Často se nazývá „zázrak potravin“ a „nutriční powerhouse,“ jablko denně opravdu udržet lékaře pryč, jak jsou jednou z nejzdravějších potravin, které člověk může jíst. Tyto kulaté a šťavnaté plody mají vysoký obsah vlákniny a vitamínu C a mají také nízký obsah kalorií, mají pouze stopu sodíku a žádný tuk nebo cholesterol.

„Jablka mají vysoký obsah polyfenolů, které fungují jako antioxidanty,“ řekla Laura Flores, odborník na výživu se sídlem v San Diego., „Tyto polyfenoly se nacházejí jak v kůži jablek, tak v mase, takže abyste získali co největší množství výhod, jíst kůži jablka.“

Všechny tyto výhody znamenají, že jablka mohou zmírnit účinky astma a Alzheimerovu chorobu, zatímco pomoc s hubnutí, zdraví kostí, plicní funkce a gastrointestinální ochranu.

zde jsou nutriční fakta z USA., Food and Drug Administration, který upravuje označování potravin prostřednictvím Národní Označování a školského Zákona:

Health benefits

Apples are loaded with vitamin C, especially in the skins, which are also full of fiber, Flores said., Jablka obsahují nerozpustné vlákno, což je typ vlákna, které neabsorbuje vodu. Poskytuje objem ve střevním traktu a pomáhá potravinám rychle se pohybovat trávicím systémem, podle Medline Plus.

kromě trávení-napomáhající nerozpustné vláknině mají jablka rozpustnou vlákninu, jako je pektin. Tato živina pomáhá zabránit tvorbě cholesterolu ve výstelce krevních cév, což zase pomáhá předcházet ateroskleróze a srdečním onemocněním. Ve studii z roku 2011 ženy, které jedly asi 75 gramů (2.,6 uncí, nebo asi jedna třetina cup), sušená jablka každý den, po dobu šesti měsíců měl 23 procent, snížení špatného LDL cholesterolu, řekl studie výzkumník Bahram H. Arjmandi, profesor a předseda oddělení výživy na Florida State University. Podle studie se navíc hladina dobrého HDL cholesterolu u žen zvýšila asi o 4 procenta.

Pokud jde o polyfenoly a antioxidanty, Flores vysvětlil, že „pracují v buněčné výstelce ke snížení oxidace, což vede ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.,“V roce 2017 článek publikovaný v Trends in Food Science & Technologie dodává, že krevní tlak může rovněž být snížen v těch s rizikem hypertenze, což také snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Snížení rizika diabetu Typu 2, který může také vést k kardiovaskulárních onemocnění, bylo zjištěno ve studii více než 38.000 žen a byla také připsat na některé polyfenoly a vysokého obsahu vlákniny z jablek.

může být respirační výhody jíst jablka, stejně., „Antioxidační přínosy jablek mohou pomoci snížit riziko astmatu,“ řekl Flores Live Science. V roce 2017 studie zveřejněné v časopise Živin ukazuje, že antioxidanty v různých druhů ovoce a zeleniny, včetně jablek, potenciálně snížit riziko astmatu tím, že pomáhá kontrolovat uvolňování volných radikálů z zánětlivých buněk v dýchacích cestách a v kyslíku-bohatý krev přichází ze srdce.

zdravotní rizika

„konzumace jablek v přebytku nezpůsobí mnoho vedlejších účinků,“ řekl Flores. „Ale stejně jako u všeho, co se konzumuje nadměrně, jablka mohou přispět k přírůstku hmotnosti.,“

jablka jsou navíc kyselá a šťáva může poškodit zubní sklovinu. Studie zveřejněná v roce 2011 v časopise Journal of Dentistry zjistila, že konzumace jablek může být až čtyřikrát škodlivější pro zuby než sycené nápoje.

Nicméně, podle vedoucí výzkumu, David Bartlett, vedoucí protézy na Zubní Institutu na kings College v Londýně, „To není jen o tom, co jíme, ale jak jíme.“Mnoho lidí jíst jablka pomalu, což zvyšuje pravděpodobnost, že kyseliny poškodí zubní sklovinu.,

„Snacking na kyselých potravinách po celý den je nejškodlivější, zatímco jejich konzumace v době jídla je mnohem bezpečnější,“ řekl Bartlett v prohlášení King ‚ s College. „Jablko denně je dobré, ale celý den jíst jablko může poškodit zuby.“

zubní lékaři doporučují rozřezat jablka a žvýkat je zadními zuby. Doporučují také vypláchnout ústa vodou, aby pomohly vypláchnout kyselinu a cukry.

