zde je moje filozofie o měření v pečení ve dvou větách: použijte měřítko. Ulehčí ti to život.

v USA se většina měření vaření stále provádí v objemu: odměrky a lžíce pro suché přísady, kapalná opatření pro kapaliny. Nicméně, pro pečení, kde je přesnost klíčem k úspěchu mnoha receptů, jakmile změříte váhu, uvědomíte si nepřesnost použití objemu.

jako nejlepší příklad používám měřicí mouku., Použijte odměrku, abyste vytáhli šálek mouky z tašky a zvážili ji v kuchyňském měřítku. Nyní vyndejte druhý šálek a zvážte ho. Jaký je rozdíl v hmotnosti? Ať už jste balené v mouce pevně, srovnal z vrcholu odměrky, otřásl cup, jak jste byli náplň – všechny tyto proměnné budou mít vliv na to, jak moc mouky vlastně jde v receptu – a to se může lišit pokaždé. Na druhou stranu, pokud vážíte 5 uncí nebo 140 gramů mouky na stupnici, pokaždé dostanete stejnou částku.,

to je důvod, proč považuji svou kuchyňskou stupnici za jeden z nejdůležitějších nástrojů v mé kuchyni. Jeho použitím eliminuji jeden z největších faktorů, které mohou ovlivnit výsledek pečeného zboží: nepřesné měření.

to znamená, že mnoho mých receptů na tomto webu je stále v amerických standardních měřeních (šálky, půllitry, čajové lžičky atd.) protože jsem je upravil z receptů, které tato měření používaly, a nebyl jsem v té době dostatečně pilný, abych vše převedl také na metriku.,

jsem v procesu přeměnit všechny recepty na mých webových stránkách, aby byly jak standardní a metrické měření (a mít je tisk stejně), ale mezitím jsem také dát tuto stránku konverzí, které jsem nahromaděné v průběhu let. Pokud narazíte na jeden z mých receptů a není převeden, pokračujte a použijte konverze níže. Všimněte si, že tyto informace jsou založeny na odkazech na pečení, které jsem konzultoval, a na mé osobní zkušenosti., Při jejich aplikaci na vlastní recepty buďte opatrní-může být vyžadováno malé vylepšení, protože překlad mezi objemem a hmotností je vždy ošemetná věc. Máte-li jakékoli dotazy nebo konverze, které byste chtěli vidět, prosím, napište mi!,rch: 1 šálek = 4 unce = 110 gramů

Kakaový Prášek (vybrala do šálku): 1 šálek = 3 1/4 unce = 91 gramů

Prášek do Pečiva, prášek do Pečiva: 1 kávová lžička = 5 gramů

Instantní Droždí, Aktivní Suché Droždí: 2 1/4 čajové lžičky = 1/4 unce = 7 gramů

Sůl: 1 čajová lžička = 6 1/2 gramů

Cukrů,

Bílý Granulovaný Cukr: 1 šálek = 7 oz = 200 gramů

Hnědého Cukru (světlý nebo Tmavý): 1 šálek = 7 oz = 200 gramů

Cukráři‘ (Práškové/Moučkový) Cukr (dip a sweep): 1 šálek = 4 unce = 110 gramů

Mléčné výrobky,

Mléko (Všechny Druhy), Půl a Půl, Podmáslí: 1 šálek (liquid measure) = 8.,2 oz = 230 gramů

Smetany, Zakysanou Smetanou, Jogurt: 1 šálek (liquid measure) = 8.2 ounces = 230 gramů

Máslo: 1 šálek (2 hole) = 8 uncí = 220 gramů

Jiné Kapaliny

Vodou: 1 šálek (liquid measure) = 8.2 ounces = 230 gramů

Kukuřičný Sirup: 1 šálek (liquid measure) = 10.9 oz = 310 gramů

Melasa: 1 šálek (liquid measure) = 9 uncí = 260 gramů

Med: 1 šálek (liquid measure) = 10.,tabulka/Řepkový/Světlicový Olej: 1 šálek (liquid measure) = 7 oz = 200 gramů

Vejce

1 velké vejce, ve skořápce = 57 gramů

1 velké vejce, bez shell = 50 gramů

1 velké vejce bílá = 30 gramů

1 velký žloutek = 18 gramů

Běžné Jednotky Suché Měření,

3 čajové lžičky = 1 Lžíce = 1/2 unce = 14 gramů

4 polévkové lžíce = 2 unce = 1/4 šálku = 56 gramů.

32 polévkové lžíce = 2 šálky = 16 uncí = 1 kilo

Další Běžné Převody

1 oz = 28 g

1 tekutiny oz = 30 ml

1 galon = 4 litry = 8 pint = 128 uncí = 3.,8 litrů (kapalina)