hledáte nový odstín zelené, který by se začlenil do vaší stravy? Seznamte se s okrou: je to milovník, jemnější fazole, která je plná vlákniny a přidává chutnou křupavost a pop k tomu, co je přidáno.

Jistě, pokud jste osobní přátele, s, Tom Colicchio, můžete být skeptický okra textury, ale jakmile budete vědět, jak se připravit na to, budete se divit, jak jste žili bez ní tak dlouho.,

Přečtěte si odpověď na vaše otázky spalování o okra (včetně toho, jak ne hořet vaše ibišek) a proč své zdravotní výhody, aby to dobře stojí za to vědět:

Co je okra a jak to chutná?

jako záludné rajče nebo nepochopené avokádo, okra je ovoce, které se často maskuje jako vegetarián. Dlouhé, zelené hlízy obsahují uvnitř několik vážně šťavnatých semen a mají zemitou, čerstvou chuť. „Okra je plodem rostliny v sléz rodiny, a je bratranec marshmallow kořen rostliny,“ říká Čerstvě hlavu výživu Brooke Scheller, DCN, CNS., Tato skupina rostlin je známá tím, že produkuje slizovitou nebo gelovitou texturu, což je důvod, proč pokud jste předtím vyzkoušeli okra, možná si to pamatujete jako trochu kluzké nebo slizké. Při správné přípravě však okra může způsobit uspokojivou krizi.

Pokud vás zajímá, jak chutná okra, než skočíte, je to běžně ve srovnání se zelenými fazolemi. Okra má tendenci mít mírnou chuť, kterou někteří popisují jako mírně travnatou, zatímco jiní ji porovnávají se společným zeleným fazolem nebo dokonce lilkem. Jeho struktura je tam, kde se nejvíce liší od těchto dvou zeleniny.

jak výživná je okra?,

fakta o výživě Okra jsou působivá, ale neodhalují veškerou nutriční hodnotu tohoto nedostatečně oceněného ovoce. Získáte 3G vlákno v jediném šálku, což činí pouhých 33 kalorií. Ale je to obsah vitamínů a minerálů tohoto ovoce, který je opravdu působivý. Jeden šálek okra přináší 14% vašich denních potřeb vitaminu A, 26% vašeho denního vitamínu C, 26% vašeho denního vitamínu K a 14% vašeho denního vitamínu B6. Získáte také 14% denního hořčíku a 15% denního folátu se stejnou porcí jednoho šálku., Je to také záludný zdroj rostlinných bílkovin, který dodává 2 g na šálek. To je důvod, proč okra najde cestu do našich čerstvě jídel: s nízkým obsahem kalorií je překvapivě vysoký obsah živin, které vám pomohou cítit a provádět to nejlepší.

jaké jsou zdravotní přínosy okra?

je jasné, že okra zabalí hodně do malého balení. Je však také třeba zdůraznit, proč jsou specifické živiny v okře tak působivé a důležité. Od antioxidantů po folát, tady je to, co okra živiny skutečně dělají pro vás a vaše tělo.,

může pomoci v boji proti volným radikálům

Okra je plná antioxidantů. I když některé antioxidanty děláme přirozeně, potřebujeme je ve správném množství, abychom pomohli vyrovnat volné radikály v našem těle. Volné radikály jsou přirozeně vytvářeny procesy v našem těle, ale bez antioxidantů, které je vyvažují, mohou způsobit poškození buněk známé jako oxidační poškození. Stav těchto dvou, které jsou v našem těle nevyvážené, se nazývá oxidační stres., Tento stav poškozuje buňky a byl spojen s několika chronickými onemocněními, jako je cukrovka, srdeční onemocnění, určité rakoviny a neurodegenerativní onemocnění (jako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba).

oxidační stres je také spojen se stárnutím. Je to méně důležité než snížení rizika chronických onemocnění, ale snížení oxidačního stresu ve vašem těle může také snížit vaše šance na rozvoj předčasného stárnutí pokožky, což se projevuje jako jemné linie a vrásky. Tato nerovnováha to dělá, protože způsobuje zánět a stárnutí naší pokožky., Naštěstí můžeme přivést antioxidanty a volné radikály zpět do rovnováhy prostřednictvím dietního příjmu antioxidantů-a okra je jedním z potravinových zdrojů těchto životně důležitých živin.

může zlepšit vaše zdraví srdce

vaše srdce může těžit z tohoto snížení oxidačního stresu. Ukázalo se, že konzumace stravy s vysokým obsahem polyfenolů, jednoho typu antioxidantu, zlepšuje zdraví srdce snížením rizika vzniku krevních sraženin. Okra může navíc snížit riziko srdečních onemocnění., Vysoká hladina cholesterolu je jen jeden rizikový faktor pro onemocnění srdce, ale okra může pomoci: To hustý gel-jako substance, že někteří lidé mají tak problematický v tomto ovoci se nazývá sliz. Možná se vám nelíbí pocit v ústech této látky, ale během trávení se může skutečně vázat na cholesterol. Studie na zvířatech ukázaly, že prášek okra může snížit hladinu cholesterolu vazbou s těmito tuky během trávení. Jakmile jsou vázáni, jsou vyloučeni z těla stolicí.

