via Wikimedia Commons.
portugisiske Bacalhau Retter
Når du tager et kig på blot en menu på en portugisisk restaurant, vil du hurtigt forstå, at den portugisiske kærlighed bacalhau (saltet og tørret torsk fisk). De siger faktisk, at der er 365 måder at lave bacalhau på—en opskrift på hver dag i året!
de mest populære bacalhau-retter er:
- Bacalhau com Natas, som oversættes til “torsk med fløde.”Bacalhau com Natas er som en lasagne lavet af torsk., Det omfatter lag af torsk fisk, løg, hakkede stegte kartofler, og masser af cremet deliciousness.
- Bacalhau br br .s, som oversætter til “cod.la br .s.”Bacalhau br br .s er lavet af strimlet bacalhau, stegte kartofler, løg og røræg alle blandet sammen.
Grillede sardiner er bedst tjent med en kold portugisiske øl som Sagres.,
Af Anna (Global-Chica)
Grillede Sardiner (Sardinhas Assadas)
Sardinhas Assadas (“grillede sardiner” på engelsk) er en fest. Jeg siger dette, fordi der er sådan en festlig atmosfære, når disse er forberedt omkring tidspunktet for St. Anthony ‘ s fest, når kokke faktisk griller sardiner uden for restauranter!
St. Anthony ‘ s fejres den 12.juni, og der er parader, og duften af sardiner fylder luften., Festas de Lisboa sidste i hele juni måned, så det er en fantastisk tid at være i byen og prøve disse fishy godbidder, der går rigtig godt, med en dejlig kold øl på en varm sommerdag.
Choquinhos à algarvia, en portugisisk skål med blæksprutteblæk.
af Adrioo, CC-BY-3.,0, via Wikimedia Commons.
De ikke ser meget appetitlig, men du er nødt til at prøve disse ting kaldes “percebes” (goose rankefødder).
af Anna (Global-Chica)
portugisiske skaldyrsretter
Jeg har allerede nævnt torskefiskretter og sardiner, men Portugal er et søfartsland, så der er meget flere skaldyrsretter., De mest populære andre typer skaldyrsretter omfatter følgende.
- retter med chocos, som er blæksprutte. En sådan skål er cho .uinhos Al Algarvia, som oversætter til “blæksprutte fra Algarve” (en region i det sydlige Portugal).
- og mens vi er på emnet fisk og skaldyr, er du nødt til at prøve denne ene skål, der er virkelig unik og kun kan findes i Portugal og Spanien—Det er percebes, som oversætter til “goose rurer.”Disse små grimme tommelstore ting ligner nogle forhistoriske kløer eller noget, men når du først bider i dem, vil du ikke stoppe med at spise dem., De er absolut et forsøg værd, og du kan finde dem på seafood restauranter, især ved kysten. Jeg havde dem i Ericeira.
“Leitão à Bairrada”, en portugisisk pattegris skål.
Ved Adriao, CC-BY-3.0 via Wikimedia Commons.
portugisiske Retter med Kød
Andre populære retter med kød i Portugal omfatter følgende.
Leitoo, som er pattegris., Forskellige regioner har deres egne specialiteter, men en region kendt som Bairrada i det centrale Portugal er bedst kendt for denne portugisiske specialitet. Leit Dao da Bairrada er en ret, der har en crunchy gylden skorpe, der er gennemblødt i hvidløg og peber og blødt kød. Du vil aldrig glemme det!
Francesinha, en typisk portugisisk skål, i Vila Nova de Gaia.
af Nelson Rocha, CC-BY-2.,0, via Wikimedia Commons.
Francesinha, som oversætter til “Little Frenchie”, er en enorm lækker sandwich, der er fremstillet af et mix af skinke, pølser, og andre former for kød, kvalt i smeltet ost og en tyk tomat og øl sauce. Det serveres normalt med fries. Tanken om det gør mig sulten!
Cozido à portuguesa, en portugisisk skål.
af Adrioo, CC-BY-SA-2.,5, via Wikimedia Commons.
Cozido à Portuguesa er en gryderet lavet fra alle tænkelige portugisiske kød, herunder oksekød, svinekød, og pølser (herunder blod-pølse!), blandet med alle slags kogte grøntsager og kartofler. Det serveres normalt toppet med masser af olivenolie og mindst en copo de vinho (glas vin).
En af de mest traditionelle og populære svinekød retter fra det portugisiske køkken., Det er typisk fra Alentejo-regionen, i Portugal, dermed ordet Alentejana (fra Alentejo) i sit navn. Det er en kombination af svinekød og muslinger, med kartofler og koriander.
Rui Ornelas, CC-BY-2.0, via Wikimedia Commons.
Carne de Porco à Alentejana er en rigtig populær svinekød skål, der stammer fra Portugal ‘ s Alentejo-regionen og kommer med muslinger (hvem vidste, at de to kan gå så godt?) og kartofler.,
Bitoque med kartoffel chips.
Af Anna (Global-Chica)
Bitoque er en af mine personlige favoritter til frokost i Portugal. Det er en skål, der består af bøf med et æg solrig side op over det, fries, ris eller kartoffelchips som en side skål og en salat. Denne ret kan findes på enhver portugisisk restaurant eller endda i indkøbscentre som fastfood og koster lige omkring 5 euro!,
Nyd et portugisisk måltid
bom apetite! Nyd din portugisiske ret med en dejlig flaske portugisisk vin og afslut måltidet med en lækker portugisisk dessert.
km på 27 Marts 2018:
im portugisiske og im gøre dette til et projekt, og jeg kom denne og im virkelig imponeret
Sasha Louie den 22 januar 2018:
Vi skal til Portugal i år kan ikke vente.
Matty Navarro fra ne.Jersey den 10. maj 2017:
hvor interessant. Vi spiser Bacalao i Den Dominikanske Republik så godt.,
peachy fra Home Sweet Home på juni 27, 2015:
portugisisk mad er meget unikke og interessante, ønsker at der er en portugisisk restaurant her
Andrew Spacey fra Nær Huddersfield, West Yorkshire,UK den 27 juni 2015:
Tak for denne informative artikel Anna. Jeg var i Brasilien sidste år og samplede deres version af bacalhau – købt på det enorme storbymarked i Sao Paulo af min gode ven Roberto Amado – og fremragende var det også. Så jeg er glad for denne autentiske bacalhau, originalen!
stemte op og delt.,
Ceclialia Cabral den 04. August 2014:
god repræsentation af det portugisiske køkken!
Hvis du giver mig, vil jeg gerne introducere for dig og dine læsere, der måske en dag vil komme til Portugal, er vores hjemmeside www.silvercoastfinest.com hvor du kan finde flere informationer om Lissabon-området og Silver Coast regionen, og hvor du også kan finde ferieboliger.
Obrigada
zahrah den 04.januar 2014:
Denne artikel er ufuldstændig, indtil den inkluderer Caldo Verde.
Michael den 23.juli 2013:
Jeg er portugisisk og meget stolt af vores kulinariske historie., Jeg vil gerne takke dig for at repræsentere portugisisk mad i en perfekt form. Jeg kunne ikke have lavet eller præsenteret en liste bedre end denne. Jeg er beæret og glad tak har vedtaget portugal som dit hjem.
OBSERVER den 25.maj 2013:
i Guyana, Sydamerika, er en af vores nationale retter, der blev bragt af portugiserne, hvidløg svinekød, som normalt serveres hovedsageligt omkring juletid; og Guyanese af alle løb gør det normalt til et must.
Anna (forfatter) fra ne Anna York, NY den 07. juli 2012: