Místo, květák, paprika, mrkev, zelí, hrášek, brambory, 6 šálků vody, 1 lžíce pav bhaji masala, 1 lžíce soli ve velkém hrnci. Přiveďte k varu nad vysokou. Snižte teplotu na střední; vařte za občasného míchání, dokud zelenina není velmi jemná, asi 15 minut. Vypusťte; odložte stranou.

roztavte 3/4 šálku plus 2 lžíce másla ve velké, hluboké pánvi nad středně vysokou až do bublání másla. Přidejte cibuli, česnek a zázvor; vařte za občasného míchání, dokud cibule není průsvitná, 5 až 7 minut., Zamíchejte rajčata, serrano chile, a zbývající 1/2 šálku vody; vařit, za občasného míchání, 3 minuty. Vmíchejte rajčatový protlak, červené chile prášek, a zbývající 1 lžíce pav bhaji masala; cook, za stálého míchání, dokud směs je konzistence robustní rajčatovou omáčkou, asi 1 minutu. Odstraňte z tepla. Přidejte vyčerpaný květák směs; kaše pomocí bramborového masher, dokud směs se podobá konzistenci chilli, přidáním vody podle potřeby, aby se uvolnily.

míchejte citronovou šťávu, koriandr a zbývající 3/4 lžičky soli do zeleninové směsi v pánvi., Vařte na médium a často míchejte, dokud se směs nezahřeje, asi 4 minuty. Dochutíme solí. Rozdělte mezi 6 misek; nahoře s 1 polévkovou lžící másla. Ozdobte další červenou cibulí a koriandrem a podávejte s večeří.