Scoville Heat Units: 10,000 – 23,000 SHU

serrano chili pepper je docela dost, jako dobře známé jalapeno pepř, podobné barvy, ale menší, asi 1 až 4 cm dlouhé v průměru a 1/2 palce široký. Obvykle rostou mezi 1-4 palce dlouhé a asi 1/2 palce široké, i když je známo, že rostou déle.

jsou to masité papriky a nejsou nejlepší volbou pro sušení, i když to lze udělat. Pepř serrano pochází z mexických států Puebla a Hidalgo, v horských oblastech., Název pepře, serrano, je ve skutečnosti odkazem na hory (sierras) těchto oblastí.

jsou běžně červené, hnědé, oranžové nebo žluté, i když je pravděpodobně najdete v jejich běžnější zelené barvě, podobně jako paprika jalapeno.

papriky Serrano jsou ideální pro salsas, omáčky, pochoutky, ozdoby, výrobu horké omáčky a další. Obvykle jsou nejlepší při pečení. Osobně miluji papriky serrano pro jejich lahodný pikantní kop, buď pečené, Pan Vařené, nebo čerstvé jako obloha.,

tam, kde má jalapeno pěkné sousto, serrano ho zvedne na pěknou úroveň a má čerstvou chuť podobnou jalapenu.

pečené papriky serrano jsou chutné a dělají vítaný doplněk k mnoha jídlům. Jsou ideální pro výrobu tolika různých kořeněných receptů, a to nejen pro teplo a chuť, ale proto, že jsou snadno pěstovat. Také se běžně vyskytují v obchodě s potravinami.

o rostlinách Serrano

rostliny pepře Serrano mohou dosáhnout výšky až 5 stop, i když menší rostliny jsou normálnější., Jsou to velmi produktivní rostliny, které drží až 50 pepřových lusků najednou.

rostou lépe při teplejších teplotách, nad 75 ° F (24°C) a v půdě s pH mezi 7, 0 a 8, 5. Mají nízkou toleranci vůči mrazu, stejně jako většina rostlin chilli papriček.

osobně pěstuji papriky serrano každý rok a vřele je doporučuji. Rostliny jsou vždy velmi produktivní a snadno se pěstují v jednoduché domácí zahradě.

kdy vybrat papriky Serrano

nezralé papriky serrano začínají zeleně a na rostlině obvykle rostou na délku 3 nebo 4 palce., Stejně jako u jiných chile pepř, můžete si vybrat a jíst je kdykoliv v procesu pěstování, i když příchutě se změní, jak dozrávají.

nakonec Serrano lusky přestanou růst a pak změní barvu, ze zelené na červenou, hnědou, oranžovou nebo žlutou. Poté spadnou z rostliny a mohou dokonce hnitět na rostlině, takže je nejlepší vybrat si papriky serrano, zatímco jsou stále zelené nebo když začnou měnit barvu.

budou snap hned z rostliny poměrně snadno s velmi malým tahem, když jsou připraveni., Někdy mě baví nechat Serrano lusky na rostlině déle, což jim umožňuje měnit barvy. Jsou mírně sladší v chuti a barvy mohou dělat jídlo opravdu pop s vizuálním zájmem.

jak chutná paprika Serrano?

Pokud jste někdy vyzkoušeli papriku jalapeño, budete vědět, co můžete očekávat se serranem. Příchutě jsou velmi podobné. Kousání do pepře serrano vám dá teplejší, pikantnější spěch než jalapeno, ale opět velmi podobné.

charakterizuji chuť čerstvých serranos jako světlé, zeleninové a velmi zelené, s příjemnou úrovní tepla., Pečené papriky serrano jsou bohatší, mírně kouřové, zemité s dobrým teplem.

historie pepře Serrano

pepř serrano má v Mexickém vaření dlouhou a důstojnou historii. Je to jedna z nejčastěji nalezených chilli v této oblasti světa a je velmi chutná, takže mnoho z nejvíce ohlašovaných mexických jídel zahrnuje tento pepř jako příchuť.

Serrano papriky dostat své jméno ze skutečnosti, že oblast Mexika, kde jsou převážně z Mexických států Puebla a Hidalgo – jsou neuvěřitelně hornatá., Slovo “ sierra „znamená horu ve španělštině, takže“ Serrano “ je považováno za permutaci tohoto slova.

Serrano Chili Peppers

Obecně řečeno, samotné rostliny dosáhnou asi jeden až jeden a půl stop vysoký, i když, jak bylo zmíněno, mohou růst vyšší. Každá rostlina může produkovat padesát nebo více pepřových lusků. Když jsou nezralé, jsou zelené, ale zralé Serrano papriky mohou být libovolný počet barev, od zelené po červenou až hnědou, oranžovou nebo žlutou.

většina lidí považuje serranos za „křupavou“ chuť a velmi často se používají v pico de gallo., Jsou teplejší než jejich slavnější bratranec, paprika Jalapeno, ale navzdory tomu mnoho lidí baví jíst serranos syrové.

jsou považovány za jednu z chutnějších feferonek na trhu obecně, což je součástí toho, co je činí tak populárními.

jak horké jsou papriky Serrano?

papriky Serrano se pohybují od 10 000 do 23 000 SHU (tepelné jednotky Scoville), což je příjemná úroveň tepla pro všeobecné vaření.

to však může být považováno za pikantní pro některé, kteří nejsou zvyklí jíst kořenější chilli papričky a potraviny.,

Další informace o Scoville Scale naleznete zde.

Serrano Papriky Vs. Jalapeno Papriky

Serrano papričky jsou pálivější než jalapeňo papričky, které měří asi 5 000 SHU v průměru. Pro srovnání, serrano je zhruba 5 krát teplejší než jalapeno pepř, i když to může být až 10 krát teplejší.

Nový Serrano Kmenů

V roce 2019, Chile Pepper Institutem v Novém Mexiku, oznámila novou serrano napětí, které je větší a méně pikantní, než vaše průměrná serrano pepř.,

Nazván „NuMex CaJohns Serrano“, tato chilli paprika je velký serrano pepř selektivně chováni, pojmenované po Johnu Těžké, tvůrce CaJohns Fiery Foods.

Další informace o tom: NuMex CaJohns Serrano – jeden obrovský Serrano

Serrano Pepper Recipes

rádi vaříme se Serrano peppers pro jejich teplo a chuť. Vezměte si gander přes většinu našich receptů, z nichž většina může zahrnovat serrano papriky jako náhradu, ale zde jsou některé specifické Serrano Pepper recepty na webu.,

Zde jsou některé z mých oblíbených receptů, které obsahují serrano papriky:

• Pikantní Serrano pálivé Omáčky
• Fermentované pikantní Omáčkou (s červeným serranos)
• Domácí Sriracha pálivé Omáčky – IDEÁLNÍ pro serranos!,
• Jahody-Serrano Kůže Ovoce (Roll Up)
• Smashburgers s papričkami Serrano-Modrý Sýr, Máslo
• Texas Chili
• Pico de Gallo

Další Informace Relevantní pro Serrano Papriky

• Jak Udělat Horkou Omáčkou – Konečný Průvodce
• Rostoucí Chilli Papričky
• Zachování Chilli Papričky
• Jak Naložit Chili Peppers – Průvodce
• Úspora Chili Pepper Semena pro Pěstování Později
• Co je Scovilleho Stupnice?

Poznámka: Tento příspěvek byl aktualizován dne 10/1/19, aby obsahoval nové informace., To bylo původně zveřejněno na 9/23/13.