smažený kukuřičný chléb, je také známý jako cornmeal motyka koláče a kukuřičné koláče, a někdy Johnnycakes, je druh smažené kukuřičné mouky flatbread – něco jako když jste si vzali kukuřičný chléb těsto a pánev smažené jako palačinka. Vnitřní obláčky se jako kukuřičný chléb, zatímco venku je hezké a křupavé z smažení v oleji. Je to perfektní společník na nepořádek o ‚ Greens, nebo na snídani nebo jako sladká pochoutka, když pokapal trochou sirupu.
četl jsem, že hoecakes pravděpodobně začal s domorodými Američany, kteří je zjevně vařili na horkých skalách uvnitř otevřeného ohně., Metoda byla později upravena vařením chleba na čepeli motyky, a tak získala své jméno, i když někteří lidé to zpochybňují.
To byl čtenář žádost od jednoho z našich Facebook členy rodiny Sarah, a protože Cajun mi přinesl domů doslovný kupou collard greeny, myslel jsem, že bych narazit žádost, protože jsem měla jasně zelené v mé blízké budoucnosti … a každý ví,že musíte mít buď kukuřičný chléb, nebo jiné hoecakes jít s! Samozřejmě, že tyto malé hoecakes jsou docela dobré vše na vlastní pěst příliš.,
{Jižní Hissy Fit Varování} Jedna věc, kterou jsem se naučil od blogování a jak se setkat a popovídat si s lidmi z celého jihu je, že když jde o vaření a recepty, tam je nikdo na jih. Budete mít nějaké stodgy jižané, kteří chtějí trvat na tom, že způsob, jakým vyrostli, je jediný způsob, jak se věci dělají. Zbláznil jsem se! Prostě to není pravda.
způsob, jakým jste se naučili recepty (recepty) a jak vařit, pravděpodobně pocházel od vaší mámy a byl ovlivněn tím, jak se naučila od své mámy., Regionální aspekty musí být také zváženy, protože jsem si všiml, že lidé tady na pobřeží vaří hodně odlišně od, říci, lidé v Severní Alabamě. Jsme v těsné blízkosti jižní Louisiany a naše vaření je silně ovlivněno kreolským a Cajunským vařením. Máme zde také bohatou zásobu čerstvých mořských plodů, takže naše strava je těžká v čerstvých mořských plodech v zálivu. To se v Severní Alabamě neděje.
Texans vařit daleko odlišný od Mississippians stejně jako lidé z Appalachian horské oblasti. Pobřeží Gruzie vaří trochu jinak než Pobřeží Mexického zálivu., Tak, není nikdo na jih, ale je to všechno dobré, tak co takhle přestat hádat o tom, co si myslíme, že je správné nebo špatné o našich jižních potravin a vaření, přijmout naše rozdíly, jíst a užívat si přátelství! {soapbox zastrčený}

teď to řekl… cornmeal motyka koláče jsou také není horká voda kukuřičný chléb.
jsou podobné? Ano, poněkud. Horká voda kukuřičný chléb ve své nejčistší podobě je prostě obyčejná ol ‚ žlutá univerzální kukuřičná mouka (ne kukuřičná směs, ne samo-stoupající kukuřičná mouka), špetka soli a vroucí voda., Vroucí voda se přidává do kukuřičné mouky, která zahajuje proces vaření jídla. Poté, vařící voda se smísí a směs je dost v pohodě zvládnout, ale stále velmi horké, to je ručně tvořen do malé pone do dlaně ruky, který dává to, že klasický oválný tvar je známý. To je pak obvykle smažené v horkém oleji, i když je také přidán do horní části věcí, jako jsou zelené a dušené.
motyka koláče, stejně jako tento recept, jsou spíš jako kukuřičný chléb těsto, které je upuštěno v pánvi horkého oleje v malých medailonech, podobně jako palačinky a smažené. Jablka a pomeranče!,
a když jsem u toho, prosím také pochopit, že to není historická stránka. Nesnažíme se znovu vytvořit recepty z velké deprese, téměř před 90 lety, kde lidé měli omezené zásoby věcí. Tento blog je aktuální blog o mé recepty, a tento recept je moderní verze smažená kukuřičná mouka hoe koláče, adaptace Paula Deen je Hoecake recept, což je funkce podpis na ní Savannah restauraci, která přichází na váš stůl jako košík na chléb se jinde.,
myslím, že to je prostě perfektní vozidla pro sopping nějaké hrnce likker z velké ole hrnec zeleniny, s některými pintos nebo velkou mísu polévky, i když dělají skvělý chléb jídlo pro jen o každé jídlo, opravdu, zejména v horku v létě, když chcete chleba, ale nechcete, aby zapnutí trouby.
nyní… co takhle udělat nějaké motyky koláče!,

Těsto může být tvořen a skladován v lednici na pár dní, protože všichni víme, jak ty greeny nastavit v lednici, nedostanou nic, ale lepší. Nebo si dopřejte a pokapejte trochu třtiny,čiroku nebo javorového sirupu nad jedním. Lahodný. Jen se podívej na tu křupavou krásu s kapkou sirupu, Ano?