to není jediný způsob, jak může pomoci snížit hladinu cholesterolu., Okra má zvláště vysoký obsah rozpustných vláken. Ukázalo se, že tento specifický typ vlákniny snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je tu jen jeden problém: většina Američanů nezasáhne doporučený dietní příspěvek (RDA) vlákniny obecně. Přidání okra do receptů na hromadné jídlo nebo přidání jiné textury do salátů je snadný způsob, jak se přiblížit vašim každodenním potřebám vlákniny. Pro muže ve věku od 19 do 50 let je to 38 g vlákniny denně. U žen ve stejné věkové skupině je to 25 g denně.,

Může pomoci udržet vaše střeva zdravé

vědy o zdraví střev je trendy, ale tam je hodně vědci stále nevědí. Je zřejmé, že střevní zdraví ovlivňuje širokou škálu systémů v našem těle, od našeho duševního zdraví až po naše metabolické zdraví. Ale naše střeva obsahují jak“ dobré“, tak“ špatné “ bakterie. Klíčem je, aby krmení dobré bakterie tak, že rovnováhu bakterií ve střevech, dále vaše střevního mikrobiomu, je ten, který podporuje zdraví., Bylo zjištěno, že Okra má správný druh a správné množství vlákniny, které lze považovat za prebiotikum, druh jídla pro vaše“ dobré “ bakterie.

může být přínosem pro těhotné ženy

těhotné a kojící ženy mají vyšší potřeby folátu než průměrný dospělý. Folát je důležitý pro každého; nedostatky v této kritické živině jsou spojeny s vyšší mírou určitých typů rakoviny, včetně kolorektálního, prostaty a rakoviny prsu. Ale těhotné ženy potřebují víc, protože folát je důležitý pro vývoj plodu, protože je nezbytný pro tvorbu esenciální aminokyseliny., Dostatek kyseliny listové během těhotenství pomáhá snížit riziko vývojových problémů, jako defekty neurální trubice (spina bifida) a vrozené problémy, jako jsou vrozené srdeční vady a rozštěpu rtu.

kde najdete okra?

okra si můžete koupit v nejvíce dobře zásobených příbězích s potravinami. Velké box obchody udržet konzervované nebo jarred okra zásobené, ačkoli Scheller doporučuje číst štítek jako konzervované nebo jarred okra může používat chemické konzervační látky a dokonce být zdrojem skrytého cukru. Můžete si také koupit okra frozen, což je skvělý způsob, jak jej uložit na delší dobu.,

jak vařit okra

Okra lze vařit, blanched, smažené, restované nebo dušené a je dokonce chutné syrové. Můžete jej připravit celý, který zachovává zemitý sirup uvnitř nebo jej rozřezá na disky, což dává vaší misce více textury a tloušťky. Pokud máte menší zájem o texturu, zkuste napařování nebo blanšírování okra po dobu 3-4 minut, poté ji osušte, než ji přidáte do jídla, abyste minimalizovali sliz.

slizkou texturu můžete také zmenšit smaženou okrou., Flash smažení okra bude křupavější než slizký, ale pokud nejste vybaveni k tomu, že doma, můžete také provést fritézy okra nebo trouby smažené okra. Pokud vaříte okra na pánvi, trik je použít vysoké teplo. Vaření lusků při nízkém ohni po delší dobu přináší slizký faktor. Jste více pravděpodobné, že se mírně al dente okra s krize pomocí teplejší pánev. Naši čerstvě kuchaři používají podobné techniky, aby se ujistil, že jste stále okra na jeho nejchutnější v našich jídlech.

jak můžete použít okra k přípravě zdravých jídel?,

už jste viděli, že výživa okry je působivá-je to jedno zdravé ovoce. Klíčem k jeho začlenění do zdravých jídel však není čelit všem jeho výhodám kalorickými a cukrem naloženými omáčkami a polevami. Můžete také použít ibišek dát jídla heft, které vás udrží plný pro hodiny, aniž by vážení dolů, a to díky své nízké kalorií a vysokým obsahem vlákniny.

zkuste hir-fry

Okra přidává crunch do asijského stylu stir-fry. A bonus: nakrájený, má tvar podobný hvězdě,díky kterému vypadá každé jídlo alespoň 15 procent., Přidejte lusky ke konci receptu, abyste se vyhnuli jejich převaření a aktivovali slizkost.

Keep it simple

pokud ji jíte syrovou, okra udělá ostrý doplněk k zeleninovému talíři a povýší vaše jídlo z předkrmu na startér konverzace. Spárujte ji s dip na bázi řeckého jogurtu pro proteinový punč. Můžete jej také nakrájet a přidat do salátu pro další vlákninu a texturu, pokud jste skeptičtí k tomu, abyste se na něj vrhli sólo.,

vaše polévka-hru

Protože jeho viskózní texturu a vysoký obsah vlákniny, to dělá zázraky pro zahušťování polévek a dušené maso, jako v naší Klobásou & Kuřecí Gumbo s špinavé rýže & zeleninu. Používáme okra k zahuštění omáčky (namísto obvykle mastného rouxu) a balení živin.