Pokud zřídka používáte mouku, pravděpodobně jste našli starou tašku v zadní části skříně více než jednou. Může mouka jít špatně nebo vyprší?

pokud nedostanete své přímo z mlýna, přichází s datem na štítku. Ale není to tak, že by prášek zkazil pár dní (nebo měsíců) za tímto datem. Jak dlouho mouka vydrží po datu na štítku?

Pokud vás některá z těchto otázek přivedla sem, jste na správném místě. Čtěte dál!

Tento článek se nevztahuje na ořechové mouky, jako je kokosová mouka a mandlová mouka., Zaslouží si své vlastní články.

Může Mouky Jít Špatně? Jak Zjistit, Zda Se Mouka Pokazila?

většina druhů mouky ve skutečnosti nevyprší, ale všechny z nich se mohou pokazit.

při kontrole, zda je mouka v pořádku, vyhledejte následující:

• forma. Pokud se vlhkost dostane do prášku, může to být plesnivé. Pokud si všimnete nějaké, vyhoďte tašku.
• kvasinky, žluklé nebo kyselé vůně. Pokud to voní, vyhoďte to., Před použitím vždy dejte své staré celozrnné mouce dobrý závan, protože tato odrůda může být žluklá.
• spíž chyby. Pokud existují nějaké chyby (Živé nebo mrtvoly), spíž škůdci, nebo larvy, že mouka není bezpečné jíst už.

Jak jsem zmínil výše, celozrnná mouka může být žluklá.

celé zrno znamená, že mouka obsahuje všechny tři části zrna: endosperm, otruby a klíčky (). Otruby a klíčky obsahují nějaký tuk, a jak pravděpodobně víte, tuk je náchylný k žluknutí.,

Pokud vaše celozrnná mouka začala smrdět nebo se dostala do žluklé vůně, zbavte se jí.

téměř jistě nebudete nemocní z konzumace pečiva vyrobeného ze zatuchlé celozrnné mouky, ale nebudou chutnat tak dobře, jako obvykle. Navíc mohou nést nějaký ten zápach.

rafinovaná zrna používaná ve většině mouky obsahují pouze endosperm, takže jsou bez tuku, a proto nehrozí nebezpečí žluknutí. Pokud vaše ne-celozrnná mouka voní, pravděpodobně ji zvedla z jiného produktu.,

v neposlední řadě, pojďme mluvit o self-rising (nebo self-raising) mouky.

Samoobslužná mouka je mouka s kypřícími látkami (). A kypřící látky, jako je prášek do pečiva, si neudržují sílu navždy.

Pokud vaše pečivo vyrobené s pár let starou samoobslužnou moukou nezvyšuje tak dobře, jak bývalo, znamená to, že ztratilo nějakou (nebo většinu) své síly. A je čas vzít novou tašku.,

Jak Dlouho trvá Mouky Poslední?

odborníci říkají, že mouka obvykle trvá asi šest až osm měsíců při pokojové teplotě (). To není tak dlouho, ne?

nejlepší-podle dat na pytlích na mouku říkají podobný příběh-jsou obvykle mezi šesti až devíti měsíci dne, kdy byla mouka pytlována.

znamená to, že se kvalita mouky za toto období rychle zhoršuje?,

s velkým úspěchem jsem použil mouku, která je kdekoli mezi Měsícem a více než rokem. Pravda, nejsem největší pekař tam venku a vařit hlavně pro sebe a svou rodinu, ale nikdo si nikdy nevšiml, že něco bylo pryč kvůli staré mouce.

na základě dlouholetých zkušeností (jak máminy, tak mé) bych řekl, že mouka snadno trvá měsíce (někdy i roky) po jejím datu.

s některými námitkami, samozřejmě.,

za Prvé, celozrnné mouky, která jak již víte, může jít žluklé.

i když to voní dobře (to znamená, že vůbec ne), použijte jej pro nějaké víkendové pečení bez stresu, které je v pořádku, pokud to nedopadne perfektně.

Pokud se chystáte použít celozrnnou mouku, která je půl roku po jejím datu k pečení dortu pro důležitou příležitost, přemýšlejte dvakrát.

druhá, samostatně rostoucí mouka.,

Pokud je velmi starý (jako rok po datu) a v poslední době jste ho nepoužívali, je těžké říci, zda je stále silný.

Chcete-li to zkontrolovat, zkuste jej použít v receptu, kde účinnost kypřícího činidla není tak důležitá, např. Pokud se ty palačinky ukážou poněkud ploché, obvykle to není tak velký problém.

to vám dá nějaké znalosti o tom, jak dobře se mouka zvyšuje a pokud potřebujete přidat nějaký prášek do pečiva, aby věci fungovaly nebo ne.

Když to všechno víme, promluvme si trochu o skladování mouky a všem, co jazz o chlazení a zmrazení.,

Jak Uchovávat Mouku

začněte se základy.

bez ohledu na to, zda je bezlepková, celozrnná, chléb, univerzální nebo jakákoli jiná mouka, musíte ji chránit před vodou a chybami. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je udržet ji pevně utěsněnou.

ve většině případů mouka přichází v papírovém sáčku, a pokud sedí na místě, které je bezpečné před vlhkostí a chybami, je to dost dobré pro dlouhodobé používání., Stačí po každém použití sjet nahoru a to je vše.

Pokud chcete zvýšit hru na skladování mouky, přeneste prášek do vzduchotěsné nádoby. Můžete si koupit vyhrazený, nebo znovu použít ten, který máte s jiným potravinářským výrobkem,např.

obecně se pro skladování mouky doporučují vzduchotěsné kanystry a nádoby (). Ale po pravdě řečeno, nikdy jsem nepoužil jeden a nikdy neměl žádné problémy s vodou nebo hmyzem.

do značné míry závisí na tom, jak bezpečné je vaše úložné místo.,

Pokud jde o dlouhodobé skladování, na mnoha místech doporučujeme chladicí, nebo dokonce i zmrazení produktu ().

jít na taková opatření určitě pomůže udržet kvalitu déle, ale upřímně řečeno, už jste někdy viděli někoho, kdo chladí nebo zmrazí mouku? Já taky ne.

pro většinu z nás je prostor v lednici a mrazáku prémiový a nechceme ho plýtvat skladováním potravin, které se dobře udržují při pokojové teplotě., Takže bych řekl, že nestojí za to ochladit mouku v lednici nebo mrazáku.

ale pokud si to chcete vyzkoušet, buďte mým odhadem. Jen ujistěte se, že přenos prášek ve vzduchotěsné nádobě, která je moistureproof, takže produkt nebude absorbovat vodu z okolního prostředí.,44″>

Shrnutí

• I když mouka je řekl, aby trvat asi 6 až 8 měsíců v dobré kvalitě, je to obvykle dobře drží mnohem déle
• Sledujte kvalitu celozrnné a self-rising mouka úzce, bývalý může jít žluklé, druhý ztratit účinnost
• Udržet mouky, daleko od vlhkosti a spíž chyby, transfer do vzduchotěsné nádoby, v případě potřeby
• Zatímco mnoho zdrojů doporučujeme chlazení nebo zmrazení pro dlouhodobé skladování mouky, asi to není opravdu stojí za to,