Cukr je volitelný., Teď, pokud se vám líbí a máte dobře ochucenou litinovou pánev, můžete přeskočit olej nebo máslo na hnědé, ale nebudete mít tak krásné, křupavé venku, tak opravdu, proč byste to chtěli udělat?
Podívejte se na další z mých jižních oblíbených na mé stránce Pinterest!
Pokud uděláte tento nebo některý z mých receptů, rád bych viděl vaše výsledky! Stačí vyfotit a hashtag #DeepSouthDish na sociálních médiích nebo označit me @deepsouthdish na Instagram!,td> čas přípravy: 10 min |doba vaření: 20 min |

Ingredience:

• 1 pohár self-rising mouka
• 1 šálek all-purpose kukuřičná mouka
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce cukru, volitelný
• 3/4 šálku podmáslí
• 1/3 šálku vody
• 2 velké vejce, biti
• 1/4 šálku oleje na vaření nebo slanina drippings
• 1 lžíce másla

Instrukce:
Linka na neuklidněné plech s papírovými ručníky a umístěte stojan na vrcholu; dejte stranou., Ve střední misce rozšleháme mouku, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte podmáslí, vodu a vejce; dobře promíchejte. Teplo olej a máslo v litinové pánvi přes středně vysoké a umístěte těsto do 1/8 šálku opatření do rozpálené pánvi, aby tvoří malé medailonky.
smažte až do hnědé a ostré, otočte a hnědou druhou stranu. Vyjměte a nechte vypustit na stojanu. Podávejte okamžitě s teplým sirupem nebo medovým máslem na snídani nebo jako svačinu, nebo je ponořte do nepořádku o ‚greeny, abyste nasákli ten hrnec likker (šťáva ze zelených)!,
variace: když je kukuřice na vrcholu a v sezóně, přidejte asi 1 šálek kukuřičného řezu a oškrábejte klasu. Budete potřebovat asi 1 velké ucho kukuřice. Může také dělat to do pánve hoecake. Přidejte pouze dostatek podmáslí, abyste vytvořili tuhé těsto. Možná nebudete potřebovat další vodu. Nalijte do křiklavé horké, dobře namazané 8palcové litinové pánve na středně vysoké teplo. Snižte teplotu a nechte hnědé pod asi 10-15 minut. Spusťte kovový obraceč vajec pod ním a na druhou stranu se otočte na hnědou. Může také péct v dobře předehřáté 425 stupeň F troubě po dobu asi 15 až 20 minut (bez otáčení potřeba).,
Tip: Pokud rozstřikujete odměrku trochou nelepivého spreje před nabráním, těsto vyklouzne přímo ven. Pokud nemáte náhodou, že 1/8 šálku opatření, stačí udělat asi 2 lžíce těsta v jedné hromadě a tlačit ji kolem tvořit medailon.
Jalapeňos Sýrem Smažené Chleba: Připravte jak je uvedeno výše, přidání do 1 pohár skartovány sýr Čedar a 1/4 šálku nasekané nakládané jalapeno. Lžíce těsto na pánvi, poleva s celé plátky nakládané jalapeno. Nechte nastavit a otočit.
kukuřičný chléb s horkou vodou: vynechte mouku, vejce a podmáslí. Zvyšte kukuřičnou mouku na 2 šálky, přidejte sůl a prášek do pečiva., Cukr je volitelný. Pro vodu rychle vařte 2 šálky vody a začněte míchat do suché směsi, trochu najednou, dokud se směs neshromažďuje. V závislosti na zrnu kukuřičné mouky možná nebudete potřebovat veškerou vodu. Pomocí mokrých rukou vyndejte dostatek kukuřičné mouky, aby se vytvořila v dlani v dlani. Přidejte do pánve horkého oleje. Vypusťte papírové ručníky.
Zdroj: http://deepsouthdish.com

tisk vyžaduje Adobe Reader-Stáhněte si ji zdarma!
TISK

Převzato z Paula Deen recept

podívejte se na tyto recepty příliš y ‚ all!,
Jižní Skillet kukuřičný Chléb
Základní Vdolečky
Parmezán, Česnekové Toasty

Obrázky a Plné Post Obsahu, včetně Recept ©Hlubokém Jihu Jídlo. Recepty jsou nabízeny pro své vlastní osobní použití, a zatímco připnout a sdílení odkazů je vítána a podporována, prosím, ne kopírovat a vložit repost nebo publikovat jinde, jako jsou jiné Facebook stránky, blogy, weby, fóra nebo bez výslovného předchozího souhlasu. Všechna práva vyhrazena.,

.