žaludku a dvanáctníku jsou součástí horní části gastrointestinálního traktu. Žaludek je svalový vak umístěný v levém horním břiše a dvanáctník vede ze žaludku a tvoří začátek tenkého střeva.

žaludek

žaludek je svalový vak ve tvaru J v kontinuální trubici, která je zažívacím traktem.,

tento svalový orgán, který je žaludkem, sedí v levé horní části břišní dutiny. Ukládá jídlo a rozkládá ho, a může se rozšířit, aby po jídle držel více než litr jídla.

dolní jícnový svěrač je kruh hladkého svalstva, který řídí vstup potravy z jícnu do žaludku. Jakmile jídlo přejde do žaludku, svěrač se zavře, aby se zabránilo návratu kyselého obsahu žaludku. U lidí, kteří mají gastroezofageální reflux, může být svěrač vadný.,

Jakmile jídlo vstoupí do žaludku, svalů, do stěny žaludku smlouvy a zmáčknout silně míchat jídlo a rozbít ji na menší kousky, a sliznice žaludku vylučuje kyseliny a enzymy důležité pro trávení bílkovin. Enzym pepsin je zodpovědný za odbourávání bílkovin v žaludku.

podšívka stěn žaludku má hřebeny zvané rugae,které umožňují rozšíření žaludku a také pomáhají vnitřně nasměrovat tekutinu.

vrstva hlenu chrání žaludek před kyselinou chlorovodíkovou v trávicích šťávách., Žaludeční kyselina zajišťuje, že většina bakterií je zabita v žaludku.

Jakmile je jídlo částečně stravitelné to je známé jako tráveniny a je předán přes pylorický svěrač, prstenec hladké svaloviny v dolní části žaludku, svalové kontrakce do dvanáctníku.

pylorický svěrač řídí tento výstup částečně tráveného jídla ze žaludku do dvanáctníku, takže najednou prochází pouze malé množství.

Duodenum

duodenum je první částí tenkého střeva. (Ostatní části jsou jejunum a ileum.,) Trávení pokračuje v dvanáctníku, jakmile chyme vstoupí ze žaludku. Žaludeční kyselina je neutralizována v dvanáctníku kvůli jeho alkalickému prostředí. Vstup chyme spouští uvolňování trávicích pankreatických enzymů a žluči, které vstupují do dvanáctníku přes pankreatické a společné žlučové cesty. Tyto 2 kanály se připojují k dvanáctníku v ampulce Vater nebo hepatopankreatické ampulce.

pankreatická šťáva obsahuje enzymy a hydrogenuhličitan pro neutralizaci žaludeční kyseliny., Pankreatické enzymy jsou lipáza (štěpí tuky), proteáza (rozkládá bílkoviny) a amyláza (rozkládá sacharidy).

žluč je tmavě zelená nebo hnědavě zbarvená tekutina produkovaná játry. Žluč se přenáší do žlučníku a pak do dvanáctníku, aby pomohla s trávením tuku.

trávenina se postupně tlačil dolů duodena peristaltické vlny, které tok po celé délce trávicího traktu.,

Většina trávení bílkovin, tuků a sacharidů v chymu je provedeno pomocí enzymů v duodenu, před výsledná směs je předán dále do tenkého střeva.