připravte Se na Nový Rok plný štěstí a dobré zdraví s touto tradiční pokrm, který lze upravit několika způsoby, aby všichni šťastní! (metoda pomalého sporáku a trouby)
zdá se, že existují dva odlišné tábory, kde se jedná o vepřové maso a zelí: ti, kteří ho milují, a ti, kteří…dobře…to tolerují. Vyrůstal jsem, byl jsem v druhém táboře, ale každý leden 1st, přinutil jsem svou pomoc pro příslib štěstí v příštím roce.,
Když jsem se oženil a měl děti, přijal jsem novoroční tradici, ale můj manžel a děti ne. Žádná jistota štěstí se chystá prodat na jídlo, které považují za kyselé, suché a příliš šťavnaté zároveň.
v důsledku toho jsem strávil roky přípravou dalších jídel, které byly spojeny se štěstím-čočkou, rybami, nudlemi, zeleninou a dokonce i dortem se skrytým zelím. (Bylo to docela dobré a nikdy nic netušili!,)
Jako moji synové dospívali a jejich chuťové pohárky vyzrálé, jsem se rozhodla vrátit tradiční novoroční Den jídlo s několika úpravami doufejme, že adresa jejich hlavní námitky.
začal jsem s vepřovým ramenem, protože moje rodina si to užívá v různých jiných jídlech. Rameno je dobře mramorované, což ztěžuje vysychání než štíhlejší kotlety a bederní řezy. Užitečný tip: oříznutí ramenního řezu před vařením zmírní většinu přebytečného tuku.,
řešit „příliš kyselé šťávy“ problém, já teď slijeme hodně z kysaného zelí je nadbytek kapaliny před vařením a přidat kapičku množství hnědého cukru. (Někteří lidé jdou o krok dále a opláchnou a vypustí zelí, i když jsem touto cestou nešel.) Také jsem začlenit sladší jablka namísto koláč Babička kováře, na které jsem byl zvyklý. Tyto změny vyvažují pikantní zelí, aniž by jídlo bylo zjevně sladké.
pro další slanou složku jsem sáhl po kielbase. Kdyby je to nevyhrálo, nic by nebylo!,
Nejsem si jistý, jestli je to přepracovaný recept nebo zralejší chuťové pohárky, ale moje rodina nyní zahrnuje toto sváteční jídlo. (Dokonce to přivítali v náhodný všední den, když jsem to potřeboval udělat kvůli fotografování!)
Není pochyb o tom, existuje mnoho iterací vepřové maso a kysané zelí, jak tam jsou kuchaři, kteří připravují. Protože každý má chuťové pohárky jsou různé, jsem zařadil seznam změn v receptu poznámky, které jsem ochutnal, nebo slyšeli o v průběhu let se prostřednictvím rodiny, přátel a čtenářů.,
Pokud již máte pokusil-a-pravdivý způsob přípravy vepřového masa a zelí, můžete jednoduše vychutnat obsahující jeden nebo dva doplňky, v následujícím receptu, jako koření rub, nebo moje rodina je oblíbený doplněk－klobása.
a pokud si myslíte, že kolegové čtenáři by si váš recept, všemi prostředky post to v sekci komentáře (nebo poslat na mě e-mailem a já ji přidám). Neváhejte také komentovat, jak se opravdu cítíte o vepřovém a kysaném zelí. Miluju to-nebo ne tak moc? Nebo připravujete něco úplně jiného pro štěstí a prosperitu v novém roce?,
Pokud jste nikdy nenapadlo dělat si vlastní kysané zelí, můžete být překvapeni, jak jednoduchý proces to je. Tento recept na snadné 2-složka fermentované zelí trvá tři až 14 dní kvasit (v závislosti na tom, jak tangy byste chtěli) a dodává zdravou dávku střeva-friendly probiotik.,
Vtipný příběh
Jeden z mých přátel byl cestování s rodinou přes Nový Rok, Den v loňském roce, tak sbalila si můžete z kysaného zelí, takže si každý mohl vzít sousto a můžou si vyzvednout hot dog na cestě k pokrytí vepřové. A oni to udělali!
1-1-20 aktualizace: když jsem druhý den nakupoval vepřové maso a zelí na centrálním trhu Lancaster, držák stánku zmínil, že si užívá křupavé zelí, takže ho na konci míchá., Miloval jsem, že nápad, ale sklízet plnou chuť dávky, přidala jsem půlku zelí na začátku, a druhá polovina těsně před podáváním, nechat ho sedět na pár minut, aby se zahřál prostřednictvím. Chcete-li přidat další vrstvu textury a zájem, také jsem přidal půl jablka, plátky, a asi 2 šálky tence nakrájené zelené zelí v poslední hodině vaření. Výsledky? Nikdy jsem neslyšel takové nadšené recenze … dokonce i od lidí, kteří jsou obvykle ho-hum o této každoroční tradici!