Thakkali chutney, ret-smackingly dobré, Tamil Nadu styl rajčatové chutney, že dělá pro vynikající boční s idli, dosa a chapathi

měli Jsme dobrou sklizeň domácí rajčata v letošním roce. Připravil jsem dávku Andhra stylu rajčatový nálev, instantní Andhra rajčatový nálev a sušená rajčatová okurka na slunci, která by nám snad měla trvat několik týdnů., S bohatými rajčaty doma mám tendenci dělat různé chutneys, abych šel s idli, dosa, chapathi a rýží. Jsem velmi rád Tamil stylu thakkali chutney, který dělá pro delikátní stranu s oběma dosa a idli. Thakkali chutney je zbarvený s rajčatovou dobrotou. Tato veganská chutney umožňuje rajčatům zářit tím, že přijímá jejich chuť, protože nepoužíváme cibuli, abychom jí půjčili tělo. Je to tak chutné s jemným tangem, mírným kořením a mírným nádechem sladkosti.,

Tam je vždy radost do vaření a vychutnávání domácí produkci jako bio rajčata minut poté, co byl vytáhl ze závodu. Použil jsem dědictví nebo Desi různých rajčat, aby se thakkali chutney. Pokud jsou rajčata příliš koláče, můžete vyvážit tanginess rajčat přidáním jaggery nebo cukru. Samozřejmě, červené chilli přinášejí požadované teplo a když se vaří, všechny chutě dokonale spolupracují.,

všestrannost rajčatové chutney je, že jakmile máte základní recept, jsou nekonečné variace na experiment. Žádná tvrdá a rychlá pravidla, která je třeba dodržovat.

Tipy, jak udělat chutné thakkali čatní

Existují dva klíčové kroky následovat, aby se to thakkali chutney recept super hit. První je použití správné odrůdy rajčat, tj. dědictví nebo desi rajčata. Druhým krokem je zpomalit vaření na kašovitou texturu, abyste získali skutečnou chuť rajčat., Navrhuji, abyste kousky rajčat nakrájeli podélně zhruba ve stejné velikosti, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Stojí za to, abyste je rovnoměrně nasekali a vařili je na kašovitou strukturu před mletím vařené směsi na pastu.

Tento chutney vyžaduje použití česneku a kmínu, které zvyšují hloubku celkové chuti. Před přidáním rajčat rozdrťte česnek a nakrájejte ho spolu s temperováním koření. Můžete přidat čerstvý strouhaný kokos půjčit tělo chutney, stejně jako snížit na tartness rajčat., Pokud nemáte po ruce čerstvý kokos, je naprosto v pořádku ho vynechat.

Tato verze jižní indické thakkali chutney je pro nádhernou straně s idli, dosa a chapathi. Zářivé barevné, pikantní rajčatové chutney, které vás jistě zvítězí. Bezpochyby to bude váš go-to rajčatový chutney mezi nesčetnými indickými chutney odrůdami.

Jak vyrobit thakkali chutney