Podšívka ulice a chodníky každém rohu s levné, chutné sní, jídlo nákladní auta—jednou myšlenka být jen výstřelek—prokázaly, že jsou zde k pobytu. V posledních několika letech, multi-miliard dolaru food truck průmysl se stává stále více populární jako chodník kuchaři objevovat pouliční jídlo, spouštění gourmet food truck šílenství., Tyto potraviny-na-kola podniky mají spotřebitelé honí město na lahodné pokrmy, jako je $15 humra rohlíky z Nauti—mobilní verze Luke ‚ s Lobster—high-end kypré knedlíky z Rickshaw Knedlík Truck. Takže—pokud uvažujete o spuštění vlastního podnikání a přemýšlíte, jak začít s jídlem, zdá se, že neexistuje lepší doba.

Ve skutečnosti, od roku 2007 do roku 2012, průmysl viděl tempo růstu 8,4%, podle Los Angeles-založené průmysl-výzkumné společnosti IBISWorld—a to se nezdá být zpomalení dohledné době., I když skutečný počet těchto podniků je obtížné určit, protože to zahrnuje potraviny vozíky, vozíky s jídlem, a kiosky, které jsou populární v nákupních centrech, na letištích a stadionech, důkaz je v řádcích hladoví lidé čekají před vozíky a nákladní automobily ve městech po celé Americe.

Pokud tedy uvažujete o spuštění potravinářského vozu, pravděpodobně budete chtít vědět, co potřebujete, abyste vše nastavili a spustili. Jsme tu, abychom vám pomohli. V této příručce vás provedeme krok za krokem, jak spustit potravinářský vůz., Plus, budeme obsahovat tipy a triky od Debbie a Derek Kaye-kteří provozují prosperující New York City food truck business, Eddies Pizza Truck & košík.

jak začít podnikat v potravinářském kamionu

jak si pravděpodobně uvědomíte, zahájení podnikání v potravinářském kamionu není tak jednoduché jako nákup kamionu a vaření některých potravin. S jakýmkoli novým podnikatelským úsilím, a zejména potravinářskými podniky, je zapotřebí hodně plánování a přípravy ještě předtím, než se dostanete do podrobností o skutečné operaci.,

To, že řekl, než jsme prolomit naše kroky, jak začít s jídlem podnikání, konkrétně, pojďme se krátce diskutovat o některé z akcí, které budete chtít vzít první—když začnete s jídlem, nebo jakékoliv jiné podnikání:

• Napsat podnikatelský plán: i když, možná budete chtít, aby si své jídlo truck nahoru a běží, jakmile je to možné, dobře promyšlený podnikatelský plán vám jistě pomůže v dlouhodobém horizontu. Tím, že přemýšlíte o svém dlouhodobém plánu dopředu, budete mít průvodce, který budete sledovat, jak budete pokračovat v procesu spouštění jídelního vozu.,
• Vyberte si svou obchodní právní strukturu: než začnete přemýšlet o nákladních automobilech, vaření a kde zaparkovat, musíte se rozhodnout, jak bude vaše podnikání právně strukturováno. Budete působit jako jediný majitel, partnerství? Obchodní právník nebo online právní služba mohou být užitečné při pomoci vám učinit toto rozhodnutí.
• Zaregistrujte své podnikání: jakmile určíte svou právní strukturu, budete chtít v případě potřeby zaregistrovat své obchodní jméno a zaregistrovat se pro federální, státní a místní daně., Budete více než pravděpodobné, že budete muset získat EIN, nebo identifikační číslo zaměstnance, od IRS.
• otevřete obchodní bankovní účet: poté, co jste se zaregistrovali pro své daně, budete chtít otevřít obchodní bankovní účet jako první zásadní krok při oddělení vašich obchodních a osobních financí. Tento účet bude základem pro správu a organizaci vašich finančních prostředků, když procházíte procesem spuštění potravinového vozíku.

v tomto okamžiku budete v dobré kondici, abyste skutečně dostali své podnikání ze země., Proto se pojďme rozebrat, jak spustit potravinářský vůz:

Naplánujte si náklady a najděte kamion.

nejprve budete muset přemýšlet o nákladech.

kolik stojí spuštění potravinového vozíku? Bohužel je těžké poskytnout přesný odhad nákladů na spuštění, protože v tom, co budete potřebovat, je tolik možností. Za prvé, budete muset najít ten správný vůz pro vaše podnikání, a budete pravděpodobně muset získat zakázku, aby se vešly vaše potřeby, které mohou stát kdekoli od $20,000 a $40,000., Budete také chtít, aby zvážila náklady, jako jsou:

