• Betel leaf and areca nut consumption in the world.

• Paan preparation, Myanmar.

• Beeda stall, Gallface Beach, Colombo.

• Paan made with areca nut and lime, with or without tobacco, causes profuse red coloured salivation, known in Tok Pisin as buai pekpek., Tato slina je plivat, což způsobuje skvrny a biologické znečištění odpadu ve veřejných prostorách. Mnoho zemí a obcí má zákony, které brání Paan spit.

žvýkání směsi Areca ořechu a betel listu je tradice, zvyk nebo rituál, který sahá tisíce let od Indie do Pacifiku. Ibn Battuta popisuje tuto praxi takto: „betel je strom, který se pěstuje stejným způsobem jako vinná réva;… Betel nemá žádné ovoce a pěstuje se pouze kvůli jeho listům …, Způsob jeho použití je, že před jídlem to člověk vezme areca ořech; to je jako muškátový oříšek, ale je rozdělen, dokud není redukován na malé pelety, a jeden umístí je do úst a žvýká je. Pak vezme listy betelu, položí na ně trochu křídy a stlačí je spolu s betelem.“Od zavedení tabáku ze západní polokoule na východní polokouli je to volitelný doplněk k paanu.,

žvýkání Paan představuje důležitou a populární kulturní aktivitu v mnoha asijských a oceánských zemích, včetně Indie, Myanmaru, Kambodže, Šalamounových ostrovů, Thajska, Filipín, Laosu a Vietnamu.

V městských oblastech, žvýkání paan je obecně považována za obtíž, protože některé chewers plivat paan ve veřejných prostorách – porovnat žvýkačky zákaz v Singapuru a zákaz kouření. Je známo, že červená skvrna generovaná kombinací přísad při žvýkání vytváří na zemi barevné skvrny., To se stává nechtěným očím v indických městech, jako je Bombaj, ačkoli mnozí to považují za nedílnou součást indické kultury. To je také běžné v některých zemích Perského zálivu, jako jsou Spojené arabské emiráty a Katar, kde žije mnoho Indů. V poslední době Dubajská vláda zakázala dovoz a prodej paanu a podobně.

podle tradiční ajurvédské medicíny je žvýkací list betel lékem proti špatnému dechu (halitóze), ale může vést k rakovině ústní dutiny.,

IndiaEdit

• South Indian style Paan.

• Ghiyath Shah, the Sultan of Mandu, India (r. 1469–1500), Malwa Sultanate, describes the elaborate way to prepare betel nut, folio from 16th century cookbook, medieval Indian Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi.

• Paan pot in Kolkata, India.,

• Paan (betel leaves) podávaný se stříbrnou fólií v Sarnathu u Varanasi v Indii.

V 16. století, kuchařka, Nimmatnama-jsem Nasiruddin-Shahi, popisuje Ghiyas-ud-din Khalji, Sultán Mandu (r. 1469-1500), hodinky jako řízení betel listy nejvyšší kvality jsou rozprostřeny a růžovou vodou je pokropil na ně, zatímco šafrán je také přidána. Propracovaný betel žvýkat nebo paan by obsahovat voňavé koření a růže konzervy s nasekanými Areca ořechy.,

To je tradice v Jižní Indii a okolních regionech dát dva Betel listy, arekové matice (části nebo celého) a Kokos pro hosty (oba mužský a ženský) v jakékoliv slibné příležitosti. Dokonce i v běžný den je tradicí dát vdanou ženu, která navštíví dům, dva Betelové listy, Areca ořech a kokos nebo nějaké ovoce spolu s řetězcem závitových květin. Toto je označováno jako tambolam.

