Kalorie je jednotka energie nebo tepla různě definován., Kalorie byla původně definována jako množství tepla potřebného při tlaku 1 standardní atmosféry ke zvýšení teploty 1 gramu vody 1 ° Celsia. Od roku 1925 je tato kalorie definována z hlediska joule, definice od roku 1948 je, že jedna kalorie se rovná přibližně 4,2 joulům. Protože množství tepla zastoupená kalorií je známo, že se liší při různých teplotách (až o 1 procento), má proto bylo nutné definovat teplotu, při které se specifické teplo vody je 1 kalorie., Tedy „15° kalorií“ (také se nazývá gram-kalorie, nebo malé kalorie) byla definována jako množství tepla, které zvýší teplotu 1 gramu vody od 14,5° c na 15,5° C—rovná 4.1855 joulů. Další méně časté definice v této sérii jsou 20° kalorií (4.18190 joulů) z 19,5° 20,5° C, a průměrná kalorií (4.19002 joulů) definována jako 1/100 tepla potřebné ke zvýšení teploty 1 g vody z 0° na 100° C.

Další kalorie, jednotka tepelné energie, je Mezinárodní Tabulka kalorií (kalorií), původně definována jako 1/860 mezinárodní watt-hodiny., To se rovná 4.1868 joulů a používá se ve strojírenských parních tabulkách.

jednotka tepelné energie používaná v termochemii je termochemická kalorie, která se rovná 4,184 joulů. To se běžně používá jako jednotka pro tepelné kapacity, latentní ohřívá, a ohřívá reakce.

V populární používání pojmu kalorií, dietitians volně použít na mysli kilokalorie, které se někdy říká kilogram kalorií, nebo velký Kalorie (rovná 1000 kalorií), v měření výhřevnosti, topení, nebo metabolismem hodnoty potravin., To znamená, že „kalorie“ počítá pro dietní důvody jsou ve skutečnosti kilokalorií, „kilo-“ prefix vynechán; ve vědecké notace a vydělával Kalorie se používá. Jinými slovy, pokud je broskev uvedena jako 40 kalorií, znamená to, že broskev má ve skutečnosti 40 000 kalorií.

Ve výživě bylo navrženo, že kj nahradit kilokalorií jako jednotka volby pro diskusi o energetické hodnotě potravin., Taková změna by přiblížila nomenklaturu potravinových vědců k dohodě s ostatními vědci. Konverzní faktor pro vyjádření kilokalorií jako kilojoulů, jak doporučuje Výbor pro Názvosloví Mezinárodní Unie Nutričních Věd, je 1 kilokalorie se rovná 4.184 kilojoulů, na základě kilokalorií stanovena na 14,5° c na 15,5° C. i když vládní publikace nyní často poskytují energii se počítá v kj a kcal Kalorií je ještě nejvíce běžně používané potraviny jednotku energie po celém světě.