mandloň je strom ořech nativní do Středomoří. Historicky tam rostly mandlové stromy a později byly pěstovány již v roce 3000
Bohaté na
- Vitamin E
- Mononenasycené tuky
- Vlákna
- Zdroje
- Minerály: Vápník, Fosfor, Hořčík
- Stopové prvky: Měď
- Fytonutrienty, konkrétně flavonoidy, rostlinné steroly, fenolové kyseliny
Jedna porce mandlí se rovná jedné unci, asi 23 mandlí nebo ¼ šálku. Je to kaloricky hustá potravina, ale také výživně hustá, přičemž většina tuku je mononenasycená., Jedna unce poskytuje asi 165 kalorií, 6 gramů bílkovin, 14 gramů tuku (80% mononenasycených, 15% polynenasycených a 5% nasycených), 6 gramů sacharidů a 3 gramy vlákniny.
Mandle a Zdraví
Mandle byly navrženy s cílem snížit riziko srdečních onemocnění snížením celkového a LDL cholesterolu, a s vynaložením anti-pobuřující a antioxidační účinky., Rostlinné steroly, jak bylo zjištěno v mandlích, může zasahovat do vstřebávání cholesterolu a žlučových kyselin a vysoké množství nenasycených tuku v mandle laskavosti zlepšení lipidového profilu, zejména, když to jídlo nahrazuje jiné potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků a rafinovaných sacharidů. Mandle také obsahují fytonutrienty, které podporují růst prospěšných střevních mikrobů. Kontrolované studie ukázaly, že celkový příjem ořechů může snížit zánět, podpořit zdravé krevní cévy a snížit inzulínovou rezistenci.,
zajímavé je, že navzdory tomu, že ořechy jsou kaloricky husté, výzkum nepodporuje spojení s příjmem ořechů a přírůstkem hmotnosti. Ve skutečnosti byly spojeny s nižší hmotnosti a nižší riziko obezity, možná proto, tuku a obsah vlákniny pomáhají zlepšit pocit spokojenosti a plnosti.
existují omezené důkazy zkoumající příjem mandlí ve velkých populacích. Menší kontrolovaných studiích se podíval konkrétně na mandle, ale větší observační studie mají tendenci zkoumat ořechy obecně, protože spotřeba jednotlivých ořechy je relativně nízké v populaci., Observační studie zkoumající příjem ořechů zjistily výrazně nižší riziko srdečních chorob u těch, kteří jedí ořechy nejméně čtyřikrát týdně. Malé randomizované kontrolované studie zjistily konzistentní výhody stravy doplněné ořechy-včetně mandlí-při snižování celkového a LDL cholesterolu v krvi.
velké epidemiologické studie zdravotních profesionálů, kteří se podívali na obecné matice sacího zjistil, že ořechy včetně mandlí jíst dvakrát nebo vícekrát týdně bylo spojeno s 13% nižší riziko celkové kardiovaskulární onemocnění a o 15% nižší riziko ischemické choroby srdeční., Další velké prospektivní studie švédských dospělých zjistili, že ti, kteří jedli ořechy 1-2 krát týdně, měli o 12% nižší riziko srdeční abnormality rytmu zvané fibrilace síní, a 18% snížení rizika, pokud se sní 3 nebo více krát za týden, když ve srovnání s dospělými, kteří jedli žádné ořechy. U těch, kteří jedí ořechy 1-2krát týdně, bylo také o 20% sníženo riziko srdečního selhání ve srovnání s jedlíky bez ořechů.metaanalýzy
zjistily, že vyšší příjem ořechů je spojen se sníženým rizikem celkového kardiovaskulárního onemocnění, celkového karcinomu a úmrtí ze všech příčin., Tyto studie měly protichůdné výsledky v prokázání ochranného účinku příjmu ořechů z diabetu, respiračních onemocnění, mrtvice a infekcí.
Protože dříve vědecké důkazy naznačují, onemocnění srdce, výhody jíst ořechy, v roce 2003 USA Food and Drug Administration schválené výrobci uvést na etiketách potravin, které jíst 1.5 uncí za den, většina ořechů jako součást stravy s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu může snižovat riziko srdečních onemocnění.