Betel leaf používaný k výrobě paanu se vyrábí v různých částech Indie. Některé státy, které produkují betel list pro paan patří Západní Bengálsko, Bihar, Assam, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh., V Západním Bengálsku se vyrábějí dva typy listů betelu. Jedná se o“ Bangla Pata (Country Leaf)“a Mitha Pata (Sweet Leaf)“. V Západním Bengálsku se bangla pata vyrábí hlavně v okrese Dinajpur, Malda, Jalpaiguri a Nadia. Mitha pata se vyrábí v místech, jako je Midnapur a South 24 Parganas.

zkušený výrobce paan je známý jako paanwala v severní Indii. V jiných částech, paanwalas jsou také známé jako panwaris nebo panwadis. V severní Indii, tam je tradice žvýkat paan po Deepawali puja pro požehnání.,

V Indickém státě Maharashtra, paan kultura je široce kritizován kvůli čistotě problémy, vytvořili lidé, kteří plivat na veřejných místech. V Bombaji, tam byly pokusy dát obrázky Hinduistických bohů v místech, kde lidé běžně mají tendenci vyplivnout, v naději, že by to odradit plivání, ale úspěch byl omezený. Jeden z velkých Marathi umělců P L Deshpande napsal komický příběh na téma paanwala (Paan prodejce), a provedl televizní čtení zasedání na Doordarshan během 1980 v jeho jedinečném stylu.,

Paan ztrácí svou přitažlivost pro zemědělce kvůli klesající poptávce. Spotřebitelé dávají přednost žvýkacím tabákovým formulacím, jako je gutka, před paanem. Vyšší náklady, nedostatek vody a nepředvídatelné počasí bylo betel zahrady méně lukrativní.

podle StraitsResearch se očekává, že indický trh pan masala dosáhne do roku 2026 10,365 milionů USD na CAGR ve výši 10,4% během prognózovaného období 2019-2026., Indický trh pan masala je poháněn významným přechodem spotřebitelů z tabákových výrobků na Pan masala, agresivní reklamou a pohodlným obalem a zrušením zákazu výrobků pan masala státem Maharashtra.

AssamEdit

v Assamu v Indii je betel nut tradičně nabízen jako známka úcty a příznivých začátků. Paan-tamul (betel listy a syrové Areca matice) mohou být nabízeny hostům po čaji nebo jídle, podávané v mosazné desce s stojany zvanými bota. Ořech areca se také objevuje jako symbol plodnosti v náboženských a manželských obřadech., Když ukazuje úctu k starším, nebo žádat o odpuštění, lidé, hlavně novomanželé místo pár paan-tamul na xorai, umístěte jej v přední části starší a luk ukázat respekt.

hosté mohou být pozváni na svatební hostinu tím, že nabízejí několik Areca ořechů s betel listy. Během Bihu, husori hráči jsou nabízeny areca ořechy a betel listy každé domácnosti, zatímco jejich požehnání jsou vyžádány.

Paan-tamul je také nabízena pro hosty po konci každé hostiny, obvykle paan-tamul-brzy, nebo hašeného vápna s kardamom lusky v to, že osvěží dech.,

Indonésie a MalaysiaEdit

• Jávský žena připravuje betel list, c. 1880.

• Balijské cerana nebo betel ořech kontejner.

Bersirih, nyirih nebo menginang je Malajština-Indonéština tradice žvýkání materiálů, jako jsou matice, betelové gambier, tabák, hřebíček a vápence., Menginang tradice nebo žvýkání betelu je rozšířený mezi Indonéských etnických skupin, zejména mezi Javánština, Balijština a Malay lidí, se datuje do více než 3000 let. Záznamy cestujících z Číny ukázaly, že betel a areca byly spotřebovány od 2.století před naším letopočtem.

V Malay souostroví, menginang nebo žvýkání betelu se stal ctěný aktivity v místní tradici; byl slavnostně provedené gesto k uctění hostů. Kompletní a propracovaná sada zařízení sirih pinang se nazývá Tepak Sirih, pekinangan nebo cerana., Sada je obvykle vyroben z dřevěných lacquerware, mosazi nebo silverwares; a skládá se z combol (kontejnery), bekas alpine hotel (list nádoby), kacip (press-nůž na snížení arekový ořech), gobek (malé paličky a malty), a ketur (spit kontejner).

alpine hotel Pinang se stala symbolem Malajské kultury, s Malay ústní tradice s fráze jako „betel otevře dveře do domu“ nebo „betelové otevře dveře do srdce“. Menginang se používá při mnoha formálních příležitostech, jako jsou manželství, narození, úmrtí a uzdravení., Počet Malajský tradiční tance—jako Jižní Sumaterský Tanggai tanec—jsou ve skutečnosti popisující tanečníky přináší cerana nebo tepak zařízení alpine hotel, slavnostně představí nabídku z betelu, aby ctěný host.

