Sicilská Pizza nebo, jak se tradičně nazývá Sfincione, je silnou křupavou pizzu přikrýval s rajčaty, cibulí, strouhankou, a občas tvrdý sýr. Zde je návod, jak to udělat.
Zde si můžete vyzkoušet některé další podobné recepty, které si můžete vychutnat na víkend jídlo nebo připravit pro své strany – Chléb, Pizza, Houby, Paprika Pizzadilla, a Klobása Rohlíky.,
Skok na:
- O Tomto Receptu
- Složky
- Krok za krokem Recept
- Často Kladené Otázky
- bez Lepku & Vegan Sicilská Pizza
- Úložiště Návrh
- Recept Karty
Recept
autentické Sicilské Styl Pizza vznikla v Palermu, Sicílie, a je často nazýván Sfincione, což znamená, hustá houba. Jedná se o plechovou pizzu, kde je kůra vyrobena přímo v plechové pánvi.,
má houbovitou načechranou základnu rozmazanou omáčkou z rajčat, cibule a bylin a je také zakončena ančovičkami a tvrdým sýrem a pečená ve čtvercovém pekáči.
pizza kůra může dělat nebo rozbít pizzu. Při objednávání pizzy byste měli moudře vybrat kůru. V závislosti na tom, jak se vám líbí kůra, můžete si vybrat mezi tenkou kůrou, pravidelným, hlubokým pokrmem a sicilskou kůrou.
sicilští přistěhovalci přinesli pizzu sicilského stylu do Spojených států. Pizza ve stylu Detroitu z ní také čerpá svou linii.,
tradiční sicilská Pizza nepoužívá sýr mozzarella, protože většina mléka použitého na Sicílii pochází z ovcí a koz a ne z krávy.
nicméně, york style; verze, která se prodává v New Yorku a dalších částech USA, má polevu mozzarelly. To může být, protože když to Pizza přišla k NÁM, byla velkorysá nabídka Mozzarella v této části světa, a to je způsob, na vrcholu Sicilské narodil pizzu stejně.
najdete sicilskou pizzu nebo Sfincione ve všech italských pekárnách nebo panificios.,
většinou bezmasá verze této pizzy se podává na Silvestra, Velký pátek, 7. prosince (předvečer svátku Neposkvrněného početí) a Štědrý den. V teplejších dnech se podává při pokojové teplotě.
Tento Sicilská Pizza je,
- Lip Plácnutím
- Naloženo se Sýrem
- rodinné oblíbené
- Vyrobeny z nuly
- Ideální pro zvláštní příležitosti
Složky
Pizza Base: Základ autentické Sicilské pizza je obvykle vyroben z husté těsto houbovité, skládající se z mouky, vody, droždí a olivového oleje.,
smíchejte všechny tyto ingredience a nechte to na nějakou dobu poroste a poté jej stiskněte na neuklidněné plech nebo čtvercový tvar pekáče potřené trochu oleje.
Pokud pizzu nevyrábíte okamžitě; těsto můžete také několik dní uchovávat v plastovém obalu v chladničce.
Vyzkoušejte mé víceúčelové těsto na pizzu, které funguje skvěle i v tomto receptu.
Mleté česnek: použila jsem mleté česnek, jak to dostane, šupinatá a křupavé v troubě a přidává krize na pizzu, na rozdíl od skvěle lahodnou chuť.,
Pizza omáčka: v autentické italské verzi se nepoužívá pizza omáčka nebo rajčatová omáčka. Namísto drcených rajčat jsou slathered spolu s dalšími složkami.
měl jsem připravenou domácí pizzu a byl to skvělý doplněk k této pizze, takže jsem se rozhodl ji použít. Je mnohem chutnější než jen obyčejná rajčata.
Houba a zelená paprika: místo cibule nebo rajčat jsem použil houby a zelené papriky.
tyto polevy nejsou tradiční, ale chutnají skvěle. Můžete dokonce použít červenou papriku nebo žlutý pepř.,
tradičně je cibule restovaná v oleji také zakončena na sicilské pizze, ale přeskočila jsem ji. Určitě můžete doplnit pizzu s některými.
vařené kuře: tradičně je zakončeno ančovičkami, ale použil jsem vařené kuře. Můžete použít jakékoli maso, které se vám líbí. Můžete jej také doplnit pepperoni.
parmazán a nakrájená mozzarella: v autentické sicilské pizze se používá tvrdý silný sýr jako caciocavallo a toma.
použil jsem směs parmazánu a mozzarelly. Můžete použít mozzarellu, pokud nemáte k dispozici parmazán.,
tradičně Mozzarella nebyla použita k výrobě této pizzy, ale americká verze ji má.
strouhanka: strouhanka je důležitou složkou této pizzy. Pizza je křupavá a křupavá.
listy bazalky: listy bazalky dodávají pizze jedinečnou chuť a jsou jednou z mých oblíbených chutí.
krok za krokem recept
přidejte všechny ingredience do misky stojanového mixéru.
míchejte, dokud kombinovat.,
těsto Zpracujeme na střední rychlost po dobu 3-4 minut.