• Surovin a potravin
• Plat a výhody pro zaměstnance
• Pojištění
• Technologie ovládat vaše auto
• Marketing a reklama, a další

Jak jste si možná představit, nicméně, vaše skutečné auto bude největší a nejnaléhavější náklady budete muset zaplatit za to. To bylo řečeno, před usazováním na kamionu, budete chtít mít několik možností rozložení, majíce na mysli, samozřejmě, co konkrétně budete potřebovat pro váš food truck business.,

můžete se poradit s různými dodavateli potravin nebo jinými majiteli podniků, abyste získali představu o tom, jak vypadají různá rozvržení a které z nich by pro vás mohly nejlépe fungovat. Je důležité také mít na paměti, že věci mají tendenci se zlomit mnohem víc na kamionu, varoval Debbie Kaye, takže budete chtít ujistěte se, že jste za to v procesu plánování a mají dostatek financí na ruce v případě, že se stane nevyhnutelné.

„spotřebiče neměly být na kolečkách, takže často potřebují opravu,“ říká nám.,

S ohledem na to můžete také přemýšlet o různých možnostech financování potravinářských kamionů—jako jsou různé půjčky a vizitky-na pokrytí mnoha vašich nákladů na spuštění.

nechte se schválit Radou zdraví.

dále, abyste zjistili, jak spustit potravinářský vůz, budete muset vyřešit pravidla a předpisy, které budete muset dodržovat. Jako potravinářský podnik bude v tomto ohledu rozhodně třeba vzít v úvahu více úvah.

proto budete pravděpodobně chtít nejprve určit, jakou radu zdravotních předpisů musíte dodržovat., To asi není překvapivé, učit se, že stejně jako ministerstvo zdravotnictví inspektoři kontrolovat jídlo v restauracích, totéž platí i pro jídlo. Většina inspekce jsou prováděny nejméně ověřte následující:

• Doklad o vlastnictví, identifikace a průkazu vozidla
• Důkaz Okres-vydané Jídlo Manažer Identifikační Karty
• Jídlo je uložena a udržována ve správné teplotě
• Záznamy o nákupu potravin
• Zdraví a požární předpisy jsou splněny

Získat povolení a licence, které potřebujete.,

po zjištění vašich zdravotních požadavků je dalším krokem, jak spustit potravinářský vůz, získání potřebných povolení a obchodních licencí. Opět, protože zahájení podnikání v potravinářském kamionu znamená manipulaci s potravinami a jeho podávání zákazníkům, pravděpodobně bude existovat řada předpisů a požadavků na povolení. Navíc konkrétní licence a povolení, které potřebujete, budou do značné míry záviset na vašem státě a městě.

ve skutečnosti mají některá města, včetně New Yorku, omezení počtu povolení k kamionům vydaných najednou., Proto budete chtít navštívit webové stránky vašeho města a zjistit, co přesně musíte udělat, abyste získali správnou dokumentaci. To bylo řečeno, nicméně, budete chtít mít na paměti, že tento proces může nějakou dobu trvat, a budou také pravděpodobně zahrnovat poplatky a doklad o zdravotní oddělení, povolení, daně, certifikace, a krytí odpovědnosti.

rozhodněte se, jak připravíte jídlo.

Jakmile jste přišel na to, behind-the-scenes informace—povolení, licence, předpisy, náklady—a samozřejmě, se rozhodl na svůj skutečný vůz, je čas přemýšlet o vašem produktu.,

Po tom všem, klíčovou součástí učení, jak začít s jídlem podnikání je rozhodování o tom, jaké jídlo budete dělat a prodávat, jak tento proces bude fungovat, co budete potřebovat, a to, co vaše menu bude vypadat. Jak si myslíte, že o tyto věci a začít dělat rozhodnutí, budete chtít mít na paměti, že na rozdíl od výchozí restaurace s cihla-a-malty místě, food truck má omezený prostor— takže to může být obtížné připravit jídlo uvnitř.,

proto se budete chtít rozhodnout, zda je pro vaše podnikání nejlepší připravit jídlo předem, než se vydáte na denní práci, nebo pokud můžete vše snadno připravit na místě. Navíc při zdokonalování své recepty, budete chtít ujistěte se, že jídlo na menu se může opakovat ve velkém množství, chuť trvale dobré, je snadné podání, snadno k jídlu, a mohou cestovat dobře.

najměte zaměstnance a Získejte odznaky prodejce mobilních potravin.

