Liege vafle jsou natolik odlišné, než americká verze belgických vaflí. Naučte se rozdíl, a ochutnat tradiční, autentické Belgické Liege vafle s jejich nebeské kousky karamelizovaných Belgické pearl cukru a vy budete nikdy ohlédnout!
tyto Liege vafle jsou super lekker!
Oh, Omlouvám se, nemluvíte holandsky?,
ani já, ale naučil jsem se termín „super lekker“ od čtyřleté dcery mého bratrance, když jsem byl minulý měsíc na návštěvě v Belgii.
jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.
„Super lekker“ se překládá jako „super chutné“, v angličtině, a to je přesně to, jak popsat tyto autentické Liege vafle!
jaký je rozdíl mezi námi belgické vafle a autentické LiegeWaffles?,
Za prvé, pokud jste jako já, pravděpodobně si myslíte, že se jedná o něco jako naše americké snídaňové vafle, že? No, Byl jsem tak daleko od základny na toto téma: nemůžete si představit, jaký je rozdíl mezi těmito dvěma, tak dovolte mi vysvětlit rozdíly. Belgie má několik různých druhů vaflí, ale hlavně Liege a Bruselské vafle (vyrobené z kvasnic a lehčí než Styl Liege).
- autentické Liege vafle nejsou vyrobeny z těsta, ale z kynutého těsta.
- autentické Liege vafle mají úplně jinou strukturu než americké belgické vafle.,
- místo toho, aby je jedli nožem a vidličkou, se obvykle konzumují autentické belgické vafle (z Lutychu i Bruselu).
- autentické Liege vafle nejsou pouze na snídani a často se jedí bez polevy nebo omáčky.
- jedním z největších rozdílů je, že Liege vafle mají v sobě kousky karamelizovaného perlového cukru!
To není překvapení, že jako Američané jsme tak uvedeni v omyl, protože existuje mnoho z „Belgické Vafle“ receptů tam venku, které nepřipomínají nic jako skutečná Liege vafle a jsou také jiné, než Bruselské vafle. Dokonce i velmi prominentní a oblíbená moučná společnost má na svých stránkách recept na „belgické vafle“, které jsou vyrobeny z těsta. Pravděpodobně by se jim mělo říkat americko-belgické vafle. Nyní znáte rozdíl a recept, který s vámi budu sdílet, je pro skutečnou věc: autentická, tradiční Belgická vafle ve stylu Lutychu.,
návštěva Brugg a objevování Liege Waffles
Když jsem minulý měsíc šel do Brugg, což byla moje další zastávka po odchodu z Londýna na mé kulinářské turné po Evropě, viděl jsem vafle všude! Zde je několik záběrů z mého dne v Bruggách (můžete přeskočit na dno pro recept na vafle).
šli jsme do muzea čokolády, i když je to zajímavé, řekl bych, že byste to mohli přeskočit a podívat se na více Brugg, pokud máte málo času. (K dispozici je také Muzeum francouzského smažení!) Plavba lodí po kanálech je však nutností, protože vidíte mnohem více památek a z jedinečné perspektivy.,
památky v okolí Brugg. Chlapec níže je vyroben výhradně z čokolády.
Jsme měli pečivo z pohádkové cukrárny nazývá Cukrárna Academie. Budu vysílání o této krásné cukrárny ve větší hloubce později, s jiným receptem (pokud se mi podaří znovu úžasný dezert)!
A co výlet do Belgie by byla kompletní bez nutnosti hranolky…
čokolády,
a pivo!
ale především nemůžeme zapomenout na autentické belgické LIEGE vafle!,stupnice pro všechny pečení.
Složení
- 300 g univerzální/hladké mouky plus 200 g hladké mouky
- 80 g cukru
- 2 lžičky sušeného droždí
- 150 ml vody
- 2 vejce
- 15 g másla (pokojová teplota) plus
- 175 g másla, nakrájíme na kousky (pak umožnilo, aby sedět při pokojové teplotě)
- 140 g Belgické Perlový Cukr* (naleznete ve specializovaných obchodech nebo Amazon)
Speciální vybavení: vaflovač (jeden jsem si tím, Waring Pro byl přerušen.
