od útlého věku se mnozí z nás dozvídají, že pití mléka je klíčem k silným a zdravým kostem.Existuje však něco jako pití příliš mnoho mléka?

Studie Zpochybňuje Konvenční Moudrost,

V roce 2014, anobservational studie rozruch tím, že naznačuje, že pití příliš mnoho milkcan mít nezamýšlené důsledky pro zdraví.,1

výzkum,publikované v BMJ, posouzen fractureand riziko úmrtnosti v 2 švédské kohorty: jeden s 61,433 žen ve věku od 39 do 74and další s 45,339 mužů ve věku 45 až 79. Pomocí dotazníku účastnícihlásili, jak často konzumují až 96 potravin a nápojů včetněmléko a jiné mléčné výrobky. Informace o životním stylu, výšce a hmotnosti byly zohledněny a Národní zdravotnické registry byly použity ke sledování nehod a úmrtnosti.,

Nad 20 yearsduring které byly ženy sledovány, 17,252 (28%) utrpěl zlomeninu a15,541 (25%), zemřel. Ženy, které konzumovaly nejméně 3 sklenice mléka denně, měly vyššíriziko zlomeniny a úmrtnosti ve srovnání se ženami, které pily méně než 1 den glassper.

během 11 letběhem kterého byli muži sledováni,5066 (11%) utrpělo zlomeninu A10, 112 (22%) zemřelo., Zatímco méně výrazná než ženská skupina, muži také měli vyšší riziko úmrtnosti se zvýšenou spotřebou mléka.

výzkumnícizahrnoval, že bylo zjištěno, že vysoký příjem mléka je spojen se zvýšeným rizikem zlomeniny u žen a vyšším rizikem úmrtnosti u obou pohlaví.

zpochybňování paradoxního výsledku

výzkum vyvolal řadu kritik. Mezi nimi byla reakcí papír, „Confusingmessage o mléčné ze Švédska,“ jejímž autorem je Arne Astrup, MD, DMSc, a IanGivens, profesoři na Univerzitě v Kodani., Profesoři se ptali, zda existuje něco jedinečného o zdravotních účincích mléka v české populaci. Zpochybnili také platnost samozvanýchinformace v populačních studiích.1

Gail Cresci, PhD,RD, vědecký pracovník a nutriční terapeut na Clevelandské Klinice, uvažoval, zda vyučuje se je účastníci byli chybí vitamin D. „Vápníku je spojen s bonehealth, ale vitamin D podporuje vstřebávání vápníku a udržuje adekvátní bloodlevels vápníku a fosfátu na povolit pro normální kostní mineralizaci.,“Uvedla, že není jasné, zda bylo mléko ve studii obohaceno vitamínem D nebo zda nedostatek slunečního světla mohl přispět k nedostatku vitamínu Ddeficience.2

autoři studie doporučili „opatrnou interpretaci“ výsledků. „Naše současnostinvestice by neměla být hodnocena izolovaně a její zásluha by měla být posouzena s ohledem na další studijní nálezy.“1.

Dostatku Důkazů

To není entirelysurprising, že observační studie by poskytnout odlehlá hodnota výsledek, astyto studií se nepodařilo prokázat příčinu a následek., Zde je to, co víme forsure: drtivá většina klinických studií ukazuje souvislost mezi příjmem highcalcium a sníženým rizikem osteoporózy ve věkových skupinách.

• randomizované kontrolované studii v Journalof Pediatrie zjistili, že mladé dívky s vysoký příjem vápníku vystavoval anincreased rychlost mineralizace kostí ve srovnání s kontrolními jedinci.,3
• randomizované, dvojitě zaslepené, placebem kontrolované studie v American Journal of Clinical Nutritionshowed, že děti zvyklí na low-vápníku dietu došlo ke zvýšení bonemineral stav se zvýšil příjem vápníku.4
• randomizované studie v Journalof Klinické Endokrinologie a Metabolismu zjistili, že mléčné výrobky helpedslow vertebrální kostní hmoty u žen před menopauzou.5
• randomizované, placebem kontrolované studii v Journal of Bone and Mineral Research ukázal, že calciumsupplementation a cvičení snižuje ztrátu kostní hmoty u postmenopauzálních žen.,6
• randomizovaná placebem kontrolovaná studie v Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism zjistila, že kalciumsupplementation zabránila sezónnímu úbytku kostní hmoty u starších žen.7
• randomizované, dvojitě zaslepené, placebem kontrolované studii v Journal of Bone and Mineral Research prokázaly, starší ženy, zkušené snížil ztrátu kostní hmoty s dlouhou termadministration vápníku.,8

Sečteno a podtrženo

zatímco kohortastudie byla zajímavá a stojí za to se vrátit, nemělo by to měnit dlouhodobé názoryna mléko-a obecněji vápník – a jeho roli v moderní stravě.

1. Michaelsson k, Wolk A, Langenskiold S, et al. Příjem mléka a riziko úmrtnosti a zlomenin u žen a mužů: kohortové studie. BMJ. 2014; 349: g6015.
2. může pít příliš mnoho mléka, aby vaše kosti křehčí? Clevelandská Klinika. 10. Listopadu 2014. Přístupné 15. Května 2019.
3. Chan GM, Hoffman K, McMurry m., Účinky mléčných výrobků na složení kostí a těla u pubertálních dívek. J Pediatr. 1995;126(4):551-556.
4. Dibba B, Prentice A, Ceesay M, et al. Účinek doplňování vápníku na kostní minerální narůstání u Gambijských dětí zvyklých na dietu s nízkým obsahem vápníku. Jsem J Clin Nutr. 2000;71(2):544-549.
5. Baran D, Sorensen A, Grimes J, et al. Dietní modifikace s mléčnými výrobky pro prevenci ztráty vertebrálních kostí u žen před menopauzou: tříletá prospektivní studie. J Clin Endocrinol Metab. 1990;70(1):264-270.
6. Prince R, Devine a, Dick I, et al., Účinky doplnění vápníku (sušené mléko nebo tablety) a cvičení na hustotu kostí u postmenopauzálních žen. J Bone Miner Res. 1995; 10 (7):1068-1075.
7. Storm D, Eslin R, Porter ES, et al. Doplnění vápníku zabraňuje sezónní ztrátě kostí a změnám biochemických markerů obratu kostí u starších žen v Nové Anglii: randomizovaná placebem kontrolovaná studie. J Clin Endocrinol Metab. 1998;83(11):3817-3825.
8. Riggs BL, O ‚ Fallon WM, Muhs J, et al. Dlouhodobé účinky suplementace vápníkem na hladinu parathormonu v séru, obrat kostí a úbytek kostí u starších žen., J Bone Miner Res. 1998; 13(2):168-174.