S potravinami v hlavě plán, další věc, kterou musíte udělat, když začíná jídlem je přemýšlet o najímání zaměstnanců., V malém prostředí jako food truck, vám zřejmě nebude moci příliš mnoho zaměstnanců, ale v závislosti na vaše jídlo, proces, a poptávka se můžete setkat, budete chtít, aby zvážila pronájem pomoc.

při prvním spuštění můžete pracovat s přáteli, rodinou nebo partnerem, ale pokud váš potravinový vůz rychle roste, někteří zaměstnanci na částečný úvazek nebo na plný úvazek budou pravděpodobně užiteční. Navíc, pokud jde o zaměstnance food truck, budete muset jít nad rámec typického procesu najímání a nastupování člena týmu.,

vysvětlit, stranou od všech licencí a povolení, které potřebujete získat jako majitel podniku, každý z vašich zaměstnanců musí mít mobilní prodejci potravin odznak s cílem legálně pracovat a sloužit jídlo v autě. A, bohužel, získání tohoto odznaku trvá asi čtyři měsíce.

“ je opravdu frustrující najmout někoho a říct jim, že nemohou začít pracovat čtyři měsíce,“ říká Kaye. „Je to docela zpětný systém, který se asociace potravinářských kamionů snaží pracovat na opravě, ale zatím nemá štěstí. Pokud je chycen bez odznaku,je to pokuta $1,000.,“

Pokud tedy očekáváte, že budete potřebovat personál pro svůj potravinářský vůz, budete chtít tento proces dostat z cesty a najmout svého prvního zaměstnance z cesty. „Je to ještě frustrující, „říká Kaye,“ protože pokud vaše firma ztratí zaměstnance, musíte počkat čtyři měsíce, než nový zaměstnanec získá svůj odznak, což znamená, že nemusíte mít dostatek zaměstnanců k práci na oběd a večeři.“

zjistit, kde zaparkovat.

jednou z výhod (a také výzev) zahájení podnikání v potravinářském kamionu je mobilní prvek., Vaše podnikání je mobilní, což znamená, že máte schopnost jít (do určité míry), kde jsou vaši zákazníci, na rozdíl od cihel a malty restauraci, která je omezena na umístění. Chcete-li však mít úspěch jako mobilní podnik, musíte také zjistit, kde jsou nejlepší místa k přilákání zákazníků, a možná stejně důležité, kde můžete a nemůžete zaparkovat svůj vůz.,

stejně jako je tomu v případě licencí a povolení, omezení kolem parkoviště pro vaše občerstvení se bude specifické pro vašeho města—a proto, budete chtít obraťte se na místní předpisy, s cílem určit, jaké jsou vaše možnosti.

to bylo řečeno, je velmi pravděpodobné, že pokud jste na větším místě, jako je New York City, bude tento proces o to obtížnější.

“ technicky existuje kniha, která uvádí, kde můžete a nemůžete parkovat, „říká Kaye,“ v systému je však mezera a kamiony mohou být kdykoli přesunuty policií z jakéhokoli místa., Je to docela frustrující.“

tato přísná pravidla a předpisy v ulicích New Yorku nechaly Kayes platit pokuty až do výše $ 1,000 měsíčně najednou. Podle Kaye se Hledání parkování jen zkomplikovalo, protože po městě se objevují další gurmánské potravinářské kamiony.

S ohledem na to budete chtít věnovat zvláštní pozornost určení pravidel (a případných mezer) pro vaši konkrétní polohu., Jakmile pochopíte, kde můžete a nemůžete zaparkovat svůj potravinový vůz, můžete začít strategičtěji přemýšlet o tom, kde budou nejlepší místa, kde budete parkovat, abyste přilákali a sloužili zákazníkům.

začněte uvádět na trh a propagujte svůj potravinový vůz.

S předpisy a provozní úkoly postaráno, další důležitou součástí učení, jak začít s jídlem podnikání je marketing a reklama. Nejprve budete muset naplánovat a provést některé marketingové taktiky, abyste informovali místní komunitu o existenci vašeho potravinářského vozu.,

můžete naplánovat „slavnostní otevření“ nebo zjistit, zda se můžete zúčastnit místní akce, abyste upoutali pozornost a zákazníky. Budete také chtít zvážit spuštění webové stránky a přítomnost sociálních médií, stejně jako reklama po městě.

navíc jako mobilní podnik, jehož umístění se může denně měnit, je důležité, aby vaši zákazníci věděli, kde budete. Zda to znamená, aby zavedený plán na týdenní bázi, nebo prostě udržet své zákazníky až do dnešního dne na svých webových stránkách nebo sociálních médií účty, musíte mít na paměti., V Kayes, například, obvykle jít na stejné místo, každé pondělí a úterý a používat Facebook, Twitter a Instagram vybudovat loajální zákaznickou základnu.

zvažte použití systému prodeje.

