pokud jste nikdy nezkusili černou rýži, jste v lahodném překvapení. Vaření to však může být trochu složité, takže sdílíme spolehlivý průvodce, jak vařit černou rýži.

víte o černé rýži?, Poprvé jsem o tom slyšel před několika lety a byl velmi zaujatý. Zjištění, že se také nazývá zakázaná rýže, zvýšilo mou zvědavost. Zvedl jsem tašku příště jsem nakupoval a dal to zkusit, podle pokynů na obalu. Ten první pokus nebyl příliš úspěšný-ukázalo se, že je lepkavý, gumový a shluklý. Hodil jsem to a vrátil se ke svým starým standbys, jasmine a basmati rice.

před několika měsíci jsem se rozhodl znovu navštívit černou rýži a experimentoval s několika různými způsoby vaření., Přišel jsem s jednoduchou technikou, která má za následek lahodnou, nelepivou černou rýži. Používal jsem to v hodně receptů od a chci se podělit o několik z nich zde na blogu (jako lahodné dýňové Černá Rýže Salát níže – již brzy!), Myslel jsem, že udělám malý návod, jak vařit černou rýži, abych vás zachránil před chybami, které jsem udělal.

co je černá rýže?

černá rýže je (na rozdíl od divoké rýže) pravá rýže a člen druhu rýže Oryza sativa. Existuje více než 20 odrůd černé rýže., Dva, které jsou nejčastější ve Spojených Státech jsou černé japonica (směs krátkých obilí černá rýže a střední obilí, mahagon rýže) a tradiční Čínské černé rýže (někdy nazýván černou perlou rýže). Tady je to, co vypadají jako předtím, než jsou vařené:

Černá rýže je také nazýván fialová rýže, indiánská rýže a Císař je rýže. Byl historicky pěstován pouze v Číně a částech Indie, ale v jižních USA jsou nyní pěstitelé rýže, kteří začali pěstovat tuto stále populárnější odrůdu rýže.,

tmavá barva černé rýže pochází z vysoké úrovně antioxidantu, anthocyaninu, který je také zodpovědný za hlubokou barvu lilku, borůvek, hroznů Concord a krevních pomerančů. Ve skutečnosti trup otrub (nejvzdálenější vrstva) černé rýže obsahuje jednu z nejvyšších úrovní antokyanů nalezených v jakémkoli jídle. Pokud jde o přínosy pro zdraví, je to obrovské, ale brzy se k tomu dostaneme.

jak chutná černá rýže?

černá rýže má lahodnou, ořechovou, praženou chuť, která je v některých ohledech podobná hnědé rýži., Miluji, jak jeho lahodná, ale mírná chuť z něj dělá nádhernou paletu pro kombinaci se všemi druhy dalších ingrediencí.

proč se černá rýže nazývá zakázaná rýže?

odpověď na tuto otázku jsem našel neuvěřitelně zajímavou. Vypráví se, že ve Starověké Číně, černá rýže byla vyhrazena pro královskou rodinu a velmi bohatý, protože to bylo věřil být nejzdravější ze všech odrůd rýže a zajistí dlouhověkost a zdraví císařů., Byla pěstována pod přísným dohledem a obyčejným lidem bylo zakázáno pěstovat nebo konzumovat – odtud jména, zakázaná rýže a Císařská rýže. Nejste rád, že žijete v 21. století?

je černá rýže zdravější než bílá rýže?

Ano! Černá rýže je ve skutečnosti nejzdravější ze všech druhů rýže. Černá rýže se prodává jako celé zrno, což znamená, že nejvzdálenější vrstva otrub je neporušená. Celá zrna jsou nerafinovaná, což znamená, že nejsou zbavena jejich vysokého obsahu živin a příznivých vlastností v procesu mletí., Černá rýže si proto zachovává své antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu.

jak již bylo zmíněno dříve, černá rýže má super vysokou hladinu antokyaninu, antioxidantu, který může pomoci předcházet kardiovaskulárním onemocněním, cukrovce a rakovině. Má také pomoci zlepšit funkci mozku a snížit zánět. Další nutriční výhody černé rýže spočívají v tom, že má vysokou hladinu bílkovin, železa a vlákniny.

kde si mohu koupit černou rýži?

