dostal mléko?
v těchto dnech to vypadá, že téměř každý dělá. Celebrity, sportovci, a dokonce i bývalý prezident Clintonova hlava zdraví a lidských služeb, Donna Shalala, jsou hrdí na to, že nosí bílý “ mléčný knírek.“Koneckonců, každý ví, že potřebujete mléko, abyste byli zdraví …
mléčné výrobky jsou dokonalým jídlem přírody — ale pouze pokud jste tele.
Pokud vám to zní šokující, je to proto, že jen velmi málo lidí je ochotno říci pravdu o mlékárně., Kritizovat mléko v Americe je vlastně jako brát mateřství, jablečný koláč nebo baseball. Ale to je přesně to, co se chystám udělat.
na základě výzkumu a mých zkušeností s praktikováním medicíny obvykle radím většině svých pacientů, aby se zcela vyhnuli mléčným výrobkům. Mám rád zmrzlinu stejně jako další člověk, ale jako vědec se musím upřímně podívat na to, co víme. V dnešním blogu prozkoumám mnoho zdokumentovaných špatných účinků mléka a dám vám šest důvodů, proč byste se měli za každou cenu vyhnout mlékárnám.,
důvod, proč mám problémy s potravinovou pyramidou USDA
jsem si vědom toho, že moje rada vyhnout se mléčným mouchám tváří v tvář nové, „aktuální“ potravinové pyramidě Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA). Pyramida USDA doporučuje pít 3 sklenice mléka denně. Co je na tom špatného? No, pro jednu věc, není to doporučení, které je založeno na přísné vědě.,
Někteří „odborníci“, kteří pomohli vytvořit pyramidy, ve skutečnosti pracují pro mlékárenský průmysl, který je americkým ministerstvem zemědělství je doporučení odrážejí zájmy odvětví, a ne věda nebo naše nejlepší zájmy.
Walter Willett, MD, Ph.D. — druhý nejcitovanější vědec v celé klinické medicíně a vedoucí výživy na Harvardově škole veřejného zdraví – je jedním z nejhlasitějších kritiků pyramidy. Dokonce označil jeho pokyny za “ uderly směšné.“To není něco, co Harvardský vědec říká lehce.
ale Dr. Willett má pravdu., Pyramida prostě není založena na klíčových vědeckých poznatcích o zdraví. Stačí se podívat na některá doporučení pyramidy-a proč s nimi nesouhlasím.
1. Konzumujte různé potraviny uvnitř a mezi základními potravinovými skupinami při pobytu v energetických potřebách vašeho těla.
zní rozumně – ale které skupiny potravin? Pokud si vyberete mléčné výrobky, maso, tuky a sacharidy, „ideální“ jídlo by mohlo být cheeseburger, koktejl, a hranolky s kečupem (brambory a rajčata jsou dvě horní zeleniny spotřebované v Americe)., Taková obecná rada je docela nesmyslná a potenciálně škodlivá.
2. Ovládejte svůj kalorický příjem a spravujte tělesnou hmotnost.
to zní dobře, ale jak jsem napsal ve své knize Ultrametabolismus, ani nejlépe vyškolení odborníci na výživu a dietologové se nemohou přiblížit správnému odhadu vlastního kalorického příjmu za den. Zvažte také toto: je v pořádku konzumovat všechny vaše kalorie z Coly nebo zmrzliny, pokud zůstanete v mých kalorických potřebách? Samozřejmě, že ne. Takže to je zbytečnější Rada.
3., Zvyšte příjem ovoce a zeleniny, celých zrn a nízkotučných nebo nízkotučných mléčných výrobků.
no, ovoce, zelenina a celá zrna jsou skvělé. Mléko-ne tolik. Za chvíli se k tomu vrátím.
4. Vybírejte sacharidy moudře.
kdo by se s tím mohl hádat? Ale jak definují „moudře“? Real rady, tady by mělo být snížit příjem cukru z 185 liber na osobu za rok (to, co jsme v současné době spotřebuje) na méně než libru, vyhnout se výrobky z mouky (s výjimkou jak je léčit), a držet celek-potraviny sacharidy, jako je zelenina, ovoce, celá zrna, fazole, ořechy a semena.,
5. Vyberte si připravit jídlo s trochou soli.
to není špatná rada. Ale nemá smysl, pokud většina toho, co jíte, je balená nebo zpracovaná jídla, která ve skutečnosti nepřipravujete. Pro většinu Američanů, kteří jedí polovinu svých jídel mimo své domovy, to není užitečné. Lepším doporučením by bylo vyhnout se baleným, zpracovaným, konzervovaným, připraveným a rychlým jídlům (pokud přesně nevíte, jak jsou vyrobeny).
