pravděpodobně víte, že New Orleans má mnoho ikonických jídel (od po boys a gumbo po king cake), ale město také vytvořilo několik klasických koktejlů., Zde se podívejte na čtyři slavné nápoje v New Orleans-včetně toho, kdy a kde byly vynalezeny, jak je vyrobit a kde je dnes pít v Nole.

New Orleans nemusí klást přímý nárok na to, že je rodištěm koktejlu; úvěr je sporný, který se týká záležitostí sémantiky a publikace. Tam, kde je předmět úlitby, může být záznam detailů oprávněně trochu nejasný. Ale nevadí, protože v New Orleans žije až jeden z jeho přezdívek—Město, Které Péči Zapomněl—a více či méně jde o to, chovat, jako by čest je jejich., Jako domov, Muzeum Amerického Koktejlu, a preeminent roční barmanské konference Tales of the Cocktail v New Orleans vlastní kus koktejl historie více, než jakékoli jiné Americké město, a je to opravdu domov některé z nejdelších stojící klasiky.

Daniela Jagemann je ředitel marketingu pro Tales of the Cocktail Nadace, a nabízí následující pohled jako na dlouhověkost a dravost New Orleans je koktejl scéna, „myslím, že náš koktejl kultury pramení z pohostinství v obecném smyslu., Na jihu, první věc, která se stane, když vstoupíte do prostoru, je to, že vám bude nabídnuto pití; a tím se koktejlová kultura vyvinula a pokračuje v tom. Profesionálové zde byli vždy v popředí a brali to vážně a chtějí zachovat (kulturu); jeho existence a odolnost.,“

klasický koktejl je do značné míry přijat bude pít stále v běžné rotace, která vznikla mezi 1862 zveřejnění self-právo Profesor Jerry Thomas je „Bar-Nabídky Průvodce,“ věřil být první koktejl recept knihu, a konec Zákazu, v polovině-1930. Ti, klasiku s New Orleans rodokmen poskytnout legendární podívat na to, jak mnoho koktejlů přišel být: zvláštní alchymie mezi zdravotní, kulturní, politické, firemní, a příjemné.,

Sazerac

Chowhound

Pokud hledáte rychlý působit jako metafora pro všechno, co je divoké a nádherné o Americký koktejl kultury jako celku, se podívejte ne dále než Sazerac. V některých kruzích, to je myšlenka jako nejstarší Americký koktejl., O tom mají zájem i další libatičtí učenci. Může nebo nemusí být prvním koktejlem, který využívá absint, ať už dovážený legálně, nelegálně, nebo vyrobený místně. Během svého funkčního období posunula rychlostní stupně, od nápoje na bázi koňaku, který byl oblíbený u francouzsko-americké kultury, k využití žitné whisky, což bylo snazší přijít. Je tam nějaké podezření, že jeho příběh byl poněkud vykonstruované a datovaný do obchodní muž doufají, že zisk z jeho rostoucí popularitu. Je to oficiální koktejl New Orleans. Ne, není.,

V roce 2009 rozhovor mezi David Wondrich, nápoj, učenec a autor knihy „Popíjet,“ a the Times-Picayune, Wondrich poskytuje následující strukturu jako neochvějnou věrnost New Orleanians na Sazerac: „Toto je skutečný příběh. Zbytek světa se změnil a dalo by se říci, (následující) další bohové. A v New Orleans lidé našli nejlepší koktejl a drželi se ho jen ponurým odhodláním Prohibicí a každým výstřelkem a trendem.,“

Uprostřed kontroverze, tady je alespoň nesporným detail: Kolem 1830 Haitských přistěhovalců lékárník v New Orleans jménem Antoine Amédée Peychaud vytvořil hořec na bázi hořké s lehkým květinovým charakter a neukázněný purpurová barva. Byla a zůstává určující charakteristikou řádného Sazeracu. Můžete vyměnit téměř jakoukoli jinou složku za jinou značku nebo podobně ochucenou složku, ale bez Peychaudových hořkostí to prostě není Sazerac.

jak legendární koktejly jdou, je možné, že Sazerac je nejméně okázalý na povrchu. Připravuje se chlazené a bez kamenů, ale dolů ,( bez ozdobného stonku) a často s vyřazenou oblohou. Ale jeho chuť je veškerá síla a voodoo. Ať už se přihlásíte k jeho nároku jako preeminent lektvar ve velkém Easy, jakýkoli Nola barkeep stojí za jeho sůl lépe, aby vám dobrý.

kde je mít: protože si udělali obzvláště odvážný nárok pojmenováním baru pro koktejl, navštivte Sazerac Bar v hotelu Roosevelt.,

Ramos Gin Fizz

Pokud Sazerac je o podhodnocení jeho vzhled, Ramos Gin Fizz je vše o herectví. Vyžaduje minimálně 15minutový proces vytváření., Třást Ramos téměř vyžaduje brigádu (a najednou, měl jeden) pro výsledek, který je více parfémovaný, opilecký soufflé než nápoj. „Je to skoro jako chvění,“říká New Orleans Barman Murf Reeve, vhodné srovnání, vzhledem k tomu, že se jedná o akci. „Chuť je lehká a jasná,“ i když úsilí je něco jiného než.

a kde je příběh Sazerac pronásledován spekulacemi a pověstmi, má RGF vzduchotěsný, nesporný příběh, který podporuje jeho vytvoření.

