Přejít na Recept
Tento snadno Pollo Asado recept je marinovaná ve směsi limetkové a pomerančové šťávy, Mexická bylin a koření achiote v prášku k dosažení podpis červeno-oranžové barvy. Grilujte, pečte v troubě nebo dokonce v pomalém hrnci!
není nic lepšího než jemné a šťavnaté Pollo Asado přímo z grilu!, Toto Mexické grilované kuře je chutné, snadné, aby se ideální pro weeknight jídla. Podávejte kuře se svými oblíbenými mexickými přílohami nebo je nakrájejte na proužky, které slouží v tacos!
co je Pollo Asado?
Pollo Asado je Mexické grilované kuře, které je marinované ve směsi citrusových šťáv, koření, jako je kmín, oregano, paprika a především achiote v prášku nebo pasty, která dává kuře je podpis oranžové a červené barvy.
Pollo asado se obvykle griluje, ale můžete jej také opékat v troubě nebo dokonce vařit v pomalém hrnci., (Pokyny pro všechny tři metody naleznete v níže uvedené kartě receptů.)
Achiote? Co je to?
Achiote je koření vyrobené z mletých semen annatto, které má mírnou pepřovou a zemitou chuť. Používá se v různých latinských kuchyních a je dobře známý pro jasně oranžovou a červenou barvu, kterou dává cokoli, s čím se vaří (podobně jako kurkuma skvrny věci žluté).
Achiote se nachází v různých formách – celá semena, rozemletá na prášek nebo vytvořená do pasty. Pro tento recept používáme prášek achiote.,
Achiote se obvykle nachází na mexických nebo asijských specializovaných trzích nebo v etnické uličce místního obchodu s potravinami. Pokud ji nemůžete najít ve vašem okolí, můžete si ji objednat na Amazonu zde.
Jak udělat Pollo Asado
prvním krokem je, aby se marinádou. Metla dohromady pomerančový džus, olivový olej, limetková šťáva, bílý vinný ocet, achiote v prášku, mletý koriandr, uzená paprika, sušené oregano, mletý kmín, špetka mletého hřebíčku, mleté česnek, sůl a černý pepř.,
Next, chladem a marinovat kuře. Marinádu vložte do velkého úložného sáčku o velikosti galonu spolu s 2-3 libry kůže-na kosti-do kuřecích stehen, nohou nebo směsi obou řezů. Uzavřete sáček, vše promíchejte a chlazte po dobu 2-6 hodin, ale ne déle než 8 hodin.
vše můžete také marinovat ve Velké pekáči nebo misce, ale jen se ujistěte, že to není plast, protože prášek achiote může znečistit váš kontejner.,
Pokud chcete, můžete také použít vykostěná stehna nebo prsa bez kůže.
Připravte gril. Předehřejte gril na 350 ° F -375 ° F a připravte jej na nepřímé vaření osvětlením hořáků na jedné polovině grilu a ponecháním na druhé polovině. (Pokud používáte dřevěné uhlí, jednoduše umístěte zapálené uhlí na jednu stranu grilu. Nikdy předtím jste nespálil gril na uhlí? Naučte se, jak začít gril na dřevěné uhlí.,)
To vytváří zónu přímé teplo a zóny nepřímé teplo, které je ideální pro získání křupavé kůže bez spálení kuřete a připalování.
grilujte kuře na mírném ohni. Vyjměte kuře z marinády a setřete přebytečnou tekutinu. Položte kuřecí kůži dolů na přímou stranu grilu, zavřete víko a grilujte po dobu 8 až 10 minut. Kůže by měla být křupavá a zlatavě hnědá.,
Flip kuře, přesuňte jej na nepřímé teplo stranu grilu, zavřete víko a vařte dalších 15-20 minut, nebo dokud kuře nedosáhne teploty 165°c na teploměru.
to je ono! Podávejte kuře s pěkným stiskem čerstvé limetkové šťávy a užívejte si!
