salám je rodina hrubých, suchých, odvážně ochucených klobás. Intenzivní chuť salámu vychází z dlouhého vytvrzovacího procesu, během kterého klobása zraje v kůži. Tento proces také znamená, že salám je Bezpečný a připravený k jídlu, přestože je nevařený.
tradiční salám kombinuje směs mletého hovězího, vepřového, vína, soli a různých bylin a koření. Termín „salám“ je italský, ale odrůdy vytvrzené klobásy lze nalézt po celém světě (často pojmenované podle regionu nebo země původu).,
salám se liší velikostí, tvarem, kořením a procesem vytvrzování; známé příklady zahrnují pepperoni, španělské chorizo a francouzskou česnekovou klobásu.
dostupnost
po celý rok.
Vyberte si nejlepší
vzhledem k obrovské škále sušených klobás a salámů, které jsou v těchto dnech k dispozici, je obtížné zobecnit, co hledat. Obecně se vyhněte salámům, které jsou vysušené a bledé., Při nákupu pre-nakrájený salám z lahůdkářství ujistěte se, zeptejte se, zda to bylo nedávno cut – maso, které bylo nakrájené na několik hodin budou vypadat suché a nechutný.
připravte jej
salám se nejlépe podává při pokojové teplotě.
uložte jej
předem zabalený salám uchovávejte v lednici a konzumujte podle data použití nebo dva až tři dny po otevření. Čerstvě nakrájený salám lze uchovávat v lednici až týden.
alternativy
zkuste klobásu nebo chorizo