PhilippinesEdit

Paan byl součástí domorodé kultury na Filipínách. To je obyčejně a jednoduše odkazoval se na jako ngangà v Tagalog a mama nebo maman v Ilokano. Ngangà doslova znamená „žvýkat/kousat“., Dnes, to je nejvíce populární mezi obyvateli Cordilleras, mezi Lumad a muslimských Filipínců Mindanao, a mezi nížinných barrio lidí jinde na Filipínách.,

MyanmarEdit

Kwun-ya (ကွမ်းယာ ) je slovo pro paan v Myanmaru, dříve Barmy, kde je nejběžnější konfigurace pro žvýkání je betel révy list (Piper betel), areca ořech (Areca catechu), hašeného vápna (hydroxid vápenatý) a nějaké aroma, ačkoli mnoho betel chewers také použít tabáku.

žvýkání betelu má v Barmě velmi dlouhou tradici, praktikuje se již před začátkem zaznamenané historie., Až do 1960, a to jak muži a ženy se to líbilo a každá domácnost používá k mít speciální lacquerware box pro paan, volal kun-ho (ကွမ်းအစ်), která bude nabídnuta, aby se každý návštěvník společně s doutníčky kouřit a zelený čaj pít. Listy jsou vedeny uvnitř spodní části krabice, která vypadá jako malý klobouk box, ale s horní zásobník pro malé plechovky, stříbrné v dobře-to-do domovů, různých dalších složek, jako je betel ořechy, hašeného vápna, cutch, anýzu semen a ořechů cutter. Sladká forma (acho) je oblíbená u mladých, ale dospělí ji dávají přednost kardamomu, hřebíčku a tabáku., Plivátka, proto jsou stále všudypřítomné, a znamení říkat „Ne paan-plivání“ jsou samozřejmostí, jako to dělá nepořádek červená skvrna na podlahy a stěny; mnoho lidí zobrazení betel-obarví zuby ze zvyku. Paanské stánky a kiosky provozovali hlavně lidé indického původu ve městech a městech. Kuřáci, kteří chtějí tento zvyk kopat, by také použili betel ořech, aby se odstavili od tabáku.

Taungoo v Dolní Barmě je místo, kde nejlepší arekové palmy jsou pěstovány indikována populární výraz „jako betel milence přijata do Taungoo“., Ostatní části země přispívají k nejlepší paan podle jiného říct, „Tada-U pro listy, Ngamyagyi pro tabák, Taungoo pro ořechy, Sagaing pro hašeného vápna, Pyay pro cihlu“. Kun, hsay, lahpet (paan, tabák a nakládaný čaj) jsou považovány za základní položky, které nabízejí mnichům a starším zejména za starých časů. Mladé panny tradičně nesou Okrasné betelové krabice na stánku zvaném kundaung a zlacené květiny (pandaung) v průvodu shinbyu (novitiation)., Barmská historie také zmiňuje starodávný zvyk odsouzeného nepřítele, který před popravou požádal o „paan a pití vody“.

anekdotický vládní průzkum ukázal, že 40% mužů a 20% žen v Myanmaru žvýká betel. Souhrnná studie z onkologických registrů (2002 až 2007) v Yangon a Mandalay všeobecných Nemocnic, největší nemocnice v zemi, zjistil, že rakovinu ústní dutiny byl 6. nejčastější rakovinou u mužů a 10 u žen. Z těchto pacientů s orálním karcinomem bylo 36% pravidelných žvýkaček betel quid., University of Dental Medicine, Yangon záznamy od roku 1985 do roku 1988 ukázaly, že 58,6% pacientů s orálním karcinomem byly pravidelné betel žvýkačky.

od 90.let se betel žvýkací aktivně odrazuje od po sobě jdoucích vlád, od Státní rady pro právo a pořádek (SLORC) kupředu, z důvodu zdraví a čistoty. V dubnu 1995 zakázal Výbor pro rozvoj města Yangon Betel v Rangúnu (Rangúnu) v očekávání návštěvy Myanmaru v roce 1996 masivní úsilí o propagaci země jako turistické destinace., S účinností 29 červenec 2007, betel žvýkání, spolu s kouřením, byl zakázán od Shwedagon Pagoda, nejdůležitější náboženské místo v zemi. V roce 2010 Ministerstvo školství a Barmská protidrogová pracovní skupina spolupracovaly na zákazu provozu betelových obchodů do 50 metrů (160 stop) jakékoli školy.