Zakryjte misku s utěrkou a nechat na teplém místě po dobu 2 hodin, nebo dokud těsto zdvojnásobí svou velikost.
fermentované těsto.,
Pre troubu na 500 ° F (260 ° C). Smíchejte mletý česnek s olivovým olejem.
Kartáč 9×13 palců lemované plech s olivovým olejem. Přeneste těsto na pizzu. Protáhněte těsto a naplňte pánev.
Mrholení olivového oleje ve směsi s mletého česneku celého těsta a potřete ho všude.,
Cover plechu na pečení a udržet ji stranou po dobu 30 minut.
Odstraňte kryt a horní těsta s pizza omáčkou.
Top s houbami, kuřecí maso, paprika, parmazán, strouhanka, mozzarella, sůl a pepř.,
Pečeme 12-15 minut, dokud kůra je dozlatova. Vyjměte zásobník z trouby . Ozdobte čerstvými listy bazalky. Nakrájejte na plátky a podávejte horké.
Nejčastější Otázky
normální pizza je obvykle kulatá, zatímco sicilský styl je obdélníkový.,
kůra je tlustá a houbovitá na rozdíl od normální pizzy, kde je kůra hustá a tenká.
těsto používá více oleje než běžná pizza. Kůra je těžká a načechraná a její dno je křupavé, protože pánev je nejprve ochucena olejem. Je to spíš focaccia.
také sicilský styl má mnohem více rajčatové omáčky než jiné pizzy, které někdy mohou také předjet sýr.
mezi těmito dvěma druhy pizzy je velmi mírný a jemný rozdíl.
neapolská pizza se vždy peče v peci ve tvaru kupole., Těsto je ručně hněteno do tenkého kola.
kůra je o něco tenčí než sicilská. Zatímco pizza v sicilském stylu je obdélníková a kůra je tlustá a houbovitá. Používá více oleje a je těžký a načechraný. Kůra zespodu je téměř smažená kvůli oleji kartáčovanému na pánvi.
Zatímco Sicilská Pizza má hustší a silnější kůrku blíží k Focaccia, Babička Pizza kůra je tenčí a má silné aroma z česneku. Také sicilská Pizza je trochu sladší kvůli použití spousty rajčatové omáčky.,
žádná sicilská a hluboká pizza není jiná. Hluboké jídlo je také známé jako pizza ve stylu Chicaga.
je to skoro jako koláč, ale ne opravdu koláč. Peče se v hluboké misce, která je velkoryse naolejována, aby získala křupavou kůru.
plátky mohou být tlusté 2 palce. Těsto je obvykle vyrobeno z kukuřičné mouky, krupice a barvy potravin, aby se získala žlutě zbarvená kůra. Má jedinečnou strukturu.,
Bezlepkové & Vegan Sicilská Pizza
Pokud hledáte bezlepkové a veganské verze, přikryl jsem tě za stejné. Chcete-li připravit těsto, můžete použít bezlepkovou chlebovou mouku místo univerzální mouky.
můžete přeskočit přidání sýra tolik tradiční sicilská Pizza je připravena bez stejného. Je to jen americká verze, která používá mozzarellu nahoře.
přeskočte přidávání kuřecího masa a používejte zeleninu, jako jsou lilky, papriky, cibule a kukuřice.,
návrh skladování
sicilské těsto na pizzu vydrží v chladničce asi 1 týden. Při skladování jej pevně zakryjte v misce plastovým obalem, aby povrch nevyschl.
můžete jej také zmrazit stejným způsobem po dobu až 3 týdnů.
můžete také rád
Recept Karty
Sicilská Pizza Recept
Návod k použití
Pro těsto na pizzu,
-
Přidat všechny ingredience v misce stánku mixéru.,
-
Mix až do kombinace.
-
těsto hněte střední rychlostí po dobu 3-4 minut.
-
Zakryjte misku s utěrkou a nechat na teplém místě po dobu 2 hodin, nebo dokud těsto zdvojnásobí svou velikost.,
Montáž na pizzu,
-
Pre troubu na 500 ° F (260 ° C)
-
Smíchejte mleté česnek s olivovým olejem.
-
Kartáč 9×13 palců zapékací list s olivovým olejem velkoryse.
-
Přeneste těsto na pizzu na plech.,
-
Stretch těsto na plech rovnoměrně.
-
Mrholení 1 lžíce olivového oleje, smíchané s mletým česnekem celého těsta a potřete ho všude.
-
Krycí plechu na pečení a udržet ji stranou na těsto kynout 30 minut.
-
odstraňte kryt a horní těsto s pizza omáčkou.,
-
Top s houbami, kuřecí maso, paprika, parmazán, strouhanka, mozzarella, sůl a pepř.
-
pečte 12-15 minut, dokud kůra není zlatohnědá.
-
vyjměte zásobník z trouby .
-
ozdobte čerstvými listy bazalky.
-
nakrájíme na plátky a podáváme horké.,
poznámky
můžete pokračovat a doplnit je pepperoni, houbami, plátky cibule nebo jinou polevou podle vašeho výběru. Jen neříkej to tradiční pak 🙂