- Yummly
- Mix
Krabí koláče jsou tím, co Maryland je známý pro; vybírání Maryland modré krab, krab koláče a Staré Bay koření.
měl jsem to potěšení jíst nějaké lahodné, all-maso, žádné výplňové krabí koláče v mé době, ale nikdy jsem nebyl schopen zvládnout je doma.
až dosud.,
Autentické Maryland Krabí Koláče jsou vyrobeny s jumbo paušální krabí maso s trochu výplň, Dijonské hořčice a Staré Bay Koření plus místní tajemství pro perfektní dort.
byla to práce lásky. Drahá práce lásky v posledních deseti letech.
s Jumbo paušální krabí maso stojí $ 31+, to není něco, co můžete jen dělat znovu a znovu, dokud si to správně. Nemůžete jen chtě nechtě dělat recepty, které používají Jumbo paušální krabí maso.,
ujistěte se, že PIN tento krabí dort recept!
Na můj vkus dobrodružství zjistil jsem, že existuje mnoho způsobů, jak dosáhnout Maryland Krabí Dort, ale existuje několik pravidel, NESMÍ být rozbité.
považuji za zajímavé, že při pohledu na to, co ostatní lidé (lidé ne z Marylandu) zveřejňují jako konečný krabí dort ve stylu Marylandu. Všichni se mýlí.
Bolestně špatné., Tak špatně, že by se na vás každý Marylander podíval a smál se.
Thomas říká: „děkuji za zveřejnění tohoto receptu. Je to úžasné, protože jsem byl marylander rodák pro většinu svého života.
g &m má o # 1 crabcake v Linthicum Maryland a to téměř odpovídá. „
takže co musíte vědět o Maryland Krabí Koláče? První je, že nemají zeleninu.
Žádný. Nesnažte se tam vplížit nějaký celer nebo červenou papriku. Puristé by dokonce nedoporučovali strouhanou cibuli a česnek., Dokonce i petržel, pokud se nepoužívá jako obloha nahoře.
a když někdo řekne „žádné plnivo“, znamená to, že existuje nejmenší množství pojiva, které je možné držet krabí maso pohromadě.
Dokonce i nejmenší množství se přidá k množství „výplň“, nebo něco, co není krabí maso. Jakákoli výplň je nepřítelem jakékoli krabové směsi.
potřebujete jen tolik, abyste přilepili své slavné kousky krabového masa Jumbo, ale nic víc.,
ve skutečnosti se některé z nejlepších krabových koláčů začnou rozpadat od nejlehčího dotyku vidlice.
je dokonce náročné dostat je do dokonalé zlatohnědé, protože jsou tak křehké.
můžete také nechci maskovat chuť kraba. Dobrý modrý krab je lehký, máslový a sladký. Nepotřebuje mnohem víc než spritz citronu, aby pochválil jeho chuť.
plniva a příchutě jsou potřebné pouze tehdy, když se snažíte skrýt skutečnost, že v dortu není téměř dost skutečného kraba., Old Bay také slouží tomuto účelu.
Betty říká: „to nejlepší, co jsem kdy udělal doma. Vždycky jsem byl zastrašit, aby se jim, ale ty byly snadné a chutné!“
zatímco chcete trochu koření z mořských plodů, nechcete příliš mnoho.
Tam jsou některé „krabí poklesy“ (používám tento termín volně), protože se chuť trochu sýra s Old Bay a dát dva zakrslé kusy zadní ploutev v dip a označte ji „krab“.
další je znát váš krab. Zde je stručný návod na krabí maso.,
- dráp-tmavé maso, které pochází z drápu, trochu více vláknité než jiné odrůdy.
- Special-menší kousky, pochází z malých malých štěrbin nebo“ speciálních “ částí kraba, dobré pro ochucení a poklesy.
- Backfin – některé větší hrudky pocházející z, uhodli jste, zadní část skořápky, bělejší maso, dělá dobře v krabích koláčích, peří textury.
- Jumbo paušální-velké, hrudky masa, krása je velké kusy používané pro krabí maso koktejly nebo chutné pop v ústech prostý, velmi chutné a vlhké.,
Maryland Krabí Koláče hrdi na bytí Jumbo paušální, ale protože je to tak drahé, většina z nich je směs Jumbo paušální a jiný druh masa.
pro tento recept na krabí dort jsem použil všechny Jumbo hrudky a bylo to drahé, nebudu lhát. Neváhejte použít levnější variantu nebo směs.