6. Pokud pijete alkoholické nápoje, udělejte to s mírou.,
Zní to dobře-ale pokud obvykle pijete dvě láhve vína za noc,pak se zdá, že je moderování! Myslím, že lepším návrhem je omezit konzumaci alkoholu na polovinu nápoje denně nebo 3 sklenice týdně (částka, která se zdá být nejvíce prospěšná pro zdraví).
7. Nejezte nebezpečné potraviny.
samozřejmě byste neměli nechat svůj vaječný salát na horkém slunci nebo hodit salát rukama, které právě zpracovávaly syrové kuře potažené salmonelou., Pokyny potravinové pyramidy však nezmiňují pesticidy, hormony, antibiotika nebo geneticky modifikované potraviny, navzdory vědeckým důkazům o jejich škodě. Hanba na USDA!
nyní můžete vidět, proč mám velké problémy s potravinovou pyramidou! Jeho pokyny se snaží znít rozumně-a zároveň chrání zájmy potravinářského průmyslu, zemědělského průmyslu a všech lobbistů platících za volby Kongresu. Tak jsou všichni šťastní …
ale já nejsem, a ty bys taky neměl být. Veřejnost prostě není obsluhována touto oslabenou, matoucí a zbytečnou pyramidou., Horší je, že některá doporučení jsou vyloženě škodlivá-jako ta, která pije více mléka a mléčných výrobků.
Pravda o Mléčných
Podle Dr. Willett, který udělal mnoho studií a zhodnotil výzkum na toto téma, existuje mnoho důvodů, projít mléko, včetně:
1. Mléko nesnižuje zlomeniny. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nebylo nikdy prokázáno, že konzumace mléčných výrobků snižuje riziko zlomenin. Ve skutečnosti podle zdravotní studie sester může mlékárna zvýšit riziko zlomenin o 50 procent!
2. Méně mléka, lepší kosti., Země s nejnižší mírou spotřeby mléka a vápníku (jako v Africe a Asii) mají nejnižší míru osteoporózy.
3. Vápník není tak chránící kosti, jak jsme si mysleli. Studie suplementace vápníkem neprokázaly žádný přínos při snižování rizika zlomenin. vitamin D se zdá být mnohem důležitější než vápník při prevenci zlomenin.
4. Vápník může zvýšit riziko rakoviny. Výzkum ukazuje, že vyšší příjem vápníku i mléčných výrobků může zvýšit riziko rakoviny prostaty u člověka o 30 až 50 procent., Navíc spotřeba mléka zvyšuje hladinu růstového faktoru podobného inzulínu v těle – 1 (IGF-1) — známého promotoru rakoviny.
5. Vápník má výhody, které mléčné výrobky nemají. doplňky vápníku, ale ne mléčné výrobky, mohou snížit riziko rakoviny tlustého střeva.
6. Ne každý může žaludeční mléko. Asi 75 procent světové populace není geneticky schopno správně trávit mléko a jiné mléčné výrobky — problém nazvaný nesnášenlivost laktózy.
Na základě těchto zjištění Dr., Willet dospěl k některým důležitým závěrům:
• každý potřebuje vápník-ale pravděpodobně ne tolik, kolik doporučuje denní příspěvek naší vlády (RDA).
• vápník pravděpodobně nebrání zlomeným kostem. Jen málo lidí v této zemi pravděpodobně sníží riziko zlomenin tím, že získá více vápníku.
• muži nemusí chtít užívat doplňky vápníku. Doplňky vápníku a vitamínu D mohou být pro ženy rozumné.
