Pinto, lima, cizrnové, hrachové, ledvin, čočková…není pochyb o tom rozpoznat alespoň některé z těchto populárních jmen pro lidi je oblíbené luštěniny.

ale co přesně je to o fazolích, které dokáží upoutat pozornost každého? Mnozí tout obsah bílkovin a vlákniny luštěnin jako hlavní přínos, nemluvě o rozmanitosti chutí a možností, které fazole poskytují. Vzhledem k tomu, že jsou tak populární, měli by ti, kteří sledují paleo životní styl, hop na Bean rozjetý vůz?,

jedním z důvodů, proč jsou fazole tak základem stravy mnoha lidí, je to, že jsou už dlouho. Jako některé z nejstarších a nejdéle pěstovaných rostlin není divu, že některé kultury začlenily fazole jako přípravek do své stravy. Fazole navíc obsahují vysoké množství vlákniny a bílkovin; tolik, ve skutečnosti, že lidé, kteří konzumují maso, kategorizují fazole v kategorii „maso“ svého potravinového plánu.

Pokud jsou tak nabité bílkovinami a vlákny, co není milovat?, No, jak se ukázalo, fazole nejsou tak plné živin, jak by si člověk mohl myslet. Tyto nutriční profily jsou nejčastěji založeny na surových fazolích-a všichni víme, že nikdo z nás nejí obyčejné syrové fazole. Když jsou fazole vařené, ztrácejí velkou část své předchozí nutriční hodnoty. To znamená, že jiné zdroje zdravých bílkovin, jako je maso, se stávají příznivějšími možnostmi.

Luštěniny také obsahují lektiny, což jsou proteiny, které rostliny, aby v zájmu jejich ochrany proti věcem, které chtějí jíst., Pokud se rostliny snaží chránit před námi, musí existovat něco, co nám dělají, abychom se vyhýbali jejich jídlu, že? Některé studie ukazují, že lektiny, které produkují, způsobují děravé střevo, snižují sílu střevní výstelky a nechávají molekuly ze žaludku pronikat do krevního řečiště.

U některých prospěšných živin potenciálně převážena některé toxiny a jejich potenciálně škodlivé účinky, může být obtížné vidět, kde fazole zbytek na Paleo spektra.

co říkají ostatní Paleo guruové?,

Sarah Ballantyne říká: „Existuje několik způsobů, jak vytvořit otvory ve střevní výstelce. Nejlépe pochopeno je poškození způsobené lektiny. Zatímco zpomalení přenosu cukru ze střeva do krevního řečiště vypadá jako skvělá věc na povrchu (proč jsou fazole tak často doporučovány jako zdroj uhlohydrátů pro diabetiky!), nezvratné zvýšení střevní propustnosti prostě nestojí za to!“

Z mého vlastního článku o luštěninách: „navzdory všem možným negativním účinkům…nemohu opravdu říci, že byste se měli definitivně vyhnout luštěninám., Kromě arašídů a sóji jsou obvykle lepší než zrna, a kdybych byl vegetarián, téměř jistě bych jedl luštěniny, abych získal více bílkovin. A přesto si nedokážu představit, že bych doporučil luštěniny jako výživnou součást zdravé výživy. Tam je příliš málo získat z jíst fazole versus potenciál pro trávicí a hormonální vedlejší účinky.“

takže jsou fazole Paleo?

No

zatímco fazole nejsou to nejhorší, co byste mohli jíst, obecná shoda je v tom, že vyhnout se jim je vaše nejlepší sázka., Jakékoli živiny, které můžete získat z fazolí, lze nalézt v jiných, méně toxických potravinách, a protože Paleo je především o vyhýbání se toxinům, fazole jsou považovány za NO-go. Pokud musíte jíst fazole, udělejte to tak, jak to udělali naši předkové—namáčením nebo fermentací, protože tento proces rozkládá některé z jejich přirozených toxinů.