seznam složek pro Salsa Roja bude měnit v závislosti na tom, které oblasti jste v, a, kdo je vaření, a to, co druh nálady jsou.

jinými slovy, existuje nespočet interpretací nejběžnější salsy v Mexiku. Dostávám dotazy o tom v poslední době, tak jsem chtěl nabídnout několik možností, které by měly pokrýt příště Salsa Roja, se nazývá pro.,

Salsa Roja Recept

Salsa Roja může znít exotické cizinci, ale to se dá zhruba přeložit jako červená omáčka, jednoduchý nomenklatury, která zahrnuje všechny salsa vyrobené s rajčata jako základ. Pokud používáte tomatillos jako základnu, pak jste oficiálně vstoupili na území zelené omáčky, tj.

nejjednodušší verze je ta, která používá přísady, které jste již dostali ve zvyku kupovat (že jo?!!).,

ve výše pic máte:

3 rajčata
1/2 cibule
1 jalapeno
1 stroužek česneku

technicky to je vše, co potřebujete, aby se autentický Salsa Roja. Ale nenechte se oklamat jednoduchým seznamem, s několika triky tyto ingredience vytvoří neuvěřitelně pikantní salsu-mnohem lepší než cokoli, co si můžete koupit v obchodě.

ujistěte se, že pečené ty rajčata…

A pokud je to poprvé, co to děláš, přidat jalapeno postupně tak získáte úroveň tepla podle vašich představ.,

Tento čerstvě smíšené salsa může být tak obohacující, že sůl může být nápad — řekl bych, že i více než polovinu času jsem, aby to nemám přidat nějakou sůl. Pokud se rajčata potýkají, můžete přidat špetku.

Místo všezahrnující Salsa Roja, máme tendenci volat tuto verzi, Rajče, Jalapeño Salsa — najdete ji gooped na všechny druhy nádobí přes stránky, s speciální kývnout na Kuřecí Tacos.

Klikněte zde, pokud chcete zobrazit pole receptů pro tuto verzi., Je to dříč, který vám dává obrovský návrat za velmi málo úsilí, a pokud dostanete úroveň tepla podle vašich představ, bude to vždy na vrcholu vašeho seznamu.

Udržet tuto možnost v mysli, pojďme na druhý konec Salsa Roja spektra, kde najdete některé ohnivé výmysly, které mají koncentrovanější chutí. Můžete si o nich myslet jako na omáčky. Leží někde mezi balenou horkou omáčkou a robustní omáčkou, jako je Salsa z rajčat Jalapeno výše.,

také často uvidíte tyto salsa vyrobené se sušenými chilli, takže to bude náš výchozí bod pro tuto verzi.

to je 6 Guajillos a 3 Anchos. Guajillos mají mírnou povahu a obvykle dávají přednost tanečnímu partnerovi, takže je často uvidíte spárované s Ančami.

ale nejprve hodte 3 rajčata do trouby 400F a nechte je pečit, zatímco pracujete na ostatních složkách.

tento krok pražení se stane zvykem, jakmile ochutnáte rozdíl — snižuje kyselost rajčat a trochu je osladí.,

obvykle tato rajčata potřebují v troubě asi 20-25 minut, ale pro tuto verzi mám tendenci je jen vytáhnout, když je potřebuji, protože na obzoru přichází dusík, který jim dá konečný výbuch tepla.

dobře zpět na chiles … začněte otřením prašných štěrbin vlhkým ručníkem. Chcete-li je odstranit, je nejjednodušší odříznout stonky a podélně vytvořit štěrbinu, pak stačí použít ruce k vytažení všech semen a žeber.

omáčku nakonec napneme, takže se nebojte zbavit každého posledního semene.,

mezitím restujte 1/2 cibule a 3 celé stroužky česneku ve velkém množství oleje.

jakmile cibule dostane nabídku, přidejte sušené chilli. Pro kontrolu davu to může být nejjednodušší snížit chilli na menší kousky.

nechte chiles vařit několik minut nad středním teplem, stačí je probudit.

poté přidejte pražená rajčata do pánve spolu s:

1/2 lžičky Mexického oregana
1 lžička soli
čerstvě popraskaný černý pepř
2.,5 šálků vody
1 chipotle v adobo (volitelné)
1 polévková lžíce adobo omáčka (volitelné)

můžete zvážit chipotle v adobo a adobo omáčce volitelné. Adobo omáčka má sladké podtóny a myslím, že to vyvažuje chuť sušených chilli docela dobře. (Používáme stejný nápad v našich Colorado Enchiladas.)

