v Závislosti na Harvard T. H. Chan School of Public Health, člověk potřebuje někde mezi pěti a třináct porcí ovoce a zeleniny každý den. Vzhledem k tomu, že lidé přicházejí v různých tvarech a velikostech, přesná částka, kterou potřebujete, se liší od člověka k člověku., Jedna věc však zůstává pro každého konstantní. K udržení dobrého zdraví potřebujete spoustu ovoce a zeleniny.
ale existuje mnoho různých způsobů, jak získat tyto porce ovoce a zeleniny. Když bychom všichni rádi, aby vyzvednout čerstvé zeleniny přímo z naší zahrady po celý rok-kola, zimní počasí nám brání být schopen to udělat. Takže když zelenina není v sezóně, někteří lidé se obracejí k konzervovaným nebo zmrazeným odrůdám.
jakmile jsou čerstvé zeleniny mimo stůl, začnou se klást otázky. Jsou konzervy a mražená zelenina stejně zdravá jako čerstvá zelenina?, Jsou konzervované zeleniny zdravější než mražená zelenina nebo jsou zmrazené zdravější než konzervy? Existuje vůbec rozdíl mezi všemi různými druhy zeleniny?
nic nepřekoná čerstvou zeleninu ze zahrady. To je skoro stejně výživné jako zelenina. Tato čerstvá produkce v obchodě s potravinami však není tak čerstvá, jak si myslíte. Bylo sklizeno, naloženo na kamion a odesláno do obchodu, takže tato zelenina by mohla být stará dny, než se dostanou na police, natož na dosah ruky. Jako produkt věku, ztrácí živiny, takže někdy čerstvé není nejlepší volbou.,
konzervovaná i zmrazená zelenina se obvykle zpracovávají během několika hodin po sklizni. To pomáhá zachovat živiny, takže zmrazené a konzervované zeleniny mohou být často zdravější než čerstvá zelenina. Jsou také obvykle sklizeny a zpracovány na vrcholu zralosti, zatímco čerstvé produkty od obchodu s potravinami může být vybral v nezralé fázi, než budou mít plně vyvinuté jejich vitamíny a minerály.
konzervovaná a zmrazená zelenina může začít stejně výživná, ale zpracování je rozdíl., Zmrazené produkty jsou bledé (rychle vařené v horké vodě) a mírně ovlivňují nutriční hodnotu. Konzervování vyžaduje mnohem více zpracování. Kromě některých druhů ovoce, jako jsou rajčata a dýně, konzervy pravděpodobně budou mít menší nutriční hodnotu než zmrazené. Pokud budete mít konzervovanou zeleninovou cestu, ujistěte se, že se vyhnete odrůdám s přidanými cukry nebo sodíkem. Také mnoho živin z konzervované zeleniny zůstává v kapalině. Pokud odstraníte konzervovanou zeleninu a vypustíte je, Chybí vám mnoho živin.,
zatímco zelenina se může lišit v živinách v závislosti na věku, jak jsou zpracovávány a jak jsou připraveny, nejdůležitější je, že je jíte. Doporučuje se, abyste každý den dostali alespoň 2 1/2 šálků zeleniny na 2000 kalorickou stravu.