PakistanEdit

spotřeba paan je již dlouho velmi populární kulturní tradici po celém Pákistánu, a to zejména v Muhajir domácností, kde četné paans byly spotřebovány v průběhu celého dne., Obecně, ačkoli, paan je občas pochoutku důkladně užil si mnoho, a téměř výhradně koupili od pouličních prodejců, místo jakékoliv přípravy doma. Pákistán pěstuje velké množství listů betelu, konkrétně v pobřežních oblastech Sindhu, ačkoli paan je dovážen ve velkém množství z Indie, Bangladéše, Srí Lanky a nedávno Thajska. Na paan podnikání je skvěle zpracována a běh muhajir obchodníci, kteří se stěhovali ze západní Indie do Pákistánu po získání nezávislosti v roce 1947 (také citují pg 60, Pákistánu, Samuel Willard Crompton, Charles F. Gritzner).,

kultura žvýkání paan se také rozšířila v Paňdžábu, kde se obchod paan nachází téměř v každé ulici a na trhu. Ve slavném bazaru Anarkali v Lahore je ulice paan gali věnována paanu a jeho složkám spolu s dalšími pákistánskými produkty.

míra rakoviny ústní dutiny se v Pákistánu podstatně zvýšila kvůli žvýkání Paanu.

Kambodža, Laos a ThailandEdit

žvýkání produktu je součástí kultury Kambodže, Laosu a Thajska. Pěstování arekový ořech, dlaně a betel listy je běžné ve venkovských oblastech těchto zemí, že tradiční plodiny, a nástroje použité pro přípravu jsou často cenil. Nyní se mnoho mladých lidí vzdalo zvyku, zejména v městských oblastech, ale mnozí, zejména starší lidé, stále dodržují tradici.,

VietnamEdit

Ve Vietnamu, arekové ořech a betel list jsou tak důležité symboly lásky a manželství, které ve Vietnamské frázi „věcech betel a arekové“ (chuyện trầu cau) je synonymem pro manželství. Areca ořech žvýkání začíná mluvit mezi rodiči ženicha a rodiči nevěsty o manželství mladého páru. Proto se listy a džusy používají slavnostně ve vietnamských svatbách.

Bangladéšedit

v Bangladéši je paan žvýkán po celé zemi všemi třídami a je důležitým prvkem bangladéšské kultury., To je Bengálština ‚žvýkačka‘, a obvykle ke žvýkání, několik plátků z betelu jsou zabalené v betelových listů, téměř vždy s plátky arekové ořechy a často se hydroxid vápenatý (hašené vápno), a mohou zahrnovat skořice, hřebíček, kardamom, katechu (khoyer), strouhaný kokos a další koření pro extra aroma. Jako je žvýkání, pikantní chuť je ochutnat, spolu s teplý pocit a bdělost to dává (podobné pití šálek čerstvé kávy). Paan-shupari (shupari je Bengálština pro Areca matice) je skutečný bangladéšské archetypální snímky, zaměstnán v rozsáhlých kontextech., Před britskou vládou byl žvýkán bez tabáku a stále je zřídka žvýkán tabákem. Betel listy jsou uspořádány esteticky na zdobené desce zvané paandani a je nabízen starším lidem, zejména ženám, když se zabývají ve volném čase drby se svými přáteli a příbuznými. Během zamindari věku, paan příprava a styl zdobení na talíř (paandani) byl skutečně uznán lidové umění.

v Bangladéši je paan tradičně žvýkán nejen jako zvyk, ale také jako předmět rituálů, etikety a chování., Při formálních příležitostech, které nabízejí paan symbolizoval čas na odjezd. Na festivalech a večeřích je v pujas a punyas paan nepostradatelnou položkou. Hinduisté využívají paany jako oběti v uctívání.

