zde je můj oblíbený recept na perníkové sušenky a jeden z nejpopulárnějších receptů na vánoční sušenky na této webové stránce. Měkké ve středech, ostré na okrajích, dokonale kořeněné, melasa a hnědá slazená sváteční dobrota.
kdykoli si vzpomenu na vánoční cukroví, na mysli nejprve přicházejí perníkové sušenky. No, po vánočních cukrovinkách samozřejmě! Jejich koření, jejich melasa chuť, jejich úsměvy, a jejich kouzlo jsou samozřejmě neodolatelné. Perníkové sušenky, máš mé srdce.,
Perník Cookies Video Tutoriálu
Klíčové Ingredience v Perníkové
plné psaný recept je níže, ale podívejme se na několik klíčových složek první. Recepty na perníkové sušenky začínají stejně a moje pochází od mé matky. K jejímu receptu přidávám trochu více melasy a zvyšuji množství příchutí koření (skořice, zázvor, hřebíček a nové koření). Vzhledem k přidanému lepkavému sladidlu (melasa) přidám trochu více mouky, abych to všechno namočil. Mouka, takže cookies mohou udržet svůj tvar.,
- Melasa + koření pro chuť
- Vejce tak, perník cookies se struktura a bohatost
- Hnědý cukr místo bílého krystalového cukru. Vždy používám hnědý cukr, když se jeho chuť hodí.
Jak Udělat Perník Cookies
Pojďme se projít perník cookie recept, takže budete cítit jistotu, když začnete pečení.,
Chill těsto: těsto je lepkavé, jakmile je všechny porazil společně v míse, a proto MUSÍ být chlazeny po dobu nejméně 3 hodin. Dejte si dostatek času v kuchyni nebo si připravte těsto na sušenky a ochlaďte ho přes noc. Chcete, aby vaše těsto na sušenky bylo pevné, aby cookies držely svůj tvar a chcete, aby vaše těsto na sušenky bylo zvládnutelné, abyste s ním mohli pracovat. Nebudete mít ani, pokud máte chlazené těsto na sušenky!
zabalte těsto: těsto je nejjednodušší zabalit do plastového obalu před chlazením., Vyjměte 1/2 připraveného těsta na sušenky, nasaďte ho na Dlouhý list plastového obalu, zabalte jej a vyrovnejte jej do Disku. Opakujte s ostatními 1/2 těsta. Tak se uklidni. Vidíš tu fotku nahoře? To je to, co děláte, ale budete mít 2 disky. Proč to děláš? Chlazené těsto cookie je snazší rozvinout, když je ve tvaru disku. Také těsto cookie se rychleji zchladí, když je menší objem. A je to prostě jednodušší pracovat s menšími částmi při válcování / tvarování!
Roll it out: po ochlazení rozvařte chlazené disky těsta na sušenky, dokud nebudou silné asi 1/4 palce., Nebojte se mouka ruce, váleček, pracovní plocha, a vše na světě. Tím myslím: těsto cookie se může při práci stát lepkavým. Takže se nebojte přidat více mouky na pracovní plochu. Moučné skvrny na vrcholu vašeho tvarovaného těsta cookie se upečou.
Umístěte cut-out sušenky na lemované plech asi 1 cm od sebe. Cookies se opravdu nerozšíří, ale chcete se ujistit, že mají dostatek prostoru k dýchání., Jsou to přece perníkáři. 😉
jak zdobit perníkové sušenky
poté, co se pečou a ochladí, je čas zdobit cookies. Mluvíme úsměvy, oči, motýlky, knoflíky, squiggles, bez ohledu na vaše perníkové cookie milující srdce touží. To je, když je opravdu zábavné mít s sebou přítele nebo malého pekaře v kuchyni. Můžete použít easy glazura námrazy recept jsem vyslán s mými vánoční cukroví nebo můj tradiční royal námrazy recept, podle toho, co dáváte přednost.,
Zabarvte námrazu několika kapkami potravinářského barviva, abyste také okořenili věci.
