tato pseudo-cereálie se těší chvíli slávy výživy. Ale co je pohanka a proč se ukazuje tak populární u zdravotně uvědomělých jedlíků?

než se ponoříme do wellness výhod tohoto stoupajícího superpotraviny, objasníme dvě věci. Za prvé, ačkoli pohanka se používá stejným způsobem jako zrna, není to samotné zrno. Je to vlastně ovocné semeno, které souvisí s rebarborou a šťovíkem. To vede k druhému bodu-navzdory svému jménu nemá vůbec nic společného s pšenicí. Takže, pokud vás zajímá, je pohanka bezlepková?, Odpověď zní ano.

a pokud je to pro vás dobrá zpráva, je to jen začátek. Zde načrtneme některé z mnoha dalších nutričních vlastností, které dávají pohanky wellness výhodu nad jinými pseudo-zrny, jako je quinoa.

nutriční profil

zajímá Vás, je pohanka pro vás dobrá? Zde jsou některé z vrcholů této superfood bohaté na živiny:1,2

• v tomto ovocném semenu je určitě zdravá míra obsahu uhlohydrátů., A protože se řadí nízko na glykemickou stupnici, je méně pravděpodobné, že způsobí rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, který je běžný u jiných zrn s vysokým obsahem sacharidů.
• poskytuje zdravou dávku vlákniny, podporuje trávení tím, že napomáhá hladkému pohybu jídla střevem.
• přestože je množství bílkovin relativně nízké, kvalita je velmi vysoká.
• pohanka je bohatá na mangan, měď, hořčík, železo a fosfor.
• rostlinné sloučeniny. Poskytuje různorodou zásobu silných antioxidačních složek včetně rutinu, quercetinu, vitexinu a D-chiro-inositolu., To je více antioxidantů než mnoho jiných obilných zrn.,2>A nutritional breakdown

  Here’s a breakdown of buckwheats nutritional profile; from it’s carbohydrate content to which minerals it’s packed with:3

  	Per 170g
  Calories	583 (2441KJ)
  Carbohydrates	122g
  Fat & fatty acids	5.,8g
  Protein	22.5g
  Vitamin B6	0.4mg
  Folate	51.0mcg
  Phosphorus	590mg
  Zinc	4.1mg
  Calcium	30.,6mg
  Iron	3.7mg
  Magnesium	393mg
  Potassium	783mg
  Copper	1.9mg
  Manganese	2.2mg
  Selenium	14.,1mcg

  Pohanka zdraví výhody

  vzestup pohanka jako populární zdravé výživy, je do značné míry kvůli jeho nedostatku pšenice a vysoce minerální a antioxidační obsah. To vede k řadě wellness výhod, které zahrnují podporu dobrého zdraví srdce, regulaci hladiny cukru v krvi a napomáhání trávení.

  je bez lepku

  protože neobsahuje lepek, pokud máte celiakii nebo alergii na pšenici nebo nesnášenlivost, pohanka může být všestrannou náhradou za jiná zrna.,4

  To může pomoci s některými problémy trávicí

  například, pokud jste trpí příznaky IBS, můžete si vybrat pohanka kvůli tomu, že je nízký v FODMAPs (typy sacharidů, které mohou někdy zhoršit zažívací problémy).5

  To může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi

  Pokud máte diabetes typu 2, pohanka může pomoci snížit a stabilizovat hladinu cukru v krvi po jídle. Vzhledem k nízkému glykemickému hodnocení je pseudo-zrno zdravou volbou pro každého, kdo se zajímá o zlepšení rovnováhy cukru v krvi.,6

  je to dobré pro zdraví srdce

  pohanka nabízí celou řadu podpory kardiovaskulárního zdraví. To je do značné míry až na jeho vysoký antioxidační make – up-pohanka je skvělým zdrojem flavonoidů (zejména rutinu.) Tyto srdce-zdravé rostlinné sloučeniny mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu, regulovat krevní tlak, brání tvorbě krevních sraženin a zlepšit krevní lipidový profil.7

  způsoby, jak jíst pohanka

  pohanka se zpracovává na krupice. Jedná se o malé granule, které lze použít podobným způsobem jako rýže., Pohanku najdete ve formě mouky, nudlí nebo dokonce jako vločky, což z ní činí všestrannou náhražku jiných potravin na bázi zrna. A pokud vás zajímá, jak vařit pohanka, zde je několik nápadů:

  • Syrové pohanka kroupový jsou celá semena a jsou ideální pro přidání do salátů, müsli nebo pro přípravu kaše.
  • pohanková mouka může být použita místo pšeničné mouky při pečení palačinek, muffinů, rohlíků a sušenek. Podívejte se na tento pohankový banánový chléb. Může být také použit k zahuštění omáček, polévek a kastrolů.,
  • Pokud hledáte zdravý chléb, pohankový chléb je skvělá volba. Zvláště pro osoby s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
  • Japonský soba nudle jsou vyrobeny z kombinace pohankové mouky a pšeničné mouky (ale pozor, nejsou bezlepkové).
  • pohankové těstoviny lze použít jako bezlepkovou alternativu při vaření těstovin.

  shrnutí: je pohanka dobrá pro vaše zdraví?

  pokud jde o nutriční profil, pohanka zastíní většinu ekvivalentů zrna téměř v každé míře zdraví., To se týká hlavně jeho bohatého obsahu antioxidantů a nízkoglykemického hodnocení. Je to také bezlepkové, což je skvělá alternativa pro každého, kdo chce vystřihnout nebo se vyhnout pšenici.

  Shop Food & Drink

  poslední aktualizace: 14 Září 2020