Strávit tři minuty čtení tohoto příspěvku, a budete oficiálně být expert na serranos a jalapenos!

vím, že je to zmatek pro peeps, protože jednou z nejčastějších otázek, které dostanu, je…

mohu nahradit serrano za jalapeno?

Rychlá odpověď zní “ ano, jděte na to!“protože nejsou tak odlišné, jak si lidé myslí, že jsou!,

jejich chuť je velmi podobná, takže je mám tendenci používat zaměnitelně. Ale určitě se budete chtít seznámit s rozdíly v jejich úrovních tepla.

který je teplejší: Serrano nebo Jalapeno?

Tady je to, co potřebujete vědět o jejich oheň:

Ve výše pic vzít na vědomí Scoville hodnocení serrano — to je asi 3-4 krát vyšší než jalapeno! Jinými slovy, koncentrace kapsaicinu serrana je 3-4krát vyšší než jalapeno. Co je kapsaicin?,

a všimněte si, že přesná hladina tepla v chile bude záviset na podmínkách růstu, a proto uvidíte rozsah pro každý pepř.

Tato fotografie také odhaluje dobrý tip, který je třeba mít na paměti při porovnávání různých odrůd chile — mají tendenci být teplejší, když se zmenšují. A serrano je obvykle menší a tenčí než jalapenos, a teplejší!

a jejich chuť?

jak již bylo zmíněno, mám tendenci je používat zaměnitelně, protože jejich chuť je docela podobná., Serranos chutnají pro většinu lidí trochu travnatější a samozřejmě o něco ostřejší kvůli vyšší hladině tepla.

takže když uvidíte recept volání pro jalapeno a vše, co máte, je serrano, pak žádný problém! Jen vím, že budete muset použít méně serrano, protože to má nějaký oheň!

rychlý způsob, jak měřit teplo z těchto paprik je držet na špičce vašeho jazyka zde:

Prosím, nedělejte to, pokud jste citlivé na kořeněná jídla! A nedělejte to s habaneros! Další tipy na manipulaci s feferonkami v chile.,

ale s jalapenos a serranos jim obvykle dávám rychlý test jazyka, abych získal náhled jejich úrovně tepla. Možná vás překvapí, kolik variací je mezi identicky vypadajícími chiles.

A ano, nejvyšší koncentrace kapsaicinu (teplo), bude mít tendenci ležet na dřeň a semena chilli (viz výše uvedený obrázek). To je důvod, proč často uvidíte recepty doporučující vyškrábat semena pro mírnější verzi. Nikdy to však nedělám-místo škrábání semen obvykle používám méně chile, pokud chci temperovat teplo.,

Což přináší jeden poslední tip je mít na paměti při vaření s jalapenos a serranos…

je To mnohem jednodušší přidat teplo do misky a pak je to pryč, tak jsem obvykle doporučujeme přidat jalapeno (nebo serrano) postupně první čas si udělat jídlo.

například, když dělá to Rajče, Jalapeño Salsa můžete plátek jalapeno na čtvrtky a přidejte kousek v době, dokud to chutná tobě. Lidé mají tak širokou škálu tolerance vůči teplu a recepty to zřídka berou v úvahu.,

Jakmile budete mít seznámit s jídlo, můžete rychle vpřed přes tento krok, ale při práci s nový recept, je to stojí za přidání teplo postupně a dělat nějaké testování chuti podél cesty.

dobře, doufám, že tento příspěvek řeší jalapenos a serranos pro vás!

přinejmenším mějte na paměti, že vždy můžete nahradit serrano za jalapeno a naopak, pokud budete mít na paměti tepelné rozdíly. Takže žádné další přeskakování receptů, pokud nemáte přesný pepř po ruce!,

neváhejte se dostat do kontaktu, Pokud máte nějaké další dotazy týkající se těchto chiles. Níže uvedu některé oblíbené recepty, pokud jste vyhozeni a připraveni začít vařit. Zdravý.

autentická Salsa Verde

pečená rajčata a Tomatillo Salsa

rajčatová Jalapeno Salsa

Serrano vs. Habanero: která je teplejší?

Poblano vs. Jalapeno: což je teplejší?Instagram, Facebook nebo Pinterest mě sledují, pokud chcete získat aktuální recepty.