olivový olej a rostlinný olej (jinými slovy řepkový olej) jsou oleje zdravé pro vaření, smažení a pečení. Nicméně, zatímco oba oleje jsou zdravé, oba oleje jsou velmi rozmanité.
olivový olej je ovocný olej vyrobený lisováním zralého olivového ovoce za studena a sběrem jejich šťáv. Rostlinný olej nebo řepkový olej je vyroben z hybridu řepkové rostliny a je klasifikován jako rostlinný olej., Porovnejme olivový olej a rostlinný olej – zjistíme klíčové rozdíly ve výrobě, kulinářském použití a výživě.
olivový olej a rostlinný olej se vyrábějí odlišně
olivový olej se považuje za ovocný olej, protože je vyroben ze stlačování oliv, ovoce olivovníku. Zralé olivy jsou rozdrceny, pak normálně lisovány za studena bez použití mechanického procesu. Shromážděné šťávy tvoří čerstvý výživný olivový olej. Olivový olej se obecně lisuje při nízkých teplotách, aby se udržela nutriční integrita oleje a označila se jako „lisovaný za studena.,“
možná jste zjistili, že jsou k dispozici různé druhy olivových olejů: Extra virgin, virgin nebo normal. Extra panenský olivový olej je nejvýše postavený olivový olej získaný z prvního lisování oliv a obsahuje nejvíce živin. Panenský olivový olej se shromažďuje od druhého lisování a má méně výhod z hlediska výživy.
Olivový šťávy získané z následných výlisků se používají k výrobě světla a čistého olivového oleje; tyto oleje mohou podstoupit další zpracování a jsou tak vysoce hodnoceny ve srovnání s Extra Panenským Olivovým Olejem.,
řepkový olej je vyroben ze semen a patří do rodiny rostlin Brassica, jako je květák, zelí a brokolice. Během sklizně, řepka semena jsou odvozeny od rapeseeds, ale byly to zejména cross-bred odstranit mnohé nežádoucí složky z řepky, jako jsou glukosinoláty, které dávají rapeseeds hořkou chuť, a kyseliny erukové.rovněž je regulována produkce řepkového oleje
a musí splňovat specifická kritéria týkající se obsahu glukosinolátu kyseliny erukové a. Kromě toho tento olej obsahuje omega-3 polynenasycený tuk.,
Řepkový olej naproti Olivový olej je vyráběn za vysoké teploty pomocí mechanického procesu, který často zahrnuje toxické chemikálie, jako je hexan.
řepkový olej se zpracovává: odplyněný, deodorizovaný, bělený a dále rafinovaný při vysokých teplotách. Tyto vysoké teploty mohou změnit obsah omega – 3 oleje a mohou výrazně zvýšit koncentrace oleje trans mastných kyselin a nasycených tuků (nezdravé tuky).,
Olivový Olej Obsahuje Více Živin Než Rostlinného Oleje
všichni ve Všech, olivový olej je považován za zdravější oleje, protože množství „zdravých“ tuků, které obsahuje. Extra Panenský Olivový Olej má antioxidanty, polyfenoly, a omega-3 mastné kyseliny – tyto komponenty podpořit srdce (kardiovaskulární) zdraví a kognitivní (brain-based) funkce, stejně jako posílit váš imunitní systém a chránit před mnoha typy rakoviny.,
olivový olej může dokonce pomoci zabránit nebo zvrátit diabetes typu 2, protože pomáhá tělu produkovat hormon, který podporuje hladinu cukru v krvi. Olivový olej má dokonce protizánětlivý účinek a může mít obrovský přínos pro osoby se zánětlivými onemocněními, jako je artritida a osteoporóza.
řepkový olej obsahuje více zdravých omega-3 mastných kyselin, které jsou součástí polynenasycené tukové skupiny.,
Struktura Tuky
Olivový olej obsahuje 76 % mononenasycených tuků, 10 % polynenasycených tuků, a 14 % nasycených tuků.
řepkový olej se skládá z 63% mononenasycených tuků, 28% polynenasycených tuků a 7% nasycených tuků.
Více o tucích a jejich výhodách čtěte níže.,
Olivový Olej & Řepkový Olej Kulinářské Použití
Chuť a Aroma
Oba rostlinný olej a olivový olej jsou známé pro jejich použití v kuchyni. Rostlinný olej má mírnější chuť než olivový olej a více bez chuti. Olivový olej však má tendenci si po lisování zachovat některé z olivových příchutí (ovocné aroma).
z tohoto důvodu je rostlinný olej vhodnější pro pečení a jiné pokrmy, které vyžadují bez chuti zdroj tuku., V jiných pokrmech, jako jsou omáčky na těstoviny, občerstvení nebo salátové dresinky, může být žádoucí chuť olivového oleje, zejména pokud je olej extra panenský a vysoce kvalitní.