nechte to asi 5 minut vařit a poté jej přidejte do mixéru a dejte mu dobrý vír.

omáčku přelijte na mísící misku a zbytky pevných látek zlikvidujte., Možná budete muset použít zadní část lžíce nebo špachtle, abyste omáčku protlačili sítkem.

skončíte s ohnivou, koncentrovanou salsou Roja, která doufá, že bude používána s mírou na grilovaných masech, snídaňových pokrmech a prstech.

rozhodně vezměte konečnou chuť na úroveň soli, přidal jsem do této dávky další malou špetku.,

také jsem obvykle přidat splash jablečný ocet tak, že to bude držet dobře v ledničce v jednom z těchto krásek:

Salsa v squeeze láhev může oficiálně proměňte svůj domácí kuchyně v bistro — tento recept bude trochu více než 3 šálky stojí, a že bude snadno vyplnit jeden z těchto.

uchovávejte jej v lednici, protože se zdá, že po vychladnutí trochu vyskočí. (Poznámka: Preferuji rajčatovou salsu Jalapeno přímo z mixéru, když je ještě teplá z pražených rajčat.,)

dám recept box níže pro tento koncentrovanější verze Salsa Roja. Pokud chcete vidět krabici receptů pro verzi Tomato Jalapeno, najdete ji zde.

dobře, dejte mi vědět, pokud máte nějaké dotazy týkající se světa salsy Roja. Přinejmenším, jen vím, že tam je Salsa Roja verze tam s vaším jménem na něm. Jakmile se dostanete pohodlně dělat verzi, která vyhovuje vašemu patře najdete všechny druhy využití pro něj. Řekl jiný způsob: mnoho dobrých věcí se stane.

Buen Provecho.,

Přejděte dolů na recept box a neváhejte použít sekci komentáře níže, pokud máte dotazy nebo chcete zanechat zpětnou vazbu na tento recept. Pro Instagram Facebook, Pinterest nebo aktuální recepty nás sledujte na Facebooku.

Salsa Roja

Zde je jednoduchý recept na ohnivé, koncentrované dávky Salsa Roja.

4.,cf61522f8f“>

2 Ancho dried chiles (or 3 smaller Anchos)

3 tomatoes

1/2 onion

3 garlic cloves

1 chipotle in adobo (optional)

1 tablespoon adobo sauce (optional)

1/2 teaspoon Mexican oregano

1 teaspoon salt

freshly cracked black pepper

splash cider vinegar

2.,5 šálků vody

olivového oleje

Návod k použití

• Začněte tím, že pečení rajčat v troubě 400F.
• pomocí vlhkého ručníku otřete všechny prašné trhliny na sušených chilli. Chcete-li je odstranit, je nejjednodušší odříznout stonku a podélně vytvořit štěrbinu, pak pomocí rukou vytáhněte žebra a semena.,
• Saute 1/2 cibule a 3 celé stroužky česneku v oleji na mírném ohni. Když cibule začne změkčit, přidejte sušené chilli. (Před přidáním do pánve stojí za to nakrájet chilli na menší kousky.)
• Nechte chiles vařit na pár minut a pak přidáme pečená rajčata na pánev spolu s: 1/2 lžičky Mexického oregana, 1 lžička soli, čerstvě popraskané černého pepře, 2,5 šálky vody., (Také přidám 1 chipotle v adobo a 1 polévkovou lžíci omáčky adobo, ale to je volitelné.
• vařte asi 5 minut a poté vše přidejte do mixéru a dobře kombinujte.
• Kmen omáčku přes mísy a vyhoďte zbytky pevných látek. Možná budete muset použít lžíci nebo špachtli, abyste omáčku protlačili sítkem.
• chuť na úroveň soli., Přidal jsem další špetku soli spolu se stříkáním jablečného octa.
• Podávejte ihned nebo skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici (do láhve!).

Notes

pokud nemáte po ruce Mexické oregano, pravděpodobně bych to raději vynechal než používal běžné oregano.

rajčata obvykle potřebují asi 20-25 minut v troubě, aby se plně pečily., Když tam je konečné dusíme zapojen, jak je v tomto receptu, mám tendenci stačí vytáhnout rajčata z trouby, když je potřebujete, s vědomím, že dusíme se přidat dokončovací výbuch tepla.

Líbí se vám tento recept?Klikněte na hvězdy výše, abyste je ohodnotili nebo zanechali komentář níže! @mexplease