Sharon říká: „moje rodina je milovala. Děkuji! Právě jsem použil čerstvý citron, ale příště zkusím Chipotle nebo citronovou bylinu aioli.“
poslední variantou skutečného krabího dortu je pojivo., To může být jakýkoliv typ suchého chleba drobky a je místo, kde nejvíce variace leží.
některé běžně viděné pojiva jsou slané sušenky, panko, italské chlebové drobky a brioche.
používám panko, ale můžete si hrát s jakýmkoli typem, který se vám líbí.
a Konečně, a ne ve skutečnosti součástí krab dort, je krabí dort omáčkou. Nadšenci krabího dortu vám řeknou, že by se neměli podávat s omáčkou vůbec.
nechte kraba zářit! Možná spritz čerstvého citronu, šťávy, ale nic víc.,
Ostatní umožňují malé množství worcestershire omáčky, horké omáčky nebo lehké koření soli a pepře, ale to vše je diskutabilní.
říkám, podávejte to s tím, co se vám líbí. Vlastně mám rád koktejlovou omáčku, ale většina z nich přichází se stranou tatarské omáčky. Někteří dokonce jako chipotle nebo citronová bylina aioli.
A dneska jsem byl s imitátor Petr Lugar Steak Omáčka!
protože krabí koláče jsou tak drahé i pro malé, často přicházejí s jiným typem bílkovin nebo“steak a dort“.,
historie krabových koláčů je také široce diskutována. Co není diskutabilní je, že před desítkami let, modré kraby byly hojné na Chesapeake Bay.
Box Hill Krabi je nejlepší vysvětlení historie crabcakes, tak tady to je v rozsahu:
Zatímco mnoho lidových byl pomocí kraba v jejich recepty, kombinovat maso s kořením a strouhankou nebo sušenky, termín „crab cake“ byl nejprve vytvořen Crosby Gaige v roce 1930.,
ve své kuchařské knize s názvem The New York World ‚s Fair Cook Book nakonec dal populárnímu receptu jméno: „Baltimore Crab Cakes“.
bohužel objem stoupá a klesá na základě sezóny, ale i většina modrých krabů podávaných v Marylandu pochází z pobřeží Caroliny nebo Louisiany.
zde je několik mých oblíbených receptů na hovězí maso, které se dobře spárují s krabovými koláčky Maryland!,
- Balsamico Whisky Svíčková
- Česnek Brandy Grilovaný Filet
- Kávové Krustě Hovězí Svíčkové
- Krab Imperial Filet Mignon
Nástroje pro výrobu domácí krabí koláčky:
Lemované Plech– další kuchyně střižových! Použijete to pro přípravné práce, pražení a mnoho dalšího. Mám 7 v mém domě.
míchací mísy-ujistěte se, podívejte se na můj článek o použití správné mísy, budete překvapeni, kolik lidí není!,
V recenzi, pár tipů pro výrobu crabcakes:
- Použít správný typ krabí maso pro dort.
- nepřehánějte výplň.
- nenechte overseason, nechte krabí maso zářit!
- nepřeplňujte omáčku, nechte tyto příchutě uvolnit.
- nepřemíchejte krabovou směs, volně ji promíchejte.
- nepřevařujte koláče.,
Dotazy můžete mít o tom, jak udělat krabí koláčky:
Lze zmrazit krabí koláče? Krabí koláče jsou jedním z mála receptů, které obsahují majonézu, kterou můžete zmrazit. Raději zmrazím svůj vařený místo surového (i když krabí maso není ve skutečnosti syrové).
Mohu použít imitace krabího masa? Nedoporučoval bych používat imitace krabího masa pro krabí koláče.
krab je hlavní složkou a ochutná celé jídlo., Imitace krabího masa je jen bílá ryba stlačená do krabovitých tvarů a pak zbarvená podivnou oranžovou barvou.
