mají vaše vejce stupeň? Každá třída USDA je známkou kvality vajec. Vejce třídy AA jsou nejvyšší kvality, zatímco stupeň B je nejnižší.

srovnávače vajec určují kvalitu na základě vajíček: skořápka, bílá, žloutek a vzduchová buňka. Zde je návod, jak říct vysoce kvalitní vejce z nízkého.

Shell. V ideálním případě Chcete hladký a čistý povrch.
AA: čisté a neporušené.
a: čisté a neporušené.
B: čisté nebo mírně obarvené abnormálním tvarem.

vzduchový článek., Když je vejce poprvé položeno, nemá téměř žádný vzduch, takže nejčerstvější vejce mají nejmenší vzduchové buňky.
AA: ne více než 1/8 palce.
a: mezi 1/8 na 3/16 palců.
B: větší než 3/16 palců.

žloutek. Pokud držíte vejce před jasným světlem, chcete pevný žloutek, který není zvenku příliš viditelný.
AA: žloutek je mírně definován.
a: žloutkový obrys je více definován.
B: obrys žloutku je jasně definován.

Bílá. V ideálním případě Chcete hustou bílou barvu, která nedovolí, aby se žloutek hodně pohyboval.
AA: jasné a silné.
a: jasné a přiměřeně silné.,
B: může obsahovat krevní skvrny a je tenký a vodnatý.

zatímco stupeň vejce je známkou kvality, nemusí to být nutně známkou bezpečnosti. Například srovnávače vajec nekontrolují salmonelu.

ne všechna vejce přicházejí se stupněm. Obchodníci však mohou pomocí štítu USDA účtovat více za svá vejce. Ať už vaše vejce mají stupeň nebo ne, jsou stále lahodnou součástí vyvážené stravy.