• mléko může být nezdravé. Obhajoba spotřeby mléka může mít negativní účinky na zdraví.,
Pokud vše, co vám nestačí přísahat na mléko, stojí za zmínku několik dalších vědeckých poznatků. Federální obchodní komise (FTC) nedávno požádala UDSA, aby prozkoumala vědecký základ tvrzení učiněných v reklamách na „mléčné kníry“. Jejich panel vědců jasně uvedl pravdu:
• mléko nemá prospěch ze sportovního výkonu.
• Neexistuje žádný důkaz, že mléčné výrobky jsou dobré pro vaše kosti a brání osteoporóze — ve skutečnosti, živočišné bílkoviny, které obsahuje může pomoci způsobit ztrátu kostní hmoty!
• mléko je spojeno s rakovinou prostaty.,
• je plná nasycených tuků a je spojena se srdečními chorobami
• mléčné výrobky způsobují zažívací potíže 75 procentům lidí s nesnášenlivostí laktózy.
• mléčné výrobky zhoršují dráždivého tračníku
kvůli těmto obavám, mnozí začali považovat syrové mléko za alternativu. Ale to není opravdu zdravé formě mléčných buď …
Ano, syrové, celé, organické mléko eliminuje obavy, jako jsou pesticidy, hormony, antibiotika, a účinky homogenizace a pasterizace — ale pro mě, tyto výhody nepřeváží mléčné potenciální rizika.,
z evolučního hlediska je mléko podivným jídlem pro člověka. Až před 10 000 lety jsme nevěděli, domestikovat zvířata a nebyli schopni pít mléko (pokud nějaký odvážný dobrodruh dojí divoký tygr nebo buffalo!).
Pokud tomu nevěříte, zvažte tento: většina lidí přirozeně přestanou produkovat významné množství laktázy — enzymu potřebné k správně metabolizovat laktózu, cukr v mléce, někdy ve věku mezi dvěma a pěti., Ve skutečnosti je pro většinu savců normálním stavem přestat produkovat enzymy potřebné k řádnému trávení a metabolizaci mléka poté, co byly odstaveny.
naše těla prostě nebyla pravidelně trávena mlékem. Místo toho většina vědců souhlasí s tím, že je pro nás lepší získat vápník, draslík, bílkoviny a tuky z jiných potravinových zdrojů, jako jsou celozrnné potraviny — zelenina, ovoce, fazole, celá zrna, ořechy, semena a mořské řasy.
takže tady je moje rada pro jednání s mlékem.
5 tipů pro zacházení s mlékem
* nespoléhejte se na mléčné výrobky pro zdravé kosti., Pokud chcete zdravé kosti, získejte spoustu cvičení a doplňte 2 000 IU vitaminu D denně.
• získejte vápník z jídla. Patří sem tmavě zelená listová zelenina, sezamové tahini, mořská zelenina a sardinky nebo losos s kostí.
• zkuste se vzdát všech mléčných výrobků. To znamená odstranit mléko, sýr, jogurt a zmrzlinu po dobu dvou týdnů a zjistit, zda se cítíte lépe. Měli byste si všimnout zlepšení s dutinami, post-nosní kapání, bolesti hlavy, syndrom dráždivého střeva, energie a hmotnosti. Pak začněte znovu jíst mléčné výrobky a uvidíte, jak se cítíte., Pokud se cítíte horší, měli byste se ho pokusit vzdát po celý život.
* Pokud můžete tolerovat mléčné výrobky, používejte pouze surové, organické mléčné výrobky. Navrhuji se zaměřit na fermentované produkty, jako je neslazený jogurt a kefír, příležitostně.
* Pokud musíte krmit své dítě z mléka, nebojte se. Mléko v kojenecké výživě je hydrolyzováno nebo rozloženo a snadněji stravitelné (i když může stále způsobovat alergie). Jakmile je vaše dítě ve věku jednoho roku, přepněte ho na skutečné jídlo a mandlové mléko.
stále máte mléko? Doufám, že ne! Nezapomeňte, že mléčné výrobky nejsou rozhodující pro dobré zdraví., Doporučuji vám jít bez mléka a zjistit, co to pro vás dělá.
teď bych chtěl slyšet od vás … souhlasíte nebo nesouhlasíte s tím, že mléko je pro vás špatné ? Zažili jste nějaké problémy s konzumací mléka? Jaké změny — k lepšímu nebo horšímu-jste zažili, pokud jste se pokusili odstranit mléčné výrobky?