především
Tohle je Joanna Gainesovi‘ recept.
ne moje.
já jsem prostě sdílení úžasnost tohoto suchar recept (nebo to, co jsme si mysleli, že byla úžasná, si může myslet jinak)
Struktura těchto sušenek
NEJSOU POTRHLÝ SUŠENKY.
jejich textura je jemná a hustší a doughy ve středu.,
Pokud očekáváte šupinaté sušenky, Zkroťte prosím Vaše očekávání!
to, co jsme si mysleli
Joanna Gaines je brilantní. Přál bych si, abych mohl vzít úvěr za tyto načechrané, máslové sušenky, ale dlužím jí veškerou zásluhu.
tyto sušenky byly nad rámec toho, co jsem kdy ochutnal ze sušenky. Ve skutečnosti mi tyto sušenky připomínaly sušenky, které dostanete v Jižní kavárně nebo smažené kuřecí rychlé občerstvení.
vím, že si možná myslíte, že je ponižující srovnávat domácí sušenky s místem rychlého občerstvení, ale myslím, že to je to, co chtěla.,
chtěla, abyste byli schopni vyrobit máslové, jemné, načechrané sušenky, které dostanete na místech rychlého občerstvení nebo v restauracích přímo ve vašem vlastním domě.
o nejvíce načechraných a máslových sušenkách vůbec!
Joanna Gaines určitě dosáhla toho, co se rozhodla udělat. Tyto sušenky byly roztaveny v ústech a nemohl jsem se jich nabažit.
zpočátku jsem si myslel, že tento recept snížím na polovinu, protože řekl, že udělal 20, a jsem tak rád, že jsem to neudělal, protože by to bylo hrozné rozhodnutí.
V jednom sezení jsem snědl tři sušenky., Každý, kdo přišel, měl na talíři alespoň dva. Na konci noci mi zbylo jen osm sušenek!
Co můžete sloužit sušenky s
udělal jsem černý pepř klobása omáčku jít na vrcholu sušenky, protože všechny sušenky by měla být podávána s bílou omáčkou, džemem, nebo šlehačkou.
nemohl jsem najít sražený krém tady, ani na Britském trhu. Myslím, že to byla svatba Harryho a Meghan, která způsobila, že veškerý sražený krém byl vyprodán!
jak snadné jsou tyto sušenky?,
sušenky byly docela snadné. Standardní máslo, mouka, pečivo.
vyžaduje to alespoň 30 minut chill time, takže mějte na paměti, že pokud to děláte na snídani.
můžete si ji nechat v lednici i přes noc, pokud se připravujete předem.
Pokud je umístíte do chladničky přes noc, jen vím, že nemusí stoupat tak vysoko, jak by normálně.
můžete je zmrazit?,
já bych řezané ven do piškotové tvary a buď dát je na plech s vnitřní pergamenu (pokud máte mrazák, prostor pro velký plech), nebo dát je do plastového sáčku pak zmrazit až na tři týdny.
je to recept na načechrané sušenky?
věřím, že jsou.
tento recept jsem již udělal nesčetněkrát a neměl jsem problém se vzestupem nebo plynulostí.
vždy vycházejí načechraný a něžný.
pečení je věda a může být vybíravý.,
Pokud vaše sušenky nevycházejí načechrané, existuje mnoho důvodů, proč by se to mohlo stát.
snažím se to řešit níže a doufám, že vaše sušenky vyjdou načechrané!
high rise!
opravdu stoupají vysoko. Myslím, že klíčem je použít samostatně rostoucí mouku a další prášek do pečiva a jedlou sodu.
byly však stále neuvěřitelně něžné a načechrané.
nemohu přestat snít o nich.
Moje nestoupla tak vysoko jako vaše. Moje jsou ploché!
těžko říct proč. Existuje tolik faktorů.,
Použili jste podmáslí? Reaguje na jedlou sodu a prášek do pečiva, aby pomohl s nárůstem.
jak stará je vaše jedlá soda a prášek do pečiva?
viz níže na prášek do pečiva pro více informací.
Použili jste samoobslužnou nebo pravidelnou mouku?
opravdu každá trouba je také jiná. To by mohlo ovlivnit vzestup.
navíc přepracování těsta může ovlivnit i vzestup.
dalším důvodem, proč vaše sušenky nemusí být tak načechrané nebo mají vysoký vzestup. Věda za práškem do pečiva.
typ prášku do pečiva dělá obrovský rozdíl ve vašich načechraných sušenkách.,
prášky do pečiva mohou být rychle působící, pomalu působící nebo dvojčinné, v závislosti na kyselině nebo kyselinách, které obsahují, podle Shirley Corriher.
„některé kyseliny reagují s kapalinou, zatímco jiné reagují s teplem. Dvojčinné prášky obvykle obsahují dvě kyseliny-jednu pro kapalinu, druhou pro teplo.“
a tam to máme.
jaký druh prášku do pečiva jste použili?
používám dvojčinný prášek do pečiva bez hliníku (viz více níže na bez hliníku).
prášky na pečení bez hliníku reagují s kapalinou a ne s teplem.,
To z nich dělá rychlejší jednání, protože jakmile přidáte tekuté (podmáslí, které má kyselina v ní, takže to reaguje tak trochu jako když smícháte jedlou sodu a ocet dohromady), musíte jednat rychle a dostat se do trouby okamžitě, protože většina bubliny (reakce) jsou uvolněny krátce po míchání.
