Shark Week byl minulý měsíc. Já vím.

s tímto příspěvkem jsme trochu pozdě.

toto musí být jedno z mých oblíbených jídel. Je to jeden z naštvaných kuchařů. Představil mě sharkovi a nikdy to nezklame.

Pokud jste nikdy předtím neměli ryby, jste na ošetření.,

je tlustý a masitý jako mečoun, ale chutná mírně sladší (a je obvykle výrazně levnější).

náš žralok byl asi $4 / lb. v našem místním h-Mart-a svěží, jak může být. A protože je prostřelen tukem, zůstává vlhký, když ho vaříte.

posypeme steaky s Cajun koření, pak zprudka je v máslo a olivový olej, a vycídit s kořeněného rumu a trochu čerstvě vymačkané limetkové šťávy.

jediná nevýhoda? Stejně jako mečoun, žralok má vysoký obsah rtuti, takže byste neměli jíst často.,

Merkur je neurotoxin, takže je to určitě varování. Přečtěte si více o tom všem zde.

není to také nejudržitelnější mořské plody, takže pokud je to problém na vašem radaru,o to větší důvod, proč ho často nejíst.

a vždy se ujistěte, že kupujete z renomovaného trhu.

naše žraločí steaky jsme podávali se šafránovou rýží a chřestem posypaným malým parmazánem.

stejně jako u většiny pokrmů z mořských plodů si nejprve vytvořte boky a poté vařte ryby, když jste připraveni k jídlu.,

bude vařit asi za 20-25 minut, takže chcete, aby bylo vše připraveno jít, když je ryba horká z pánve.

Tento recept je více metodou než nic.

použili jsme domácí směs koření Cajun, Špičatou s chilli vločkami Aleppo, ale můžete použít libovolnou kombinaci, která pro vás funguje.,

restované Žraločí Steaky

2 žraločí steaky
1 citron, nakrájíme na plátky
4 polévkové Lžíce Cajun koření
2 Lžíce olivového oleje
3 Lžíce másla
2 stroužky česneku, oloupané a nasekané nahrubo
1/4 šálku kořeněného rumu
Šťáva a kůra z 1 limetky
Sůl

Slouží 2 – 3 velkoryse

Poznámka: Tento recept je pro 2 steaky, ale my jsme pouze ukazuje jeden v pánvi, zde pro ilustraci.

připravte žraločí steaky

opláchněte žraloka pod studenou vodou a osušte papírovými ručníky.,

Kryt žralok s plátky citronu.

Pop je do sáčku a držet je v lednici po dobu nejméně 30 minut.

to pomůže neutralizovat jakoukoli gaminess v mase (v závislosti na tom, jak starý byl žralok, když byl chycen).

Jak vařit žraločí steaky

vytáhnout žraloka z lednice.,

hodte je na desku a každý steak rovnoměrně posypte asi lžící koření Cajun na jedné straně.

odložte na chvíli stranou, zatímco předehříváte pánev.

vložte olivový olej a 2 polévkové lžíce másla do velké, nepřilnavé pánve a položte jej na sporák na středně vysoké teplo.

Hoďte nasekaný česnek.

nastavte ryby v pánvi, Spice-side dolů.

posypte každou nahou stranu asi lžící koření Cajun.,

vařte na středně vysokém ohni asi 10-12 minut, nebo dokud dobře nezhnědne na dně a nevaří se asi v polovině.

jak silná je vaše ryba? Rychlá poznámka o načasování.
Jak dlouho potřebujete vařit steak na každé straně bude záviset na tom, jak silná je vaše ryba.

jen dávat pozor na to. A otočte teplo dolů, pokud váš česnek začne hořet.

Po asi 10-12 minut, flip žraločí steaky.,

vařte asi dalších 10-12 minut na této straně, dokud se ryba nezhnědne na dně a nevaří uprostřed.

(pokud nevaříte ryby často, nakrájejte trochu nick uprostřed a nahlédněte dovnitř.

Pokud je neprůhledný skrz a skrz, je hotovo.

Pokud je stále růžová nebo průsvitná, musí vařit déle.)

Když je ryba skoro hotová, přidáme kořeněný rum a poslední lžíci másla na pánvi.,

Rána vápna ve dvou a zmáčknout obě poloviny do pánve. Posypeme limetkovou kůrou.

kořeněného rumu / máslo / limetkové šťávy okolo otočí pánev šťáv do nádherně pikantní, karamelizovanou omáčkou.

podávejte a užívejte si!

vysuňte ryby na talíř spolu s jakýmikoli přílohami.

pokapejte trochou pan omáčky.

ozdobte ještě několika plátky citronu a limetky, pokud chcete.,iv>

Klikněte Zde Pro Kompletní Výživa, Výměny, a Moje Desky Info