Aby Liege Vafle Těsta
Místo 300 g mouky plus 80 gramů pravidelné cukr v míse., Zrušit.
Teplé vody, až je vlažné (ne horké), pak přidejte droždí (ne přidat droždí, když voda je příliš horká, nebo to bude zabíjet a recept bude zničen) a šlehejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte vejce a 15 g másla, mouky a cukru směsi v míse, pak nalijte do vody a kvasinek směsi, šlehání kombinovat všechny ingredience.
pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří lepivé těsto.,
poté přidejte 200 gramů mouky na vrchol spolu se 175 gramy kusů másla. Zakryjte (bez míchání nic) a nechte odpočívat 20 až 25 minut.
S vaší rukou, začlenit máslo a mouku do lepkavé těsto, dokud se všechny složky jsou dobře kombinovat a těsto se nelepí (jen přidat trochu více mouky, pokud je to nutné).,
Roll Vafle Těsto a Naplňte
Umístěte Liege vafle, těsto na lehce pomoučený povrch a stiskněte do 12″ x 12″ čtvercový tvar, pak posypeme Belgické Pearl cukru (*původní recept uvádí 300 gramů cukru, ale zjistil jsem, že se to být příliš mnoho-přidat více či méně podle vašich představ).
roll těsto z jednoho konce na druhý, tvořit velké klobása tvar.
nakrájíme na 100 gram kusů a vytvarujeme do tvaru koule a necháme 15 minut odpočívat, pokryté mírně vlhkým kuchyňským hadříkem.
Poznámka: Tyto belgické vafle můžete nyní vařit v železe. Zjistil jsem však, že udržet kousky těsta v lednici přes noc, pak je přivést na pokojovou teplotu a pak je vařit fungovalo úžasně, také.,
vařte liegewaffles
ohřejte vaflovou žehličku. To je složitá část, protože všechny žehličky jsou různé. Mám Waring Pro, nyní ukončena, a vyhřívaný důl na číslo 2 Nastavení. Cílem je vařit vafle, aniž by byla příliš suchá a převařená, ale současně karamelizovala kousky cukru. Hrajte s nastavením, dokud nedosáhnete výsledku, který se vám líbí., Takto vypadá cukr, jakmile je karamelizován.
Umístit míč na vafle, těsto v polovině žehlička a vaříme, dokud je to dozlatova (já vařila moje na číslo 2 nastavení na 4 minuty) a cukr karamelizovat. Nebojte se, pokud to nevypadá hezky.
Opatrně vyjměte vafle jako karamelizovaným cukrem bude určitě vám ošklivé popáleniny (použil jsem malý byt dřevěné nádobí, ale dřevěné kleště by také fungovat).,
Sloužit jako je, s popraškem práškového cukru nebo rozpuštěné čokolády (tradiční porce nápadů). Autentické belgické vafle lze jíst následující den; jen je trochu zahřejte, nebo je dokonce vložte do toustovače.
nezapomeňte, neočekávejte, že budou chutnat, nebo mají stejnou strukturu jako Americké vafle. Liege vafle jsou tak chutné, ale je obtížné je popsat, protože jsou tak odlišné, než na co jsme zvyklí.,
Noční vafle s máslovou javorovou Nektarinovou polevou
takto vypadá vnitřek autentických belgických vaflí: ne lehké a načechrané, ale hustší a podstatnější. Chybí nám to nejlepší z belgických vaflí, pokud neděláme tradiční Liege vafle! Objednejte si Belgický perlový cukr a hnětení! Jak říká osel od Shrek, “ děláme vafle!“
vnitřní struktura Liege waffles spolu s kousky karamelizovaného cukru je to, co je činí fenomenálními!,
vše, co vím, je, že jsem závislý na těchto super lekker autentické belgické vafle! Dejte mi vědět, pokud je zkusíte zanecháním komentáře níže. Goede eetlust (dobrou chuť)!
další zastávka na mém kulinářském turné? Ženeva, Švýcarsko!
nenechte si ujít další recept nebo cestovní příspěvek; zaregistrujte se na mé bezplatné předplatné níže!
