Jak vařit vejce.

dnešní rada se zdá být velmi jednoduchá, ale není, můžete snadno zkazit, pokud nedodržíte některé pokyny.

existuje řada pravidel, která musíme dodržovat, abychom je zdokonalili.

mám na mysli, aby se zabránilo nazelenalý nebo off-centrum žloutek, což je velmi obtížné loupat vejce, protože shell je přilepená na bílé, protože vejce float, jaký druh vejce, které jsme měli použít… všechny tyto problémy se vám už nestane, ujišťuji vás.,

je snadné projít nebo zaostřit ve vaření, jaký je nejlepší způsob, jak vařit vejce?Jak dlouho bychom měli vařit vejce natvrdo, aby bylo perfektní? Co bychom měli dělat, aby se skořápka nerozbila? Při jaké teplotě bychom měli vařit vejce?

získat dokonalý hard-vařené vejce musí splňovat následující vlastnosti: Shell nesmí být zlomené nebo přilepená k bílku, musí být snadno oloupané, vejce, bílá musí být bílá a kompaktní, žloutek vařené, ale šťavnaté, aniž by, že zelená barva, která naznačuje, že jsme strávili čas.,

již v jiném příspěvku Máme, jak vyrobit sázené vejce nebo sázené vejce, klasika v mnoha receptech blogu.

a samozřejmě několik receptů s plněnými vařenými vejci, od klasických vajec plněných tuňákem až po vejce plněná salátem.

zájem? Pokračujte ve čtení a budete chybět video, které uvádím níže.

jak zabránit rozbití vaječné skořápky při vaření?Jak získat středový žloutek?

1. hlavní věc, použijte čerstvá vejce., Když jsou vejce po nějakou dobu doma (neříkám, že vypršela), dehydratují se a vzduchová komora uvnitř nich se zvětšuje.
2. to je důvod, proč když vejce není čerstvé, obvykle plavou, když jsou zavedeny do kastrolu. Díky tomu vejce tančí s horkou vodou a rozbije se.
3. před vařením je vhodné vyjmout vejce z chladničky na chvíli, které jsou při pokojové teplotě. O hodinu dříve stačí.
4. kastrol, kde budeme vařit vejce, by měl být naplněn vodou, natolik, aby je úplně zakryl.,
5. když vejce nejsou čerstvá, žloutek je rozložen nerovnoměrně uvnitř vajíčka a zůstává mimo střed. S tím není žádný problém, protože žloutek bude ideální ke konzumaci, ale nebude to nejlepší, aby se žloutek při řezání oddělil od bílé.
6. trik špetky soli a stříkající vinný ocet funguje. Takže dostaneme, že ocet, který jsme přidali do vody, usnadní koagulaci bílkovin vajíčka.to rychle utěsní trhlinu vytvořenou ve skořápce a zabrání výstupu vajíčka do vody.,

doba vaření vařených vajec a teplota

1. existují dvě možnosti, buď zavést vejce, když je voda studená, nebo to udělat, když se vaří. V druhém případě je vhodné nechat 2 minuty déle, než když je zavedeme studenou vodou.
2. jakmile se voda vaří, musíme ji nechat mezi 11-12 minutami v závislosti na velikosti vajíčka nebo počtu těch, které vaříme.,

1. pokud ho necháme déle, než jsme měli my budeme mít lehce gumové vejce, s jasným nepříjemný zápach a žloutek s šedavé nebo nazelenalý tóny. Je to proto, že proteiny jasné obsahují atomy síry. Pokud je vaření nadměrné, uvolňuje se sirovodík, plyn, který přináší do vajíčka nepříjemný zápach (jako shnilý) a nazelenalou barvu žloutku. Může se jíst, ale jeho vzhled nebude nejlepší na světě.,
2. vaječný bílek tuhne při 62º C a žloutek na 68º C, v perfektní způsob, jak vejce by měla být vařené trochu více než 10 minut na 69º C, v závislosti na velikosti vejce a počáteční teplota.
3. jak doma je to složité, aby se tak přesné, voda by měla být asi 100º C to je, když to začne bublat, vařící vodou, a budeme mít vařené vejce od 11. minuty. Záleží také na vkusu domova a vašeho vitro, indukční varné desky nebo ohně.,

Tři typy vařené vejce

• vařené Vejce: jak víte, vařené vejce má rýma žloutek, a jasné, trochu tvarohu (semi-kapalina). Doba vaření k dosažení je 3-4 minuty.
• vaječný mollet nebo Fluffy: tento název je dán vejci, které má bílý tvaroh a žloutek poněkud tekutý. Chcete-li to získat, vaření by mělo trvat 5 minut.,
• vařené vejce: správně vařené vejce by měla mít Bílé a kompaktní, bílé a kyselé žloutek, bez šedavé nebo nazelenalý barvy. Chcete-li to získat, Doba vaření by měla být 10-12 minut.

se všemi těmito tipy a vašimi zkušenostmi jsem si jistý, že najdete ten správný bod, abyste získali perfektní vejce. Ten, který nejlépe vyhovuje vašemu vkusu.