S pouze tři ingredience a žádné vejce, to Snadno Čokoládová Pěna je, bez pochyb o tom, že nejjednodušší recept, co jsem kdy zveřejnil na tomto blogu. Ale nenechte se zmást jednoduchostí – má bohatou čokoládovou chuť klasické čokoládové pěny!,

Tento recept vlastně ani neměl být recept na jeho vlastní. Před chvílí jsem pracoval na jiném receptu, když jsem si uvědomil, že tato pěna je sama o sobě tak směšně dobrá,že bych ji měl také sdílet.,

samozřejmě, všichni víme, že dělat tradiční francouzskou čokoládovou pěnu obvykle zahrnuje vejce, porazil žloutky s cukrem, přidat rozpuštěné čokolády, šlehání vaječných bílků odděleně a pak velmi jemně, jemně, jemně skládání v, takže nemusíte zničit všechny ty dokonalé malé vzduchové bubliny, jinak skončíte s hustou čokoládovou polévku.

ačkoli čokoládová polévka nemusí být tak špatná. Rád bych uvedl čokoládovou polévku jako svou druhou oblíbenou polévku po kuřecím mase. Ale odbočuji.

Tato 3 složka čokoládová pěna je na druhé straně snadná., Pokud můžete zahřát krém a pak ho bičovat, můžete to pravděpodobně udělat se zavřenýma očima a kávou v druhé ruce. Bez kofeinu, v mém případě, protože kofein dělá mé srdce jít bat-sh*t blázen. Takže, ať už jste do jakéhokoli nápoje.

je To téměř ani není recept, to je poměr a nějaké instrukce. Což znamená, že můžete snadno škálovat ingredience nahoru nebo dolů v závislosti na tom, kolik chcete udělat.

Chcete udělat pěnu pro dav na večírku?, Jen dvojitý nebo trojitý (nebo čtyřnásobný… dostanete obrázek) recept a budete mít dostatek pěny pro všechny své přátele.

vanilku můžete dokonce vynechat a vyrobit z ní dvě složky pěny. Nevím proč, protože čokoláda + vanilka = štěstí. Ale pokud jste uvízli na pouštním ostrově jen s čokoládou, smetanou a šlehačkou… tak, ehm, jak se to proboha stalo?

mimochodem, kde jsme byli?, Ach ano…

Jak Udělat Jednoduchý Čokoládový Mousse

proces pro výrobu této pěny je téměř přesně stejné jako výroba ganache, jediný rozdíl zde je, že jsme zvrácení poměru ingredience: 2 díly krém, aby se 1 díl čokolády.

vše, co musíte udělat, je zahřát polovinu krému až těsně pod bodem varu. Přidejte ji do hrubě nasekané čokolády spolu se stříkající vanilkou. Jak jsem řekl, vanilka by mohla být považována za volitelnou, i když pro mě čokoláda bez vanilky je jako hranolky bez soli,takže to nechám, díkyouverymuch.,

Rozšleháme ji jemně, dokud se čokoláda nerozpustí, pak metla ve zbývajících krém (nedávno jsem upravila recept na to tímto způsobem, protože přidáním studené krém pomáhá směs se ochladí rychleji).

pak ji vložte do ledničky a na chvíli položte nohy. Nechat to přes noc dává nejlepší výsledky, ale mám několik návrhů níže, pokud to potřebujete udělat a bičovat ve stejný den.

jakmile je směs důkladně chlazena, stačí ji bičovat, dokud se nevytvoří vrcholy.,

to je to.

vážně.

co zní jako „jen čokoládová šlehačka“, chutná jako bohatá, efektní, hladká, ale načechraná čokoládová pěna.

stačí lžíci nebo trubku do úst sloužící sklenice nebo mísy.

můžete ji ihned servírovat, nebo ji znovu zchladit, abyste ji trochu zpevnili.,

chuť čokoládová pěna bude přímo závislá na kvalitě čokolády můžete použít, tak použijte něco, co je dobré.

Pro nejlepší chuť, kvalitní tmavé čokolády s mezi 50 – 60% kakaové sušiny, je ideální. Cokoliv méně než 50% a nebudete mít bohatou čokoládovou chuť. Něco mnohem více než 60% může být trochu příliš hořké, ale pokud se vám líbí vaše čokoláda jedna hořká strana, pak můžete použít čokoládu, která je více než 60%. Zbláznit., Použil jsem 50% hořkou čokoládu svého oblíbeného Whittakera.