Koupit
-
Mandle jsou k dispozici syrové, loupané, suché pražené, a olej-pražené., Mohou být zakoupeny celé, nakrájené, nasekané nebo potažené. Ačkoli oni jsou nejvíce často nalezené prostý nebo solené, jsou k dispozici v medu pražené, BBQ, chilli, čokoládou a dalšími příchutěmi, z nichž mnohé může řídit až kalorií, sodíku a cukru. Surové mandle jsou nutričně srovnatelné se sušenými praženými. Nejlepší je skladovat mandle na chladném, tmavém a suchém místě. Pokud jsou uchovávány při teplotách nižších než 40 ° F, mohou být mandle skladovány asi dva roky. - mandlové mléko., Toto mléko bez mléčných výrobků neobsahuje cholesterol a laktózu, což může oslovit ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem cholesterolu nebo kteří netolerují laktózu. Vyrábí se jemným mletím mandlí vodou, která se pak napíná, aby se odstranila mandlová buničina. Zbývající kapalina pak může být obohacené o živiny, jako je vápník, a vitaminů a a D. Zatímco nejlepší volbou je neslazené mandlové mléko, mnoho přidaných sladidel, takže ujistěte se, že zkontrolovat výživy panelu.
- mandlové máslo., Mandlové máslo má podobnou konzistenci jako arašídové máslo, ale může sloužit jako alternativa pro ty, kteří mají alergii na arašídy. Jarred mandlové máslo je obvykle dražší než arašídové máslo, v ceně od $ 5-15.
- pro levnější variantu vyzkoušejte DIY mandlové máslo. Grind 1 libru suché pražené mandle v kuchyňském robotu nebo high-poháněl mixér, začíná na nízkých otáčkách a postupně se zvyšuje rychlost. Pauza škrábat po stranách procesoru a rozbít všechny velké kusy. Může to trvat několik minut, než se konzistence změní na pastu., Čím déle budete míchat, tím hladší bude pasta, jakmile se oleje uvolní. Můžete také přidat koření jako skořice, muškátový oříšek, vanilkový extrakt nebo kari pro jedinečné příchutě. Uchovávejte v chladničce po dobu až 2-3 týdnů.
- mandlová mouka nebo Mandlová moučka. Tato alternativa mouky, vyrobená z jemně mletých mandlí, je bezlepková a má nízký obsah sacharidů. Mandle jsou bledé s odstraněnými kůžemi, aby se vytvořila jemnější struktura. Je výživnější než pšeničná mouka, ale také vyšší v kaloriích a tuku., Mandlová mouka obsahuje více vlhkosti než univerzální mouka, takže při použití jako náhrada za jiné mouky v receptech je obvykle zapotřebí větší množství. Obecně platí, že ¾ šálku univerzální mouky odpovídá asi 1 ½ šálků mandlové mouky. Mějte na paměti, že extra vlhkost v mandlové mouce může způsobit, že pečivo bude náchylnější ke znehodnocení a plísním, takže skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Mandlová mouka by měla být skladována v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 6-9 měsíců; zmrazení může prodloužit trvanlivost.,
Jíst
- Sekanou nebo loupané nesolené mandle lze nalézt v pečení uličce a jsou snadno zálivka pro teplé a studené obiloviny, saláty a pečivo.
- rozetřete mandlové máslo na nakrájená jablka nebo celozrnný toast. Pro bohatší ovesné vločky přidejte lžíci mandlového másla, jakmile se oves vaří a dobře promíchejte.
- Vyzkoušejte křupavé a výživné mandle místo méně zdravých občerstvení, jako jsou hranolky a preclíky.
- zkuste mandlovou mouku namísto univerzální mouky v pečeném zboží nebo jako chléb pro ryby.,
- Další recept nápady a podávat návrhy s mandlemi:
- Mandle Kokos Mandlové
- Dukkah
- řecké Skordalia
- španělština Romesco Omáčkou
Věděli Jste, že?
- Kalifornie je největším pěstitelem mandlí na světě a produkuje 80% celosvětové nabídky mandlí.
- Mandlové stromy jsou zcela závislé na včely a divoké včely opylují květy a roste mandloň peckovice.
- ze všech mandlových produktů, mandlového mléka a mandlového másla vykázaly největší růst spotřebitelské poptávky., Prodej mandlového mléka mezi lety 2011 a 2015 vzrostl o 250% a výroba mandlového másla se od roku 2011 ztrojnásobila.
Související
Ořechy pro Srdce
Podmínky Používání
obsah této webové stránky jsou pro vzdělávací účely a nejsou určeny k nabídnout osobní lékařskou pomoc. Měli byste požádat o radu svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného poskytovatele zdravotní s případnými dotazy můžete mít ohledně zdravotního stavu. Nikdy ignorovat odbornou lékařskou pomoc nebo zpoždění při hledání, protože něco, co jste si přečetli na těchto webových stránkách., Zdroj výživy nedoporučuje ani nepodporuje žádné produkty.