Jablka a pesticidů

„Nejvíce jablek bude mít pesticidy na ně, pokud nejsou certifikované organické,“ Flores řekl. V roce 2018 dospěla pracovní skupina pro životní prostředí, nezisková organizace pro životní prostředí a lidské zdraví, k závěru, že 98 procent konvenčních jablek má na slupkách zbytky pesticidů., Skupina však také uvedla, že “ zdravotní přínosy stravy bohaté na ovoce a zeleninu převažují nad riziky expozice pesticidům.“

mytí jablek dobře pomáhá odstraňovat pesticidy, podle služby rozšíření Colorado State University. „Umýt jablka a ujistit se, že si nějakým způsobem otřete kůži, udělá trik,“ řekl Flores. „Můžete to udělat rukama nebo pračkou na ovoce.,“Použití chemických výplachů a jiných ošetření pro mytí čerstvých produktů se však nedoporučuje, protože správa potravin a léčiv tyto produkty nehodnotila z hlediska bezpečnosti nebo účinnosti.

někteří vědci říkají, že se nemusíte starat o pesticidy. Dr. Dianne Hyson, výzkum dietní sestra na University of California, Davis, píše, že laboratorní testy prokázaly velmi nízkou úrovní reziduí pesticidů na apple, kůže.

jsou semena jablek jedovatá?,

semena jablek, také nazývaná pips, obsahují chemickou sloučeninu zvanou amygdalin, která může uvolňovat kyanid, silný jed, když přichází do styku s trávicími enzymy. Celá semena procházejí trávicím systémem relativně nedotčená, ale pokud žvýkáte semena, můžete být vystaveni toxinům. Jeden nebo dva, nebude to být škodlivé, protože tělo může zvládnout malé dávky kyanidu, ale pokud vy nebo dítě žvýká a polyká spoustu semen, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.

kolik semen je škodlivých?, Podle Johna Fryho, konzultanta v oblasti vědy o potravinách, asi 1 miligram kyanidu na kilogram tělesné hmotnosti zabije dospělou osobu. Semena jablek obsahují asi 700 mg (0,02 uncí) kyanidu na kilogram; takže asi 100 gramů (3,5 uncí) semen jablek by stačilo zabít 70 kilogramů (154 liber.) dospělí. Semena jablek však váží 0, 7 gramu (0, 02 uncí), takže byste museli žvýkat na 143 semenech, abyste získali toto množství kyanidu. Jablka mají obvykle asi osm jader, takže byste museli jíst semena 18 jablek v jednom sezení, abyste získali smrtelnou dávku.,

Apple historie a fakta

Jablka vznikl v hornaté oblasti dnešního Kazachstánu. Stromy rostly 60 stop vysoký a produkoval ovoce ve všech velikostech mezi mramorem a softball v odstínech červené, zelená, žlutá, a fialová, podle Cornell University., Podle University of Illinois Rozšíření služby, jablka byly spotřebovány přinejmenším jako daleká záda jako 6500 B. C.

Různé obchodní cesty prošel tyto stromy, a jablka byly pravděpodobně vybral hlad obchodníky, kteří pak zlikvidovat semena podél jejich cesty a pravděpodobně nesl semena s nimi zasadit do jiných destinací. Semena přirozeně hybridizují s jinými místními druhy a produkují tisíce různých druhů jabloní po celé Evropě a Asii. Semena se nakonec dostala na jiné kontinenty a země, včetně Severní Ameriky a Nového Zélandu.,

první jablka pěstovaná v Severní Americe byla vysazena evropskými osadníky v kolonii Massachusetts Bay. Jablka Newton Pippin byla prvním typem jablka, které bylo vyvezeno z kolonií, když byly poslány do Benjamina Franklina v Londýně. Dnes se téměř 25 procent jablek pěstovaných v USA vyváží po celém světě.

Více zábavy fakta o jablka z University of Illinois Rozšíření služby:

• Existují 7,500 odrůd, nebo kultivary, z jablek pěstovaných po celém světě a 2500 odrůd v USA.,
• největšími světovými výrobci jablek jsou Čína, Spojené státy, Turecko, Polsko a Itálie.
• Jablka se pěstují ve všech 50 státech.Od roku 2010, AMERICKÉ Ministerstvo Zemědělství uvádí, že 60 procent z jablek vyrábí v USA byly pěstovány ve státě Washington, 13 procent v New Yorku, 6 procent v Michiganu, 5 procent v Pensylvánii, 3 procenta v Kalifornii a 2 procenta ve Virginii.
• v roce 1730 byla ve Flushingu v New Yorku otevřena první jablečná školka.
• věda o pěstování jablek se nazývá pomologie.,
• Jablka jsou členy rodiny růže, Rosaceae

Další čtení:

• Podívejte se na ještě více zábavy fakta o jablka z University of Illinois.
• Přečtěte si více statistiky výnosu jablek z Národní zemědělské statistické služby USDA.
• najděte informace o bezpečnosti ovoce a zeleniny z CDC.

tento článek byl aktualizován dne Dec. 12, 2018 přispěvatelem živé vědy Rachel Ross.