Pokud zjistíte, že pěna není dost sladké s čokoládou, které jste použili, můžete jednoduše přidat trochu cukru, aby směs před bičem.

vím, vím, že to technicky dělá čtyři složky, ale mám pocit, že v tomto okamžiku se můžeme pravděpodobně natáhnout tak daleko.

Je To Opravdu Čokoládová Pěna?,

Protože tento recept je vždy tak populární, sdílím to pravidelně na mé stránky sociálních médií a každý nyní a pak někdo připomínky, řekněte mi, že tohle vlastně není čokoládová pěna.

Jistě, jak jsem již zmínil výše, tradiční francouzskou mousse je vyrobena s šlehané bílky a/nebo žloutky, ale to neznamená, že tento recept není pěna.

Ve skutečnosti, podle většiny definic (včetně dobré ol‘ Wikipedie a můj go-na pečení, a dezert bible „Profesionální Pečení“ Wayne Gisslen), pěna může být vyrobena buď pomocí vajec, šlehačka, nebo obojí.,

takže jo, jsem více než šťastný, že tento recept nazývám „pěnou“.

myslím, že mnoho lidí je překvapeno tím, jak dobrá je struktura této pěny, přestože má pouze 3 jednoduché ingredience. Milují, že je to tak snadné, a protože se jedná o pěnu bez vajec, neexistují žádné obavy z konzumace nevařeného vejce.,

také jsem si spoustu komentářů od lidí, kteří jsou alergičtí na nebo rozhodnout, že nebudou jíst vejce říkat, že oni jsou tak rádi, že mohou mít pěnu znovu, což je moje mousse-milující srdce šťastný 💜

Pěna Tipy pro Odstraňování problémů

Než se dostaneme k receptu, měl bych zmínit pár tipy na odstraňování problémů, jen v případě, že je potřebujete. I když se jedná o opravdu jednoduchý základní recept, existuje jedna věc, která může opravdu zničit vaše sny o čokoládové pěně – rozdělení směsi, když ji bičujete.

*zde vložte neutišitelný plačící hluk *

zde jsou dva hlavní viníci., První je nadměrné bičování. Pokud bičujete směs příliš dlouho, stane se totéž, co by se stalo, kdybyste šlehali obyčejný krém na věky – uděláte máslo. Takže se ujistěte, že jste směs jen bičovali, dokud se nevytvoří vrcholy.

Další věc, která způsobuje obávané štěpení – neochladí unwhipped směs dostatečně dlouho.

to opravdu musí být super chlazené, než se dostanete mixer kdekoliv poblíž něj. Věř mi.,

Chlazení směsi přes noc je nejbezpečnější způsob, jak ujistěte se, že je dost studená, ale pokud máte najednou Pěna Nouze, můžete urychlit proces tím, praskání směs v mrazáku. Budete se muset ujistit, že ho pravidelně mícháte, ne jen ho tam zasunout a zapomenout na to. Pravidelné míchání zajistí, aby ve skutečnosti nezačalo mrznout kolem okrajů.

myslím, že pokud nejhorší přijde k nejhoršímu, dostanete něco jako čokoládovou zmrzlinu, ale to není to, co tady jdeme, takže si to nezapomeňte promíchat.,

ale co můžete dělat, když se směs rozdělí, když ji mícháte?

je To snadné (i když trochu nepříjemné, když jste ve spěchu) fix – dejte směs zpět do hrnce na mírném ohni a šlehejte, dokud to jde dohromady. Obecně, to bude stačit. Pak to budete muset znovu ochladit a znovu bičovat.

nenechte se z toho odradit, ale tento recept jsem udělal nesčetněkrát a jen jsem ho rozdělil dvakrát-když jsem byl obzvláště netrpělivý a bičoval ho příliš brzy., Ale tak dlouho, jak víte, co nedělat, takže tato pěna by měla být stejně snadné jako 1…2…3…

ti Říkal, že to bylo snadné, ne?

Natalie
xx

Pokud vás zajímá, zda můžete udělat jednoduchou čokoládovou pěnu 3 s bílou čokoládou, určitě můžete!, Můj recept na tři složky bílá čokoládová pěna je teď nahoře!,iv>