Maneka Gándhí

— Naše díky Maneka Gándhí za svolení publikovat tento příspěvek, který se původně objevil na Webové stránky Lidí, Zvířat dne 11. Května 2012. Gándhí je členem indického parlamentu a zakladatelem organizace People for Animals, největší organizace na ochranu zvířat v Indii.

kolikrát denně jíte krávu nebo prase? Pokaždé, když jíte želatinu. Ani to nevidíte, takže nemáte tušení, jak se to dělá. Takhle.,

želatina je vyrobena z rozpadajících se zvířecích kůží, vařených drcených kostí a pojivových tkání skotu a prasat. Zvířecí kosti, kůže a tkáně se získávají z jatečných domů. Zařízení na zpracování želatiny se obvykle nacházejí v blízkosti jatek a často majitelé želatinových továren mají svá vlastní jatka, kde jsou zvířata zabíjena jen pro kůži a kosti.

když živočišné části dorazí do zařízení na zpracování potravin, mají být zkontrolovány na kvalitu a shnilé části zlikvidovány. V Indii neexistují žádné kontrolní systémy, takže to můžete vyloučit., Kosti a tkáně jsou naloženy do sekacích strojů, které rozřezávají části na malé kousky. Želatinová továrna má kravské kůže nahromaděné ke stropu. Kůže jsou ponechány putrefy, nebo „cure“, asi měsíc v kádích vápna. Zápach z továrny může být cítit na míle daleko.

poté, co jsou kůže zralé, jsou vloženy do kádě kyseliny, která rozpadá kravské chloupky, kůži a chrupavku. Používají se kyseliny a alkaliny, jako je žíravé vápno nebo uhličitan sodný., Želatina získaná z kyselinou surovin byl nazýván typ-želatina, želatina získaná z alkalicky ošetřené suroviny se označuje jako typ-B želatiny. (Aby se kupující zmátli, aby si mysleli, že jedí vegetariánskou alternativu, mnoho potravinářských výrobků uvádí želatinu typu B na seznam složek.) To se promyje vodou a pak se vaří, dokud se nestane bílým goo nebo gelem. Želatina se pak filtruje, kondenzované, sušené a mleté k oddělení vody z roztoku želatiny a pak odvlečen do různých společností., Nyní se kravská kůže a kosti proměnily v průsvitnou, bezbarvou, křehkou, bez chuti pevnou látku zvanou želatina.

Komerčně vyrábí želatina je zabalen v ¼ unce obálky sušené granule, papír-tenké listy, známé jako listy a rozmělnitelné bloky. Do přípravku se přidávají sladidla, aromata a barviva…. Celosvětová produkce … želatiny je asi 330 000 tun ročně, asi 660 milionů liber. Používá se v potravinách, léčivech, fotografování a kosmetice., Tyto čtyři průmyslová odvětví společně konzumují více než 95 procent želatiny po celém světě. Zůstatek 5 procent se používá v brusném papíru, textilu, zápalkách a tiskárnách. Běžné příklady potravin, které obsahují želatinu jsou želatinové dezerty, želé, maličkosti, rosol, sladkosti, jogurt, želé děti, transparentní sladkosti, džemy, sýry, smetana, žvýkačky, pudink, charlottes, pěny, dort poleva a poleva, Bavorské krémy, smetana, turecký med, nugát, margarín, směsi na dorty, pečivo glazury, pusinky, zmrzlina, káva a sušené mléko., Používá se v želé polévkách, aspiku, omáčkách a omáčkách, konzervované šunce a kuřecím masu, hovězí maso a klobásu. Používá se také v potravinách se sníženým obsahem tuku, které simulují pocit tuku a vytvářejí objem bez přidání kalorií. Používá se k čištění šťáv, jako je jablečný džus a ocet. Isinglass, z plaveckých měchýřů ryb, se stále používá jako rafinační prostředek pro víno a pivo. Žluté nealkoholické nápoje obsahují želatinu, protože činí beta-karoten rozpustný ve vodě., Pár produktů, které jsou k dispozici na Indickém trhu: mentos, mentolky, žvýkačky Trident, Bonbony Skittles, Starburst, M&M, Košíčky, Čokoládové tyčinky, Kellogg je Rýže Krispies, ranch dresink, Hershey Křupky, Twix tyčinky, Kellogg ‚s Marshmallow Froot Smyček obilovin Kellogg je Smorz obilovin Kellogg je Matné Pop-Tarts, Kellogg‘ Frosted Mini-Wheats obilovin, Kellogg ‚ s Ovocnou Příchutí Občerstvení, Mléčná dráha , Yoplait Jogurt.

želatina tvoří skořápky farmaceutických kapslí., Želatina se také používá jako přísada do implantabilních zdravotnických prostředků, jako jsou v některých kostí-void plniva. Je to také v pastilkách a mastech.

želatina úzce souvisí s kostním lepidlem a používá se jako pojivo v hlavách zápalek a brusném papíru. Používá se k držení krystalů halogenidu stříbra v emulzi prakticky ve všech fotografických filmech a fotografických papírech. Kosmetika obsahuje želatinu pod názvem hydrolyzovaný kolagen. Želatina se také používá v aplikacích odstraňovače laku na nehty a make-upu. Želatina je často zbarvena v různých barvách, aby odpovídala přirozenému tónu pleti modelu., Želatina se nachází v některých lesklých tiskových papírech, uměleckých papírech a hracích kartách. Udržuje vrásky v krepovém papíru. Bloky balistické želatiny simulují svalovou tkáň jako standardizované médium pro testování střeliva střelných zbraní. Běžně se používá jako biologický substrát pro kultivaci buněk.