slibuji, že nikdy nebudu prodávat ani sdílet vaše informace.,ngredients
- 300 g hladké mouky plus 200 g hladké mouky
- 80 g cukru
- 2 lžičky sušeného droždí
- 150 ml vody
- 2 vejce
- 15 g másla (pokojová teplota) plus
- 175 g másla, nakrájíme na kousky (pak umožnilo, aby sedět při pokojové teplotě)
- 140 g Belgické Perlový Cukr* (naleznete ve specializovaných obchodech nebo Amazon)
Speciální vybavení: vaflovač (jeden jsem si tím, Waring Pro byla ukončena)
- kuchyňské váhy
Návod k použití
- 300 g hladké mouky plus 80 gramů pravidelné cukr v míse., Zrušit.
- Teplé vody, až je vlažné (ne horké), pak přidejte droždí (ne přidat droždí, když voda je příliš horká, nebo to bude zabíjet a recept bude zničen) a šlehejte, dokud se nerozpustí.
- Přidáme vejce a 15 g másla, mouky a cukru směsi v míse, pak nalijte do vody a kvasinek směsi, šlehání kombinovat všechny ingredience.
- pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří lepivé těsto.
- poté přidejte 200 gramů mouky na vrchol spolu se 175 gramy kusů másla., Zakryjte (bez míchání nic) a nechte odpočívat 20 až 25 minut.
- S rukama, začlenit máslo a mouku do lepkavé těsto, dokud se všechny složky jsou dobře kombinovat a těsto se nelepí (jen přidat trochu více mouky, pokud je to nutné).
- Položte těsto na lehce pomoučený povrch a stiskněte do 12″ x 12″ čtvercový tvar, pak posypeme Belgické Pearl cukru (*původní recept uvádí 300 gramů cukru, ale zjistil jsem, že se to být příliš mnoho-přidat více či méně podle vašich představ).,
- poznámka: v původním receptu je to méně než polovina cukru.
- nyní válejte těsto z jednoho konce na druhý, abyste vytvořili velký tvar klobásy.
- nakrájíme na 100 gram kusů a vytvarujeme do tvaru koule a necháme 15 minut odpočívat, pokryté mírně vlhkým kuchyňským hadříkem.
- POZNÁMKA: můžete vařit je v vafle železa nyní, nicméně, zjistil jsem, že drží kousky těsta v lednici přes noc, a pak přivést je na pokojovou teplotu a pak je vaření pracoval úžasně!
- ohřejte vaflovou žehličku. To je složitá část, protože všechny žehličky jsou různé., Mám Waring Pro, nyní ukončena, a vyhřívaný důl na číslo 2 Nastavení. Cílem je vařit vafle, aniž by byla příliš suchá a převařená, ale současně karamelizovala kousky cukru. Hrajte s nastavením, dokud nedosáhnete výsledku, který se vám líbí. Takto vypadá cukr, jakmile je karamelizován.
- Umístit míč těsta do středu žehlička a vaříme, dokud je to dozlatova (já vařila moje na číslo 2 nastavení na 4 minuty) a cukr karamelizovat. Nebojte se, pokud to nevypadá hezky.,
- Opatrně vyjměte vafle jako karamelizovaným cukrem bude určitě vám ošklivé popáleniny (použil jsem malý byt dřevěné nádobí, ale dřevěné kleště by také fungovat).
- slouží tak, jak je, s popraškem práškového cukru nebo rozpuštěné čokolády (tradiční servírovací nápady). Ty mohou být konzumovány následující den; jen je trochu zahřejte, nebo je dokonce vložte do toustovače.,
Nutriční Informace:
Výnos: 12Serving Velikost: 1 vafle
Množství Na Porci:Kalorie: 269celkem Tuku: 15gCholesterol: 0mgSodium: 0mgCarbohydrates: 64gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 10 g
Udělali jste tento recept?
zanechte prosím recenzi kliknutím na 5 hvězdiček výše, ve fialové záhlaví (objeví se formulář) nebo mě označte na Instagram!
pohlednice ode mě k vám!