Pokud však používáte prášky na pečení s hliníkem, jejich působení je zpožděno, dokud je nevkládáte do trouby.
takže určitě existuje kompromis.,
pokud jsou vaše sušenky ploché nebo ne tak načechrané nebo výškové jako moje, velmi doporučuji, abyste se podívali na prášek do pečiva!
Moje mají kovovou chuť
velmi doporučuji používat prášek do pečiva bez hliníku.
protože v tom používáte tolik prášku do pečiva ,pokud nekupujete bez hliníku (myslím, že v dnešní době jsou většinou všichni bez hliníku, ale zkontrolujte štítek), dostanete tu kovovou chuť.
v těchto
upřímně řečeno, toto není můj recept. Jsou Joanny Gainesové., Udělal jsem je přesně tak, jak jsme psali, a nemysleli jsme si, že potřebují více soli.
v tom už je tolik slaného másla, že mám pocit, že kdybych přidal více soli, jedl bych rovnou sůl.
preference soli každého je také jiná. Pokud jste zvyklí jíst vyšší sodík, pak vaše chuťové buňky automaticky myslí, že něco méně slaného je nevýrazné.
Pokud si myslíte, že po ochutnání potřebují více soli, Navrhoval bych přidat do sušenky posypeme solí, než si vezmete sousto nebo ho posypete máslem nebo džemem.,
já bych se držel celý zásobník pro sebe, kdyby to nebylo pro kuchařku klubu 😉
Jít chytit všechny ingredience a tyto sušenky tento víkend. Nebudete litovat tohoto rozhodnutí. Ani kousek.
další recepty jít spolu s těmito načechrané sušenky!
Blackberry citronu džem nebo borůvkový levandulový džem na vrcholu tyto sušenky by být perfektním doplňkem s některými solené máslo nebo smetanu!
Jalapeño Mango jam by byl pikantní, sladký, ale chutný kop!,
vanilkový med broskvové máslo zní tak dekadentně a dobře.
Uložit recept Zachránil! Vytisknout recept
Nejvíce Nadýchané a Máslové Sušenky Někdy
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings., pro více informací; použít dvojčinný, hliník-volný prášek do pečiva)
Návod k použití
- ▢
Do velké mísy, rozšleháme společně mouku, prášek do pečiva a jedlá soda.,
- ▢
Přidejte máslo a pomocí pečivo mixér, snížit máslo do mouky dokud hrášek-jako drobky formě.
-
zamíchejte dvě rozšlehaná vejce dřevěnou lžící, dokud se jen nekombinují. Poté nalijte podmáslí, dokud se těsto nespojí do lepivé hmoty. Možná budete potřebovat více podmáslí, pokud je stále příliš suché a na dně misky je stále mouka. Nakonec jsem musel přidat v 1/2 šálku více. Nepřidávejte 1/2 šálku více najednou., Proveďte 1 polévkovou lžíci najednou, dokud nedosáhnete správné konzistence.
-
zakryjte misku a chlazte alespoň 30 minut.
- ▢
Až budete připraveni, předehřejte troubu na 400 stupňů Celsia a plech s pergamenu.,
- ▢
Prach trochu mouky na pracovní plochu, pak položte těsto na pracovní plochu a používat ruce (mouka) stisknout do kulaté, přibližně 14 cm v průměru a 1/2 palce tlustý. Podívejte se na fotografie v blogu.
- ▢
Použít pomoučeném 2 3/4-palcový kolo lamelovací fréza vystřihnout cca 20 sušenek. Reformujte kousky těsta znovu do kruhu, abyste nakrájeli více.,
-
přeneste sušenky na připravený plech a uspořádejte je tak, aby se navzájem dotýkaly. Podívejte se na fotografie v blogu.
- ▢
V malé misce, beat dohromady zbývající vejce a 1 polévkovou lžíci podmáslí a pak štětcem na horní části sušenky.
-
pečte 15-20 minut, nebo dokud vrcholy nejsou zlatohnědé.,
-
nechte mírně vychladnout před pohlcením! Nejlépe se jedí z trouby, den.
- ▢
Podáváme s vaší oblíbenou klobásu s omáčkou, džemem, nebo šlehačkou.
Video
Poznámky
pravdivě, to není můj recept. Je to Joanna Gaines ‚ a udělal jsem to nesčetněkrát a neměl problém, kde to chutnalo nevýrazně.,
tento recept používá slané máslo a samozvanou mouku, která v něm již má sůl. Je pro mě těžké odhadnout, jaká je něčí preference. Pokud máte tendenci rád věci, slanější, navrhuji přidat 2 lžičky Diamond košer sůl do suché směsi, ale zase jsem se nevyjádřila s přídavkem soli, takže nemůžu být jistý, že to bude tak pojď ven“, příliš slaná.“
snad bezpečnějším způsobem je kartáčovat roztavené máslo nahoře a poté posypat kosherovou solí nahoře po ochutnání první sušenky a zjistit, zda potřebujete další sůl.,
From Magnolia Table cookbook by Joanna Gaines
*Nutriční fakta jsou odhadem a není zaručeno, že budou přesné.
v tomto příspěvku je přidružený odkaz.
- Share
- Tweet
- Pin