Chowhound

jde to: v roce 1888 Henry C., Ramos se otočil na již existující variantu koktejlu Fizz v jeho baru, císařský kabinet Saloon na Gravier Street. Typický Fizz se skládá z ginu, cukru a citronové šťávy, otřesený pak přelitý sodou. Stříbrný Fizz přidává vaječný bílek pro extra pěnu. Ramos, v dekadentním výbuchu moxie, který se mohl narodit pouze v duchu laissez-les-bon-temps-rouler v New Orleans, vzal stříbrný Fizz a přidal těžkou smetanu a vodu z pomerančového květu. Voda z pomerančového květu je vedlejším produktem destilace hořkých pomerančů pro jejich esenciální olej, pravděpodobně něco zavedeného do USA., přes francouzsko-Karibské obyvatelstvo v New Orleans. Nápoj přestěhovala se s ním do nového baru otevřel, Jelen, v roce 1907, kde Ramos zaměstnán nahoru 35 barmanů jen shake nápoj ve směnách s cílem udržet krok s poptávkou.

a Konečně, Ramos Gin Fizz byl navždy zachovány v archivu, když Louisiana Guvernér Huey P. Long letěl New Orleans barman z Roosevelt Hotel, New York City, New Yorker Hotel naučit personál, jak to udělat tak, že by nikdy být bez jeho oblíbený nápoj.,

Bartender ‚ s note: pokud si chcete objednat Ramos v New Orleans nebo kdekoli jinde na zemi, postupujte opatrně; dávejte pozor na to, jak je barman zaneprázdněn, a ucho jeho nadšení pro vaši žádost. Pokud se buď zdá špatně, recant, nebo trpí nevrlý službu nebo špatně vyrobené Ramos. Pokud jej lišta explicitně uvádí ve své nabídce? Férová hra.

kde ho mít: v podstatě, pokud se odváží být v nabídce, pravděpodobně to znamená, že bar udělal domácí úkoly, a pravděpodobně najdete potřebné nadšení v mladší brigádě barmanů: Bar Tonique stojí za to jít.,

Vieux Carré

Chowhound

Pojďme se nejprve zabývat výslovnost zde, zdánlivě nejsložitější aspekt pít a jeho historii. „VYOO car-AY,“ překládá se do staré čtvrti ve francouzštině a odkazuje na to, co nyní nazýváme francouzskou čtvrtí v angličtině, kde se narodila a po níž byla pojmenována. Pro účely znějící více nativní než méně, většina n ‚awlinians bude pravděpodobně volat po“ VOO car-AY, „přeskakování žvýkací francouzské diakritiky“ yuh “ uprostřed Vieux. Máš to? Dobré.,

a tam začíná kontroverze a končí tímto koktejlem. Vieux Carré byl vytvořen v roce 1938 vedoucím barmanem v hotelu Monteleone, Walter Bergeron. V dnešní době je většina nových koktejlů riffy na stávajících koktejlových vzorcích a zdá se pravděpodobné, že již ve 30.letech byl Vieux Carré kývnutím na Manhattan, který byl v roce 1938 několik desetiletí., Některé části každé složky tradiční Manhattan —rye whisky, sladký vermut a angosturu—je vyměnil za součást reflexní Crescent City kultury: Koňak, Bénédictine, a Peychaud ‚ s bitters. Výsledkem je lehce strašidelný Manhattan nebo měkčí Sazerac. Andrea Heming, výše uvedené Angeline, také připisuje jeho všestrannost,“ je to perfektní směs sladké, hořký, a silný, “ tvrdí. „Mohu udělat tento koktejl pro různé zákazníky s různými preferencemi, a to nikdy nedokáže zapůsobit.,“

tradičně jsou manhattanské variace pojmenovány po čtvrtích a Vieux Carré mohl být v tomto skóre velmi dobře jedním z průkopníků.

kde ji mít: protože je možné jít ke zdroji, i když původní bar již není, navštivte karuselový Bar v hotelu Monteleone.

Hurikán

Chowhound

Hurikán je trochu mladý vetřelec o klasický koktejl norem rozvinutých kolem počátku 1940, chybějící úřední značkou o půl desetiletí nebo tak., Ale jeden pohled dolů Bourbon Street v daný večer na davy s všudypřítomné plastové sklo v ruce, je dostatečným důkazem jejího významu vis vis výdrž.

jak koktejl folklóru jde, má scrappy, can-do příběh jít na to, připomínající nám pokračující schopnost New Orleans valit se údery. Připomíná nám to také, že navzdory často jemné a urbánní kultuře New Orleans je to ve skutečnosti přístavní město v tropech., Post-Zákaz, titulní majitelem baru Pat O ‚ Brien byl konfrontován s vykládkou nepořádek nepopulární rum, který byl pod tlakem do nákupu od jeho distributora s cílem získat přístup k whisky, že více lidí hledalo v té době. Za účelem snižování zátěže, vytvořil sladké, opilecký daiquiri variace s vášní ovoce, nektar a grenadiny, a inspiroval PR tah, který má nikdy se setkal s jeho rovný, dát drink v lampa-tvarované sklo a dal ho pryč, aby námořníci.,

zatímco sladké, ultra-důkaz úlitby nejsou nutně předváděcí pohyby pro ambiciózní barmany, hurikán stále drží zvláštní místo. „Hurikán slaví naše tropické dědictví,“ říká Reeves. „Výroba (těchto) koktejlů je vždy potěšením, protože mi připomínají, že New Orleans je jedinečný a magický.“

kde ho mít: samozřejmě, Pat O ‚ Briens, ale dostat jeden jít a projít se skutečně vyhřívat v magické atmosféře. Zpívat jako opilý námořník? Volitelný.,

Záhlaví obrázek se svolením Unsplash.