Pokud hledáte nějaké lahodné Mexické strany pro spárování s vaším pollo asado, zde je několik mých oblíbených.,
Podávat návrhy
- Grilovaná Kukuřice Salsa
- Mexická Rýže
- Snadné Domácí Kukuřičné Tortilly
- Mexická Quinoa Salát
Více grilování recepty
- Carne Asada
- Snadné Cilantro Vápno Kuře
- Nejšťavnatější Kuřecí Kabobs
- Grilovaný Česnek Bylinkové Krevety Špízy
doufám, že budete milovat tento recept – ujistěte se, že dát mu recenzi níže! Získat více snadné Mexické recepty přímo do vaší mailové schránky, zaregistrujte se na můj e-mail newsletter., Facebook, Instagram a Pinterest můžete také sledovat Isabel Eats!,>
Pollo Asado
- Pin
Návod k použití
-
Proveďte marinádu: Přidejte všechny přísady kromě kuře v malé misce., Metla kombinovat.
-
marinovat: umístěte kuře do velkého galonového sáčku ziploc a přidejte marinádu. Uzavřete sáček, masírujte dohromady, abyste pokryli celé kuře a chladili po dobu 2 až 6 hodin. (Marinujte déle než 8 hodin nebo kuře bude těžké a začne se rozpadat.)
-
Připravte gril: Předehřejte gril na střední teplotě (350°F-375°F) pro nepřímé vaření. To znamená zapálit hořáky (nebo dřevěné uhlí) na jedné polovině grilu a nechat je na druhé polovině., To vytváří zónu přímého tepla a zónu nepřímého tepla. Předehřáté grilovací rošty namažte, aby nedošlo k jejich přilepení otřením složeným papírovým ručníkem namočeným v rostlinném oleji.
-
gril: vyjměte kuře z marinády a setřete přebytečnou tekutinu. Grilujte kuřecí kůži dolů na přímém ohni asi 8 až 10 minut se zavřeným víkem co nejvíce, dokud není kůže křupavá a zlatá., Flip kuřecí konce, přesunout na nepřímé teplo a grilu po dobu 15 až 20 minut, dokud maso je pevné a teplota registrů 165°F (nemám instant-čtení teploměr? Tady je ten, který doporučuji.)
-
čas k jídlu! Podávejte pollo asado s teplými kukuřičnými tortilly nebo moučnými tortilly, mexickou uliční kukuřicí (elotes) a mexickou rýží.
Isabel ‚s Tips:
- don‘ t have Achiote powder? Můžete ji úplně vynechat nebo nahradit pravidelnou papriku na jejím místě., Nebude mít úplně stejnou chuť, ale bude to stále chutné!
- není fanoušek kůže na kosti-v kuře? Můžete použít bez kůže vykostěné kuřecí stehna nebo kuřecí prsa, taky! Jen se ujistěte, že odpovídajícím způsobem upravíte dobu vaření.
- pro výrobu v troubě-marinujte kuře podle výše uvedených pokynů. Odstraňte kuře z marinády a odstraňte přebytečnou tekutinu. Umístěte kuře na plech vyložený pergamenovým papírem nebo fólií a pečte v troubě 400°F po dobu 30-40 minut v závislosti na tloušťce kuřete., Vnitřní teplota by měla číst alespoň 165°F na teploměru s okamžitým čtením.
- pro výrobu v pomalém sporáku-přidejte všechny ingredience do velkého pomalého sporáku. Přidejte 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vody, smíchejte dohromady, aby se kuře potáhlo a zakrylo. Vařte na nízké úrovni po dobu 6-7 hodin nebo na vysoké asi 3 hodiny.
- nutriční informace vypočítané pomocí 2 liber kuřecích stehen.,es: 1g Protein: 35g (70%) Fat: 17g (26%) Saturated Fat: 4g (20%) Polyunsaturated Fat: 3g Monounsaturated Fat: 8g Trans Fat: 0g Cholesterol: 198mg (66%) Sodium: 930mg (39%) Potassium: 465mg (13%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 0g Vitamin A: 0IU Vitamin C: 0mg Calcium: 3mg Iron: 6mg (33%)