Dhakai Khilipan, připravené balení betelového listu zpracovaného v Dháce je známé v subkontinentu. Staré Dhakaites mají bohaté dědictví vytvoření nejlepší khili paan s mnoha složité, barevné, aromatické a ústa-zalévání ingredience. Ačkoli „paan“ byl základním Bengálským zvykem po celé věky, v poslední době je k dispozici řada špičkových obchodů s prémiovou kvalitou paan., Paan Supari je možná první taková značka, která nabízí širokou škálu khili paan. Nabízejí také khili paan pro diabetické pacienty nazývané „paan afsana“.

sladký paan kmene Khasi je známý svou zvláštní kvalitou. Paan je také používán v hinduistické púdži a svatební festivaly a navštívit příbuzné. Stala se rituálem, tradicí a kulturou bangladéšské společnosti. Dospělé ženy se shromažďují s paandani spolu s přáteli a příbuznými ve volném čase.

celková pěstovaná plocha v rámci plodiny v Bangladéši je asi 14,175 ha a celková roční produkce je asi 72,500 tun., Průměrný výnos na akr je 2,27 tuny. Během dvanácti měsíců jsou obvykle tři plodiny a jsou lokálně nazývány názvem příslušných měsíců, ve kterých jsou sklizeny. Paan list je obvykle trhal v Kartik, Phalgun a Ashad. Kartik paan je spotřebiteli považován za nejlepší a ashad paan nejhorší. Při Škubání je pravidlem nechat na vinici nejméně šestnáct listů.

pěstují se různé odrůdy betelového listu a kvalita se liší tvarem, kvalitou bělení, měkkostí, štiplavostí a vůní listu., Tamakh paan, betelský list smíchaný s tabákem a kořením. Supari paan, další odrůda bílého listu, Mitha paan, sladká odrůda a Sanchi paan jsou běžné odrůdy listů betelu. Téměř každý okres vyrábějící paan má svou vlastní speciální odrůdu betelových listů, z nichž jsou spotřebitelé dobře obeznámeni. V minulosti byla v oblasti Sonargaon v okrese narayangonj vyráběna nejlepší kvalita elegantního betelového listu s vůní kafuri paan. Byl vyvezen do Kalkaty a zemí Středního východu. Dalším nejlepším je Sanchi paan pěstovaný v kopcích Chittagong hill., Tato odrůda není mezi lidmi Bangali příliš populární. Je vyvážen do Pákistánu pro spotřebitele Karáčí. Běžné odrůdy se nazývají Desi, Bangla, Bhatial, Dhaldoga, Ghas paan. Bangla paan, je také známý jako Mitha paan, Jhal paan nebo paan z Rajshahi. V současné době tato odrůda zaniká kvůli vzniku výnosnějších a lukrativnějších rychle rostoucích odrůd paanových plodin. Obvykle se betelové listy konzumují s chunem, skořicí, kardamomy a dalšími ochucenými prvky.,

NepalEdit

Paan je žvýkat hlavně Terai lidí, i když migrantů v Terai také převzat žvýkání paan v nedávné době. V celé Terai je paan stejně běžný jako kdekoli v severní Indii. Tam je nějaká místní produkce, obecně není komerční, ale většina listů jsou dováženy z Indie. Ačkoli není tak všudypřítomný jako v Terai, většina obyvatel Káthmándú občas užívá paan. Sladká verze paan s názvem meetha paan je populární mezi mnoha, kteří nemají rádi silnou chuť plain (sada) paan., Někteří rodiče umožňují svým dětem konzumovat meethu ve zvláštní příležitosti, protože je bez tabáku.

TaiwanEdit

V Tchaj-wanu betel liber se prodává od silničních stánků, často tzv. ořechová krásy (Hokkien „pin-nng se-si“, Mandarin „bīnláng xīshī“, 檳榔西施)—spoře oděné dívky prodávají liber přípravě betelu, betel ořechy, tabáku a vápna. Je to kontroverzní záležitost, kdy kritici zpochybňují uvěznění, vykořisťování, zdraví, třídu a kulturu.

• Ořechová Krása kiosku na Tchaj-wanu.,