Mohu použít kraba krále nebo sněhového kraba? Opět platí, že to, co dělá Maryland krabí dort, je modrý krab. Předpokládal jsem, že můžete použít jednu z dalších dvou, ale radil bych proti tomu.
mohu si krabí koláčky předem? Určitě můžeš! Vyrobte je, vytvořte je a chlazte až 24 hodin. Ve skutečnosti, tento krok může pomoci křehké paušální krabí maso držet pohromadě při vaření.,
mohu smažit tyto krabí koláče? Určitě to můžete udělat do smažených krabových koláčů. Přidejte olej do mělké pánve a vařte 2-3 minuty na obou stranách, dokud se lehce nezhnědne.
jsou krabí koláče keto? Nejedná se o keto Přátelský krabí dort recept, protože obsahuje chlebové drobky.
jsou krabí koláče bezlepkové? Pokud používáte bezlepkovou alternativu k chlebovým drobkům, pak ano, jsou bezlepkové.
jsou krabí koláče Mléčné zdarma? Tento recept je bez mléka.
lze grilovat krabí koláče? Určitě je můžete grilovat, ale musíte použít nějaký rovný povrch., Jemné maso padne přímo přes rošty tradičního grilu.
mohou být krabí koláče mikrovlny? Nenavrhuji mikrovlny žádné mořské plody. Je to těžké a gumové.
musím použít old bay? Ty ne! Old Bay je nejoblíbenější v mé oblasti, protože pochází z Marylandu. Koupil ji McCormick a nyní je dodáván po celých USA.
můžete použít jakékoli koření z mořských plodů, které se vám líbí, nebo dokonce pěknou směs Cajun. Přidá trochu soli, do každé směsi soli bude také fungovat.
Co mám podávat s krabovými koláčky?, V Marylandu, oni obvykle přicházejí s krevety vařit, kukuřičný klas nebo hranolky, ale zde jsou některé z mých oblíbených, když je dělat doma:
- Ocet zelný Salát
- Kapusta Zapečená
- Deviled Vejce Mac Salát
- Slaninou Zabalené Chřest
Můžete také provést tyto do Krabí Koláčky Holandskou!,
Také podívejte se na tyto úžasné krabí recepty:
- Krab Imperial
- Krab Tát
- Krab Rozbil Brambory
- Mrzutá Totchos
- Hot Krabí Dip
- Pikantní Krab a Klobásou Polévka
- Pečené Plněné Humra
- Krab Dort roláda
- Losos Koláče – zatímco oni nejsou krab, jsou stále vynikající!
PŘIPOJTE S PIKANTNÍ EXPERIMENTY!,
nezapomeňte mě sledovat na sociálních médiích, takže nikdy nezmeškáte příspěvek!Instagram Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest / Instagram
Získejte zdarma 8 denní E-kurz o tom, jak být lepším domácím kuchařem. Zaregistrujte se zde!
Tak tady to máte, vše, co potřebujete vědět o tom, jak udělat krabí koláče. A pokud se chystáte na plně Maryland téma, sloužit jim s oranžovou tlačenici, náš oblíbený letní čas nápoj!,
Vytisknout Recept
Maryland Styl Krabí Koláče
1/4 šálku majonézy
Návod k použití
-
Dab-krabí maso s papírovými ručníky, aby se dostat ven přebytečnou vlhkost., Snažte se neroztrhnout žádné z velkých hrudek krabího masa.
-
Ve středně velké misce rozšleháme spolu majonézu, Worcester, Dijonskou hořčici, Staré Bay a citronovou šťávou.
-
Přidat krabí maso, panko a lehce rozšlehaným vejcem. Házejte lehce prsty, dokud nebude vlhký, znovu, snažte se nerozbít žádné hrudky krabího masa. Pokud se nelepí, přidejte další panko pomalu, dokud se neváže. Pečlivě vytvořte 8 krabových koláčů Jumbo nebo 16 krabových kuliček.,
-
Linka na neuklidněné plech s hliníkovou fólií a lehce namažte. Umístěte krabí koláče na plech.
-
předehřejte brojler na vysoké teplo. Umístěte 4-5 palců od topného tělesa. Grilovat až lehce hnědé na vrcholu, přibližně 7-8 minut.
-
Odstranit, převod na servírovací talíře, pomocí špachtle, a pak se obloha s nasekané petrželky (volitelně) a posypeme Staré Bay koření., Podáváme s výběrem namáčení omáček.
-
už jste vyzkoušeli naše Maryland Krabí Koláče? Ujistěte se, že se vrátíte a řekněte nám, jak se vám líbily!
Video
Výživa