černou rýži si můžete zakoupit ve většině větších obchodů s potravinami., Žijeme v malém západním horském městě Severní Karolíny a náš místní obchod s potravinami nese černou rýži. Pokud jsem si udělat výlet do Asheville, naše nejbližší větší město, najdu černá rýže na většině nákup tam, stejně jako v Celé Potraviny, a to jak v jejich hromadné koše a balíčky na polici. Najdete ji také online.

Vaření

Existuje řada metod pro vaření černá rýže:

• tradiční metody (aka absorpční metoda) – rýže je v kombinaci s určitým množstvím tekutiny (voda, vývar, atd.) a vařené po určitou dobu.,
• pilaf metodou – rýže je restovanou na másle nebo oleji s aromátů, jako je cibule, česnek, šalotka, atd. a pak kombinujte se specifickým množstvím tekutiny (voda, vývar atd.) a vařené po určitou dobu.
• metoda těstovin-rýže se spouští ve větším množství kapaliny (voda, vývar atd.) a vařené do měkka, pak vyčerpaný.

po mnoha zkouškách jsem zjistil, že metoda těstovin funguje nejlépe, protože je to nejspolehlivější metoda pro vaření černé rýže. Chuť je skvělá a jednotlivá zrna rýže zůstávají oddělená., Jak tradiční metody a pilaf metoda může mít nekonzistentní výsledky, v závislosti na věku rýže a přesné množství času, je to vařené.

jinými slovy, s tradiční a metody vaření pilaf, někdy rýže se ukázalo perfektní, někdy křupavé a vrátit zpět a někdy lepkavý a mazlavý. Recept, který sdílím níže, používá metodu těstovin.

takže se ujistěte, že vyzvednout balíček nebo dvě černé rýže příště jste nakupování. Budeme sdílet tento nádherný Ořešák Squash černý rýžový salát zítra! Určitě chcete Tento ve svém arzenálu!, Je to čerstvé, zdravé a super delish!

Café Tipy na to, Jak Vařit Černé Rýže

• i když můžete použít buď japonica nebo tradiční černé rýže (oba jsou vynikající), jsem opravdu rád tradiční (někdy také nazývaný perla černá rýže), jak to dělá hezčí prezentaci. Všechna malá zrna zůstávají neporušená a zůstávají pěknou hlubokou barvou.
• pro tento recept můžete použít čistou vodu nebo přidat jednu kuřecí nebo jednu zeleninovou bujónovou kostku., Nenechte se pokoušet používat veškerý vývar, protože se do konce doby vaření velmi koncentruje a dokonce i nízký sodíkový vývar způsobí, že rýže bude příliš slaná.
• vařená černá rýže se udržuje velmi dobře, takže je skvělé, aby se dopředu. Rád dělám dvojitou dávku a používám ji po celý týden pro boky a saláty. Poté, co se ochladí, pokapejte ho trochou olivového oleje a poté promíchejte vidličkou, abyste před uložením do chladničky natřeli jednotlivá zrna.
• nevynechávejte máchání a máchání krok v receptu. Pomáhá eliminovat přebytečný škrob, který může dělat rýžový gumový.,
• 12 šálků vody může znít jako hodně, ale většina z nich se během vaření odpaří.
• příště, když uvažujete o servírování rýže jako strany, přemýšlejte o tom, jak hezké by to mohlo být s černou rýží. Například toto kokosové kari kuře nebo tento asijský javorový glazovaný losos by byl nádherný podávaný s černou rýží!

Pokud se vám tento recept líbil, vraťte se a nechte hvězdičku a recenzi! Je to tak užitečné pro ostatní čtenáře slyšet jiné výsledky a nápady pro variace.,

Café Sucre Farine je účastníkem Amazon Affiliate Program. Amazon Affiliate Program je navržen tak, aby prostředky pro stránky, jak vydělat reklamní poplatky, reklamu a propojení na produkty na Amazonu., Cena, kterou zaplatíte jako spotřebitel nemění, ale pokud provedete nákup prostřednictvím jednoho z našich odkazů, dostaneme malou provizi – a budeme i nadále dodávat chutné recepty, aby jste