Tento příběh je součástí veletrhu CES, kde naše redakce vám přinese nejnovější zprávy a nejžhavější gadgets zcela virtuální CES 2021.

„to je tak špatné,“ myslím, že když zvedám sendvič k ústům. Třesou se mi ruce a začínají se vkrádat pochybnosti. Vzdoruji váhání a kousnu se.,

je těžké nejprve ochutnat „maso“. Chuť se kombinuje s příchutí mrkve, okurky a koriandru v banh mi. Odlomím kus, abych ho ochutnal sám, neudržovaný. Má žvýkací konzistenci a chuť podobnou kuřeti, i když s trochu pikantnější, kouřovou esencí.

„Takže takhle chutná vepřové maso,“ myslím. Po pár kousnutích jsem položil sendvič a zavolal jsem ho denně. „Myslím, že jsem udělal dost škody.“

jako celoživotní praktikující Muslim jsem nikdy nejedl vepřové maso., Miliardy lidí po celém světě se také vyhýbají masu kvůli náboženským nebo dietním omezením, protože je zakázáno interpretovat víry včetně islámu, judaismu, hinduismu a některých sekt křesťanství. Ale to, co teď jím, je nová rostlinná náhražka populárního masa. Je to nejnovější výtvor z Impossible Foods, kalifornské společnosti home to lab-grown“ masné “ výrobky, jako je Impossible Burger.

jeho nejnovější směs, nemožné vepřové maso, debutovala toto pondělí na CES 2020 v Las Vegas.,

Impossible Foods tvrdí, že její vepřové stvoření, které je bez lepku a je navržen pro košer a halal certifikace, může být použit jako náhrada za mleté vepřové v každém receptu. Neobsahuje žádné živočišné hormony ani antibiotika a společnost tvrdí, že nabízí stejnou „pikantní neutralitu“ jako mleté maso z prasat. (I když to samozřejmě nemohu potvrdit, moji kolegové z vepřového masa CNET souhlasí.,)

může být těžké mentálně oddělit tuto rostlinnou náhražku od jejího protějšku odvozeného od Prasat. To je jedna nevýhoda pro vytvoření něčeho, co tak úzce napodobuje skutečné vepřové maso, předpokládám.

Jistě, tam byly časy jsem pokousán na pizzu zjistit, feferonky záludně umístěné pod sýr, nebo našel slaninu diskrétně sypané na můj salát. Ale to byly nehody, a vyústily v to, že jsem rychle vyplivl maso. Tentokrát záměrně jím něco, co mě naučilo napodobovat, abych se vyhnul celému svému životu.,

„já jsem vyrůstal s odporem k vepřové, a to je něco, na co jsem skutečně hrdý,“ řekl Mustafa Umar, imám se sídlem v Anaheimu v Kalifornii. „Když lidé přijdou a zeptají se mě,‘ co si myslíte? Mám to zkusit? Řekl bych ne. Nedělejte to, pokud jste už jedli vepřové maso a snažíte se přestat.“

Stále, Impossible Foods to vidí jako příležitost pro lidi, aby vyzkoušet něco, co nemusí chutnat jinak.,

„Tento produkt není určen speciálně cílit na lidi, kteří mají náboženské námitky vůči jíst prasata, ale to je pro nás důležité, takže budeme určitě usilovat o certifikaci jako košer a halal,“ Impossible Foods CEO a zakladatel Pat Brown řekl při návštěvě společnosti Redwood City, Kalifornie, ústředí. „Pro ty židovské lidi a muslimy, kteří vždy chtěli jíst prase-pochybuji, že jich je mnoho, ale pokud existují, je to příležitost.,“

Uncharted territory

navzdory tomu, jak divné bylo vyzkoušet nemožné vepřové maso,byla to příležitost, kterou jsem nemohl projít. To byla moje šance ochutnat něco, co jsem nikdy předtím nemohl jíst. Kromě banh mi, který byl vyroben z nemožné vepřové patty, jsem ochutnal knedlíky vyrobené s náhražkou mletého masa. V obou případech jsem musel bojovat s pocitem, že jsem jedl něco neomezeného. To je pocit, který by mohl přijít k ostatním, kteří přísahali maso z náboženských důvodů.,

mnoho vyznání, včetně islámu a judaismu, zakazují vepřové maso, protože je považováno za nečisté. V obou náboženstvích je také představa, že vyhýbat se vepřovému je prostě přikázání od Boha.

Umar řekl, že je proti nemožným potravinám, které usilují o halal certifikaci pro“ vepřový “ produkt, a nepodporoval muslimské organizace, aby podporovaly úsilí.

„je To jako legitimizaci a podporu tohoto produktu,“ řekl, „a to není produkt, který bych chtěl podporovat ve společenství.,“

Alan Cook, rabín v Champaign, Illinois, říká, že také není obzvláště láká zkusit Nemožné, Vepřové, protože vepřové maso není maso mu chybí. Poukazuje na společný postoj mezi mnoho Židů, že „pokud je volba žít košer (nebo halal) životní styl, Bůh nechce, abychom to viděli jako zatěžující. Nejde o nalezení těchto řešení a náhražek a měli bychom být spokojeni s množstvím potravin, které máme k dispozici.,“

Stále, někteří Židovští následovníci mohli interpretovat košer zákona tím, že při vědomí toho, co jsme dali do našeho těla, Vařit poznámky, a argument by mohl být, že konzumace rostlinných produktů na bázi je jeden způsob, jak se setkat náboženské požadavky, pokud to má menší dopad na životní prostředí než produkce masa.

New York-založené Rabín Mordechai Lightstone, zakladatel Tech Kmenu, společenství pro Židy v tech a digitální média, řekl, že výrobek je bezpečný k jídlu, pokud je vyroben z košer surovin a je košer certifikát, „i když to přístupy chuť a vůni non-košer produkt.,“Dodal, že“ pokud to zpřístupní svět košer více lidem a bude přístupný více lidem, pak je to skvělé.“

Když jsem se zeptal, Hnědá by čekal nějaké přetlačování mezi náboženskými komunitami a představiteli více než Nemožné, Vepřové, byl zamyšlený.

„nikdy mě to ani nenapadlo,“ řekl. „Náboženské zákazy jsou zcela specifické pro zvíře a nikoli pro chuťový profil. Je to produkt vyrobený výhradně z rostlin….,Překvapilo by mě, kdyby to vyvolalo nějaké problémy, které se nazývají vepřové.“

Ať už konsensu o přípustnosti Možné Vepřového masa, jedno je jisté: Můj mozek a žaludek, měl těžký čas zpracování. Asi 15 minut po odběru vzorků produktu jsem se cítil mírně neklidný, natolik, že jsem nebyl schopen jíst správné jídlo až o několik hodin později.

jsem si plně vědom toho, že velká část tohoto váhání a nepohodlí byla pravděpodobně v mé hlavě, i když jsem se cítil podobně, když jsem před několika měsíci vyzkoušel nemožný Hamburger., Představuji si, že nepohodlí pramenilo z konzumace něčeho, na co moje tělo není zvyklé. Tentokrát však došlo k přidanému prvku toho, že jsem snědl něco mimo limity, což se mi nakonec dobře nesedlo.

vzhledem k množství dalších možností stravování, které nejsou doprovázeny závanem viny, mi něco říká, že v dohledné době nebudu chodit do restaurace a objednávat nemožný vepřový sendvič. Alespoň ne, dokud se můj mozek-a žaludek-nezachytí.

původně publikováno Jan. 6.,