bod kouře
rostlinný olej má vyšší bod kouře ve srovnání s olivovým olejem, a proto je vhodnější pro smažení při vysokých teplotách. Pokud vaříte olej při vyšším ohni než je jeho kouřový bod, může způsobit tvorbu volných radikálů, které mohou způsobit rakovinu nebo jiné nemoci.,2513e757d“>
Calories
Olive oil and vegetable oil contain the same amount of calories per serving which is 120 calories per 1 tbsp., Příliš velká spotřeba olivového oleje nebo rostlinného oleje může zničit vaši stravu, protože má tolik kalorií v tak malé porci. Pokud však konzumujete olej s mírou a ne více než 20 až 35% vašich denních kalorií z tuku, bude to spíše prospěšné pro vaše zdraví než pro Škodu.
zájem o prémiový olivový olej?
získejte olivový olej OLIVIADA –
Z KALAMATY, Řecko!
jsou olivový olej a rostlinný olej (řepkový olej) stejné?,
pokud jde o porovnání celkových výhod rostlinného oleje versus olivového oleje, měli bychom analyzovat několik aspektů. V zásadě jsou oba tyto oleje kvalitativně zdravé, aby se používaly v běžném kurzu. Oba dělají zdravější volby ve srovnání s jinými oleji, jako je hořčičný olej nebo kokosový olej. Rostlinný i olivový olej je bezpečnou volbou a neobsahuje téměř žádné vedlejší účinky.
- četné výzkumné studie zdokumentovaly, že olivový olej může porazit rostlinný olej kvůli počtu mononenasycených tuků, což pomáhá snížit riziko srdečních chorob., Při pohledu na analýzu dále hlouběji je zřejmé, že olivový olej obsahuje vysoké množství dobrého tuku než rostlinný olej – ve srovnání s rostlinným olejem je přibližně dvakrát vyšší.
- kvalitní olivový olej obsahuje příznivější výživu ve srovnání s rostlinným olejem. Ještě, rostlinný olej je dobré pro vaše srdce – to je nízký obsah nasycených tuků a vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a dalších mononenasycených tuků, které pomáhají podpořit zdravé srdce (kardiovaskulární) funkce.,
- rostlinný olej však bije olivový olej, pokud jde o nasycený tuk, který je považován za špatný tuk. Olivový olej obsahuje mírně vyšší hladinu nasycených tuků než zelenina.
- pokud jde o cenu, olivový olej je mnohem dražší než rostlinný olej.
- pokud jde o chuť, extra panenské a panenské olivové oleje zachovávají mnohem více ovocné vůně a chuti oliv, ze kterých jsou lisovány. Olivový olej je široce používán pro chutné ponoření nebo oblékání. Tam jako rostlinný olej je relativně nevýrazný a vhodnější pro vaření a pečení účel.,
Pokud máte zájem zlepšit své zdraví a zvýšit kvalitu života, můžete vyzkoušet olivový olej Oliviada Kalamata vyrobený místní řeckou rodinou. Oliviada Shop ->
nejpopulárnější Upravitelné Oleje Výhody & Recenze
Olivový Olej versus Avokádový Olej
Oba Avokádový Olej a Olivový Olej mají velmi podobné složení mastných kyselin s více než 70% mononenasycené (zdravé) tuky., Oba oleje mají poměrně vysoký kouřový bod a můžete je použít k vaření, pečení a smažení. Avokádový olej může být v oddělení vitamínů o něco lepší, ale olivový olej svítí jako bohatý zdroj protizánětlivých antioxidantů.
pokud jde o chuť, olivový olej má ovocnou vůni, chutná štiplavě a trochu hořce. Avokádový olej je více insipidní a má mírnější chuť.
Olivový Olej versus Kokosový Olej
Olivový Olej je jedním z nejzdravějších a výživné oleje pro vaření, smažení, pečení a jíst., Podle American Heart Association je olivový olej vyráběný na pobřeží Středozemního moře a celosvětově vysoký obsah tuku, ale většina z nich je mononenasycený tuk zdravý srdcem. Výběr olivového oleje Kalamata obsahujícího více zdravého tuku může být prospěšný pro vaše zdraví a může snížit hladinu špatného cholesterolu. Olivový olej může také přispět ke zdravému trávení a zabránit srdečním onemocněním nebo incidentům s rakovinou.
kokosový olej má vysoký obsah nasycených tuků, které mají různé účinky než většina ostatních tuků ve vaší stravě., Tyto tuky mohou zvýšit spalování tuků a poskytnout tělu a mozku rychlou energii.
kokosový olej a olivový olej mají různé účinky a mohou být použity ve vaší stravě společně v pravidelném průběhu.
olivový olej versus kukuřičný olej
kukuřičný olej obsahuje více fytosterolů než olivový olej. Jedná se o složku nalezenou v membránách rostlinných buněk, které pomáhají blokovat absorpci cholesterolu v zažívacím systému. V jedné porci kukuřičného oleje je 132 mg ve srovnání s 30 mg v porci olivového oleje.,
ale ještě se nevzdávejte olivového oleje-vědci byli svědky nižší srdeční frekvence a diastolického krevního tlaku, když lidé jedli potraviny s olivovým olejem.