přestože můžete být velmi dobře schopni provozovat svůj potravinářský vůz s papírovým objednávkovým systémem a pokladní zásuvkou, můžete zvážit investice do systému prodejního místa pro automatizaci procesu. Se systémem Food truck POS budete moci spravovat objednávky, přijímat platby (včetně kreditních karet), stejně jako sledovat inventář, vytvářet věrnostní programy a další.,

na trhu existuje celá řada POS systémů navržených speciálně pro potravinářské vozy.

pomocí jednoho z těchto systémů, budete moci spravovat vše na jednom místě, zrychlit a zjednodušit procesy, a proto, lépe sloužit svým zákazníkům. To je důležité zejména pro potravinářské kamiony, kteří často zažívají nával zákazníků na několik krátkých hodin denně—což znamená, že zákazníci mohou nakonec čekat v dlouhých liniích. V tomto případě můžete zvážit použití systému předobjednávky, který pomůže vašemu potravinářskému vozu zvládnout tento druh spěchu v podnikání.,

Marcus Lemonis CNBC, například, naznačuje, pomocí pre-objednávkový systém a unclogging oběda tím, že nabízí slevy pro off-peak times jako 12:00 do 12:30 nebo trochu před 2:00 pm, kde si zákazníci mohou pre-order a kuchaři mohou lépe připravit na spěch, řezání čekací doby výrazně.

zdokonalte svůj každodenní plán.

se všemi těmito kroky jste se naučili, jak spustit potravinářský vůz-a teď, když jste dostali věci do provozu, budete chtít začít zdokonalovat svůj každodenní plán.

Co to přesně znamená?,

podle Kaye je provozování potravinářského kamionu mnohem obtížnější, než si lidé myslí, protože většina lidí vidí potravinářské kamiony pouze v době oběda.

„to, o čem lidé nepřemýšlejí, je to, že abychom získali naše místo, dorazíme do 6 hodin ráno,“ vysvětluje. „To znamená, že se dostaneme do naší kuchyně do 4 hodin ráno, abychom se připravili a jeli na místo. Po obědě jedeme zpět do naší kuchyně a musíme vyčistit kamion a nádobí. Takže jen několik hodin služby pracujeme 12-až 15-hodinový den.,“

Proto, jako Kayes, budete chtít přemýšlet o tom, jak svůj den-to-day bude vypadat—jak budete pracovat se svými zaměstnanci, kde budete mít ze dne na den, které dny bude vyžadovat více času a investic, než ostatní. Plánováním dopředu, i když právě na začátku každého týdne, budete moci maximalizovat svůj čas a doufejme, že i vaše podnikání.

Podél těchto linek, můžete také chtít přemýšlet o tom, jestli vaše strategie bude jednoduše skládají z parkoviště po městě nebo pokud budete uvažovat účastní místních akcí, nebo dokonce začít catering.,

Sečteno a podtrženo

nakonec učení, jak spustit potravinářský vůz, bude vyžadovat značný čas, úsilí a investice.

To bylo řečeno, nicméně, pokud začnete proces s pevnou plánu, zvážit, kolik to bude stát začít svůj jídlo vůz a zůstat pozitivní a odolné podél cesty, můžete být schopni najít úspěch zkušený ostřílený-food truck majitelé jako Kayes.,

A—i když konkurence má být tvrdší (s boom v popularitě potravin kamiony)—pokud jste schopni vybojovat výklenek, máte velkou šanci na úspěch, aniž by vysoké náklady na otevření restaurace.

navíc, pokud máte v plánu otevřít restauraci nakonec, jídlo kamion může být skvělým výchozím bodem. Například, Laura O ‚ neill a její spoluzakladatelé, Ben a Pete Van Leeuwen, začal Van Leeuwen Artisan Ice Cream truck na jaře roku 2008., Od té doby, trio získal tolik úspěchů, jejich podnikání nyní zahrnuje více než 20 místech, včetně obchodů a nákladních automobilů v New Yorku a L. a.

Podle O ‚ neill, potravin kamiony povolena na co-zakladatelů, aby prozkoumala různých místech, aby zjistit, kdo jsou zákazníci a jaké jídlo se jim líbí jíst. Proto Vám svým způsobem umožňuje vyzkoušet si své výtvory potravin, než se budete muset zavázat k nákladnému pronájmu a dalším vysokým režijním nákladům.,

Navíc, jak si přijít na to, jak začít jídlo truck a dostat své podnikání nahoru a běží, můžete nakonec rozhodnete, mobilní obchodní život je způsob, jak jít, a nadále investovat do různých nákladních automobilů kolem vašeho města nebo státu—možnosti jsou nekonečné.