je To obtížné, ne milovat tento recept, který je důvod, proč jsou moje oblíbené perníčky!,
- těsto spojí, snadno
- chuť je na místě – spousta melasy, zázvor, skořice, koření, a hřebíček
- hrany jsou mírně ostré
- středy jsou měkké a žvýkací
- Jsou tak snadno k dekoraci.,
nezapomeň na další Vánoční klasika: Arašídové Máslo Květy
Tisk
Popis
Toto je moje oblíbené perníčky recept, a to je také milován miliony. Měkké ve středech, ostré na okrajích a dokonale kořeněné., Hrál jsem si s kořením hodně a opravdu jsem miloval chuť těchto cookies při použití plné lžíce každého mletého zázvoru a mleté skořice. Ujistěte se, že ochlazujete disky těsta cookie po dobu minimálně 3 hodin.,
Složení
- 10 polévkové Lžíce (2/3 šálku; 145 g) čerstvého másla, měkčené na pokojovou teplotu
- 3/4 šálku (150 g) balené světle nebo tmavě hnědého cukru
- 2/3 šálku (200g) unsulphured melasy
- 1 velké vejce, při pokojové teplotě
- 1 lžička čistého vanilkový extrakt
- 3 a 1/2 šálky (437g) all-účel mouky (lžíce & vyrovnán)
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 Lžíce mletého zázvoru (ano, 1 plnou Lžíci!,)
- 1 Lžíce mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého nového koření
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- volitelné: snadné cookie polevou nebo královskou polevou
Návod k použití
- Ve velké míse pomocí ručního mixéru nebo stand mixer vybaven pádlo přílohu, beat máslo po dobu 1 minuty na střední rychlost, dokud zcela hladký a krémový. Přidejte hnědý cukr a melasu a bít na střední vysoké rychlosti, dokud kombinované a krémově vypadající. Podle potřeby seškrábněte boky a dno misky., Dále porazte vejce a vanilku vysokou rychlostí po dobu 2 celých minut. Podle potřeby seškrábněte boky a dno misky. Máslo se může oddělit; to je v pořádku.
- V samostatné misce rozšleháme mouku, jedlou sodu, sůl, zázvor, skořice, nové koření a hřebíček dohromady, dokud kombinovat. Při nízké rychlosti pomalu promíchejte do mokrých složek až do kombinace. Těsto cookie bude poměrně silné a mírně lepkavé. Rozdělte těsto na polovinu a umístěte každý na velký kus plastového obalu. Zabalte každý pevně a poplácejte, abyste vytvořili tvar disku. Viz foto a popis výše v mém příspěvku., Chill disky po dobu nejméně 3 hodin a až 3 dny. Chlazení je povinné pro toto těsto cookie. Vždycky se přes noc uklidním.
- Předehřejte troubu na 350 ° F (177°C). Řádek 2-3 velké plechy na pečení s pergamenovým papírem nebo silikonovými pečicími rohožemi. (Vždy se doporučuje pro cookies.) Zrušit.
- vyjměte z chladničky 1 disk chlazeného těsta na sušenky. Velkoryse mouku pracovní plochu, stejně jako ruce a váleček. Rozbalte disk až do tloušťky 1/4 palce. Tipy pro válcování-těsto může prasknout a být drobivé, jak se válíte. Co je užitečné, je vyzvednout a otáčet to, jak jdete., Kromě toho můžete pomocí prstů pomoci spojit praskající hrany zpět dohromady. Prvních pár rolí je vždy nejtěžší, protože těsto je tak tuhé, ale opětovné válcování zbytků je mnohem jednodušší. Řez do tvarů. Umístěte tvary 1 palec od sebe na připravené plechy na pečení. Těsto znovu převalte, dokud nebude formováno celé těsto. Opakujte se zbývajícím kotoučem těsta.
- pečte cookies asi 9-10 minut. Pokud jsou vaše řezačky cookie menší než 4 palce, pečte asi 8 minut. Pokud jsou vaše řezačky cookie větší než 4 palce, pečte asi 11 minut., Moje trouba má horké skvrny a vaše může také – takže nezapomeňte otočit pánev jednou během pečení. Mějte na paměti, že čím déle se sušenky pečou, tím tvrdší a křupavější budou. U měkkých perníkových sušenek postupujte podle mých doporučených časů pečení.
- nechte cookies vychladnout po dobu 5 minut na listu cookie. Přeneste do chladicího stojanu, aby se úplně ochladil. Jakmile je zcela v pohodě, ozdobte podle potřeby.
- cookies zůstávají čerstvé při pokojové teplotě po dobu až 1 týdne.,
Poznámky
- Udělat Napřed & Zmrazení Návod: Pečené a zdobené (nebo ne zdobené) cukroví v mrazáku – až na tři měsíce. Nepečené sušenky těsta disky (jen těsto připravené přes krok 2) zmrazit dobře – až tři měsíce. Rozmrazte přes noc v chladničce a pokračujte krokem 3.
- perníkový dům: toto těsto na sušenky není dostatečně robustní pro perníkové domy. Zde je můj recept na perník.,
- Speciální Nástroje: vykrajovátka, váleček, velké pečící plechy (jsou to, co mám použít pro pečení, pečení rohože
Klíčová slova: perníčky, perník muži,
CO jsem to UDĚLAL?