Olivový Olej versus Palmový Olej
Palmový Olej je olej získávaný z plodů palmy z masité části dlaně ovoce., Jedná se o kombinaci zhruba 50% nasycených tuků a 40% mononenasycených tuků (kyselina olejová – stejný typ tuku v olivovém oleji). Zbývajících 9-10% je polynenasycený tuk-jedná se o velmi nízké množství tohoto zánětlivého typu tuku, který je brilantní. Ani nasycené ani mononenasycené tuky nejsou snadno poškozeny zpracováním palmového oleje, takže tento tuk můžete s jistotou zahrnout do své stravy.,
Olivový Olej versus Arašídový Olej
Olivový Olej a Arašídový Olej, oba jsou bohaté na mononenasycené tuky a stravy studia jsou si rovni s ohledem na snižování cholesterolu a triglyceridů, když ve srovnání se „standardní Americká strava“. Zdravotní účinky všech ostatních tisíců složek v těchto olejích nejsou dobře pochopeny.
olivový olej je přírodní a čistý v tom smyslu, že je to jeden z mála rostlinných olejů, který je jedlý jako lisovaný za studena z rostliny bez chemického zpracování. Naopak, arašídový olej musí být chemicky zpracován., To může odstranit přírodní složky a zdravé antioxidanty.
chuť-moudrý, extra panenský olivový olej má lahodnou ovocnou chuť; většina arašídový olej má všechny příchutě odstraněny a cítí bez chuti.
Olivový Olej versus Řepkový Olej
Řepkový Olej má nižší obsah nasycených tuků, vyšší obsah vitamínu E, a má vyšší kouřový bod, což je lepší volbou pro vaření. Nemá však polyfenoly nebo tolik zdravých tuků, které drží extra panenský olivový olej.,
Olivový Olej versus Sezamový Olej
Olivový Olej a Sezamový Olej mít každý stejný počet kalorií – 120 na lžíci – a oba jsou naložené s zdravé tuky. Nicméně oba oleje mají různé chuťové profily, které mohou změnit výsledek vašeho jídla. Sezamový olej má zemitou, ořechovou chuť, zatímco olivový olej má ovocnou vůni, bohatou chuť.
Celkově, pokud dáváte přednost váš pokrm bude výživnější plné vitamínů a minerálů, olivový olej je lepší volba, protože má vyšší hladiny těchto živin.,
olivový olej versus sójový olej
všechny rostlinné oleje mají různé profily živin a typy tuků, které obsahují ve srovnání s olivovým olejem. Měli byste si vybrat rostlinný olej, který nejlépe zapadá do vaší stravy v závislosti na typu tuku, který chybí ve vaší současné stravě jako celku, a to nejlépe odpovídá vašim potřebám vaření.
sójový olej by byl zvláště užitečný pro dietu, která chyběla důležitá omega-6 mastná kyselina nazývaná kyselina linolová. (Sójový olej je asi 50% kyseliny linolové). Bylo by také užitečné pro dietu, která potřebovala více mononenasyceného tuku (sójový olej je přibližně 25% mononenasycený).,
porovnejme sójový olej s profily dvou dalších běžně vybraných olejů. Téměř 75% celkového tuku olivového oleje je mononenasycený tuk. Stejně tak existuje asi 10% kyseliny linolové a velmi malé množství kyseliny linolenové, omega-3 mastné kyseliny v olivovém oleji. Co se týče dalšího srovnání s řepkový olej, obsahuje přibližně 60% mononenasycených tuků, 20% kyseliny linolové, a asi 10% kyseliny linolenové.
olivový olej versus slunečnicový olej
oba oleje jsou rostlinné a obsahují zhruba 120 kalorií na lžíci., Oba jsou bohaté na polynenasycené a mononenasycené tuky. Je známo, že tyto druhy mastných kyselin snižují špatný cholesterol v krvi a zároveň podporují dobrý cholesterol.
olivový olej je však zdravější než slunečnicový olej, pokud jde o obsah vitaminu K, mastné kyseliny a minerály. Olivový olej neinterferuje s rovnováhou mastných kyselin omega 6 a omega 3, zatímco slunečnicový olej může zvýšit poměr těchto mastných kyselin. Polynenasycené tuky ve slunečnicovém oleji může jít žluklé snadněji než olivový olej., Olivový olej má také ovocnou chuť na rozdíl od slunečnicového oleje, který je nevýrazný.